Эффективность производства мяса свиней при разном уровне соевого протеина в рационах

• Автор: Мамукаев, Заур Матвеевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 129 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Обеспеченность рационов сельскохозяйственных животных протеином и основные направления решения белковой проблемы
1.2. Характеристика действия протеина кормов различного происхождения на организм животных
1.3. Биологическая полноценность и применение сои и соевых
продуктов в качестве кормовых средств
1.4. Инактивация антипитательных соединений, содержащихся в
сое и соевых продуктах
1.5. Эффектность использования сои в рационах свиней
1.6. Принципы сбалансированного аминокислотного питания свиней
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.
3.1. Кормление подопытных свиней
3.2. Воспроизводительные качества свиноматок
3.3. Рост подсвинков и расход корма на 1 кг прироста живой массы
3.4. Морфологические и биохимические показатели крови
3.5. Химический состав печени подсвинков
3.6. Результаты физиологического опыта
3.6.1. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов
3.6.2. Баланс азота у подсвинков
3.6.3. Баланс кальция и фосфора у подсвинков

3.7. Ферментативная активность содержимого кишечника подсвинков
3.8. Убойные и мясные качества подопытных животных
3.9. Результаты производственного опыта
3.10. Экономическая оценка результатов производственного опыта
4. Обсуждение результатов исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Результаты изучения качества свинины отечественных производителей показали, что она по качественным показателям не всегда соответствует предъявляемым требованиям по таким показателям, как pH, белково-качественный показатель, содержание незаменимых аминокислот, что снижает потребительские качества мяса и продуктов его переработки (В. Виноградов, 2008).
Исходя из этого, для повышения потребительских качеств свинины важное значение имеет протеиновая обеспеченность рационов свиней. В настоящее время рост продуктивности свиней и улучшение качества продукции сдерживается из-за недостатка протеина в рационах, дефицит которого составляет около 30-35% от потребности животных (П.И. Викторов и др., 2003).
Учитывая дороговизну кормов животного происхождения, одним из источников растительного белка является соя и продукты ее переработки жмыхи и шроты, подвергнутые различным способам влаготепловой обработки (А.Е. Чиков, 1979; JI.X. Албегова, 1997). Введение их в рационы практически решает вопросы обеспечения животных незаменимыми аминокислотами.
Однако с учетом того, что соевые продукты ухудшают качество мяса свиней из-за высокого содержания в них жира и специфического запаха, мнения ученых и практиков по уровню использования соевого протеина в кормлении свиней расходятся. По данным J. Covacs et. al. (1993) и B.C. Кондакова и др. (1996), в качестве единственного источника белка для молодняка свиней на откорме могут служить соевые продукты в количестве 35-40% от переваримого протеина рациона.
М. Gajecki, М. Kozlowski (1990) отмечают, что аминокислотный состав и питательная ценность соевых продуктов по-разному влияют на рост молодняка свиней, так как имеются коррелятивные связи между содержанием общего азота в сое и количеством заменимых и незаменимых аминокислот. Кроме того, под одной из разновидностей аминокислотной несбалансированности рационов следует понимать аминокислотный дефицит, то есть недостаток

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Экспериментальная часть работы выполнена в 2007-2008 гг. в условиях сельскохозяйственного производственного кооператива (СГЖ) «Весна» Дигорского района РСО — Алания.
Объектом исследований был молодняк свиней на откорме и свиноматки крупной белой породы. Для изучения действия разных доз соевого жмыха на рост молодняка, начиная с эмбрионального периода развития, сразу после первой случки из 16 супоросных свиноматок в возрасте 10-11 месяцев, были сформированы 4 группы по 4 головы в каждой. Из помета поросят, полученных от маток-первоопоросок, в соответствии со схемой научно-хозяйственного опыта (табл. 1), были отобраны 48 поросят-отьемышей в возрасте 2 месяцев. Из них по методу пар-аналогов (А.И. Овсянников, 1976) с учетом живой массы, возраста и пола животных были сформированы 4 группы по 12 голов в каждой.
Таблица
Схема научно-хозяйственного опыта
Группа Количество животных, гол. Особенности кормления Доза ввода соевого жмыха, % от нормы переваримого протеина
Контрольна я 12 Основной рацион (ОР)
1 опытная 12 85% ОР от нормы переваримого протеина
2 опытная 12 75% ОР от нормы переваримого протеина
3 опытная 12 65% ОР от нормы переваримого протеина