Продуктивные и интерьерные особенности казахского белоголового, калмыцкого скота и их помесей при интенсивном выращивании в промышленном комплексе

• Автор: Миронычев, Лев Сергеевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 146 c. : ил

ВВЕДЕНИЙ

1. - ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ б

1.1. Мясная продуктивность крупного рогатого скота

и фактора ее определяющие

1.2. Обмен веществ в организме животного и его роль

в процессе адаптации их к внешней среде

1.3. Связь гематологических показателей с хозяйст*»

венно**полезнкми качествами животных

1.4. Роль щитовидной железы и надпочечников в обмене

веществ

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Материал и методика исследования
2.2. Краткая характеристика комплекса
2.3. Кормление'и содержание
2.4. Динамика живой массы подопытных животных
2.5. Результаты контрольного убоя
2.6. Интерьерные показатели
2.6.1. Газоэнергетический обмен
2.6.2. Балансовые опыты
2.6.3. Гематологические показатели
2.7. Гистологические исследования
2.8. Развитие внутренних органов
2.9. Породные особенности и сезонные изменения
волосяного покрова
2.10. Рентабельность выращивания подопытных животных.
Производственная проверка результатов опыта
3. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ ИЗ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы. "Центральное место в наших планах занимают меры, связанные с реализацией Продовольственной программы", -сказал К.У.Черненко на апрельском /1984 г./ Пленуме ЦК КПСС. Довести потребление мяса в расчете на душу населения до научно обоснованных медицинских норм - одна из главных задач этой программы.
Увеличение производства говядины высокого качества невозможно без дальнейшего развития специализированного мясного скотоводства. Это возможно путем увеличения поголовья животных, улучшения их продуктивных и племенных качеств, перевода отрасли на промышленную основу.
Переход животноводства на промышленную основу вызвал необходимость перестройки биологических и хозяйственно-полезных качеств существующих пород скота. Для комплектования стада необходимо иметь животных, отличающихся интенсивным ростом, способных достигать к 15-18-месячному возрасту живой массы 500-550 кг. Животные должны обладать повышенной жизнеспособностью, так как в условиях промышленной технологии они подвергаются воздействию ряда неблагоприятных факторов, таких как скученное содержание, отсутствие моциона, напихше в помещениях большого количества машин и механизмов и др. Такая обстановка может вызвать уменьшение плодовитости, ослабление скелета, понизить устойчивость к инфекционным заболеваниям и снизить продуктивность в целом.
Цели и задачи исследования. На юго-востоке нашей страны наиболее распространенными являются две отечественные породы скота мясного направления - казахская белоголовая и калмыцкая. Однако, хозяйственно-биологические особенности этого скота в условиях

промышленного комплекса в зоне Южного Урала еще не изучены. Необходимо выяснить, как проявят себя эти породы в новых для них условиях промышленной технологии.
На востоке Оренбургской области в последние годы возрастает поголовье калмыцкого скота за счет скрещивания с коровами казахской белоголовой породы. Давно известно, что скрещивание как метод разведения дает больший эффект при выращивании животных на мясо. Однако не при всяких скрещиваниях проявляется эффект гибридной силы. Поэтому необходимо выяснить, как проявят себя животные, полученные от скрещивания казахской белоголовой и калмыцкой пород в условиях промышленного комплекса.
Основные положения, выносимые для защиты.
1. Устанавливаются продуктивные и биологические особенности животных калмыцкой, казахской белоголовой пород и их помесей первого поколения: в условиях промышленного комплекса в зоне Южного Урала.
2. Выявляется связь отдельных физиологических и гистологических особенностей изучаемых групп животных с характером роста и мясной продуктивностью.
Научная новизна. Впервые изучена мясная продуктивность и биологические особенности бычков казахской белоголовой и калмыцкой пород в условиях промышленного комплекса зоны Южного Урала. В литературе отсутствуют данные по скрещиванию калмыцких коров с производителями казахской белоголовой породы. Не проводилось исследований о связи гистологического строения коры надпочечников с интенсивностью роста животных.
Практическая ценность. Исследования выявили положительную роль промышленного скрещивания при производстве говядины в условиях животноводческих комплексов, Помесные животные отличаются высокой

Упитанность всех животных перед убоем была признана высшей, а туши в соответствии с ГОСТом 779-55 отнесены к первой категории.
В 15-месячном возрасте наиболее тяжелые туши дали помесные бычки. По этому показателю они превосходили молодняк казахской белоголовой породы на 33,2 кг или на 14,9%, калмыцкой « на 31,9 кг или на 14,2% /Р > 0,95/ /табл. 8, 9/. К 18-месячному возрасту разница составила соответственно 35,0 и 32,0 кг /Р > 0,95/. Раз-ница по этому показателю у чистопородных животных была несущественна и статистически недостоверна /Р < 0,95/.
С возрастем увеличивается как живая масса подопытных животных, так и масса туши. Однако, второй показатель растет быстрее. Так, если живая масса возросла у животных казахской белоголовой породы на 27,^1%, калмыцкой - на 28,6%, помесных - на 22,4%, то масса туши соответственно на 31,1; 30,4; 27,2%.
Туши подоштных бычков были покрыты ровным слоем подкожного жира от лопаток до седалищных бугров. Отложения внутреннего сала были незначительными. Несколько больше его было у калмыцких бычков /на 1,0-1„б кг/. С возрастом отложения внутреннего сала увеличились незначительно /на 0,37-0,71%/.
Величина убойного выхода у животных разных групп в 15-месяч-ном возрасте была примерно одинаковой. К 1,5*члетнему возрасту она возросла у бычков казахской белоголовой породы на 1,58%, кал» мыцкой - на 1,39, у помесей - на 2,85%.
При убое изучался морфологический состав туш /табл. 10/ путем обвалки правьте полутуш. Наши данные свидетельствуют о том, что относительное содержание мясо-мякоти с возрастом увеличивается, а костей снижается. Выход съедобной части в 15-месячном возрасте был выше 81,0%, а в 18-месячном - 82,2%. Наибольшее количество мякотной части отмечено у помесных животных. По этому показателю