Эффективность промышленного скрещивания симментальского скота с производителями породы мен-анжу

• Автор: Казаровец, Николай Владимирович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1984
• Место защиты: Жодино
• Количество страниц: 168 c. : ил

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Теоретические предпосылки скрещивания в скотоводстве

1.2. Влияние промышленного скрещивания на продуктивность сельскохозяйственных животных

1.3. Скрещивание коров симментальской породы с быками мясных пород

1.A. Интенсивное выращивание молодняка - метод повышения мясной продуктивности

1.5. Краткая характеристика используемых в скрещивании пород

1.5.1. Симментальская порода

1.5;2. Порода мен-анжу

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Краткая природно-экономическая характеристика зоны Белорусского Полесья

2.2. Материал и методика проведения опыта

2.3. Кормление и содержание подопытных животных
2.А. Рост и развитие молодняка
2.5. Гематологические показатели
2.6. Переваримость питательных веществ и использование азота корма
2.7. Мясная продуктивность
2.7.1. Результаты контрольного убоя
2.7.2. Морфологический состав туш
2.7.3. Оценка качества мяса
2.7.А. Качество внутреннего сала

2.8. Изменение массы внутренних органов
2.9. Характеристика шкур
2.10.Экономическая эффективность выращивания помесного
и симментальского молодняка на мясо
3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫ ВО Д Ы
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
- 4 -
Актуальность работы. Увеличение производства мяса в нашей стране и повышение его качества является важнейшей народнохо -зяйственной задачей. Основными направлениями экономического и социального развития СССР на I98I-I985 гг. и на период до 1990 года CI98I) намечены пути дальнейшего развития животноводства и увеличение производства говядины в стране. Решение этой задачи позволит успешно выполнить Продовольственную программу, одобренную Майским (1982 г.) Пленумом ЦК КПСС.
Большая работа по увеличению производства мяса крупного ро -гатого скота проводится в колхозах и совхозах нашей республики.
В одиннадцатой пятилетке в Белорусской ССР предусмотрено среднегодовое производство мяса довести до 950-1000 тыс. т. (в убойной массе). В выполнении этой программы значительное место отводится молочному и мясному скотоводству, мясная продукция которого в республике составляет 71,7%' от общего производства мяса (B.C.Антонюк, 1983).
В общественном разделении труда Белорусская ССР специализируется на производстве мяса, молока, льноволокна и картофеля. Имея 1,7% сельскохозяйственных угодий и 2,7% пашни страны, республика за 1976—1979 гг. произвела в среднем б% мяса, 6,3% молока, 24,5 -льноволокна и 15,7% картофеля (Смеян Н.Й., Гусаков В.А., Чувич -ковВ.И. и др., 1981).
С ростом материального и культурного уровня нашего народа повышается спрос на все продукты питания и увеличивается их потребление. Согласно медицинским нормам, разработанным Институтом пи -тания АМН СССР, потребление мяса всех видов на душу населения должно составить 81,8 кг в год. Из этого количества говядины и телятины должно быть не менее 40% (Н.Ф.Ростовцев, И.И.Черкащенко,1971).

На основании химического анализа вычисляли калорийность I кг мяса по формуле В.М.Александрова (1951):
х = С - (ж + з) * 4,1 + ж * 9,3, где
х - калорийность мяса в кДж; с - количество сухого вещества, г;
ж - количество жира, г; з - количество золы, г; е - I ккал = 4,186 кДж.
8. Основной цифровой материал обработан биометрически. Вычисляли среднюю арифметическую (М), вероятность ошибки (т), коэффициент вариабельности (С) (Е.К.Меркурьева, 1964; Н.А.Плохинский, 1969). Критерий достоверности разницы (Р) устанавливали по Стью-денту (Н.Бейли, 1962).
9. Экономическая эффективность выращивания молодняка симментальского скота и его помесей с мен-анжу - по учету стоимости израсходованных кормов, зарплаты обслуживающего персонала, амортизационных отчислений, затрат на текущий ремонт, прочих основных затрат, а также общепроизводственных и общехозяйственных затрат
и прибыли, Еырученной от реализации одной головы.
2.3. Кормление и содержание подопытных животных
Технологический процесс производства говядины, как и других продуктов животноводства, основан на тесной взаимосвязи биологических способностей организма к ускоренному росту и развитию и условий производства, т.е. зависит от взаимодействия наследственных качеств (генотипа) и среды (кормления, содержания и т.д.).
Среди всех факторов, обеспечивающих высокую продуктивность молодняка крупного рогатого скота главная роль принадлежит условиям кормления животных (В.С.Обухович, 1981). Исходя из этих поло-