Рост и мясная продуктивность кастратов калмыцкой породы и ее помесей с симменталами в условиях сухостепной зоны Южного Урала

• Автор: Филиппов, Павел Анатольевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 150 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1Л. Теоретическое обоснование различных видов скрещивания
в мясном скотоводстве
1.2. Факторы, влияющие на продуктивные качества молодняка крупного
рогатого скота
1.3. Краткая характеристика пород, используемых в скрещивании
1.3.1. Калмыцкая порода
1.3.2. Симментальская порода
2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Материал и методика исследований
2.2. Краткая характеристика природных и экономических условий
хозяйства
2.3. Условия кормления и содержания
2.4. Рост и развитие кастратов
2.4.1. Весовой рост
2.4.2. Изменение линейных промеров и особенности экстерьера
2.5. Физиологическое состояние кастратов
2.5.1. Клинические показатели
2.5.2. Гематологические показатели
2.5.3. Естественная резистентность
2.5.4. Характеристика волосяного покрова
2.6. Мясная продуктивность
2.6.1. Убойные показатели и качество туш
2.6.2. Морфологический состав туши и ее отдельных естественноанатомических частей
2.6.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса
и жира-сырца
2.6.4. Трансформация питательных веществ и энергии кормов
в ткани и органы подопытных животных
2.6.5.' Производство экологически чистой говядины
2.6.6. Развитие внутренних органов
2.6.7. Качественные показатели шкур
2.6.8. Экономическая эффективность выращивания и откорма кастратов
разных генотипов
3. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса является изыскание резервов увеличения производства продуктов животноводства и особенно говядины. С этой целью в ближайшие годы необходимо расширение масштабов и интенсификация выращивания и откорма молодняка. Важным резервом увеличение производства говядины является развитие специализированного мясного скотоводства.
В мясном скотоводстве России по ареалу и численности ведущее место занимает калмыцкая порода. Она характеризуется выносливостью, неприхотливостью к кормам, высокой адаптационной пластичностью, хорошей оплатой корма приростом, как при откорме, так и нагуле, дает большой выход мяса и тяжелое кожевенное сырье (М.Б.Нармаев, 1963; Э.Н.Доротюк, 1970;
В.Н.Приступа, 1970; Ф.Г.Каюмов, А.Н.Проскуряков, 1974; И.П.Заднепрянский, 1978). Однако порода относится к скороспелым и не может конкурировать с великорослыми породами.
Начавшийся во многих странах процесс изменения типа мясного скота методом чистопородного разведения оказался недостаточно эффективным и требует много времени. Поэтому ученые совместно с производителями мяса начали искать породы, отличающиеся высокой энергией роста и долгоросло-стью, способные давать тяжелые туши со сравнительно небольшим накоплением жира и высоким содержанием мышечной ткани.
Одновременно начался процесс создания новых типов и пород с теми же качествами, разработка оптимальных схем скрещивания.
С целью повышения продуктивности мясного скота во многих странах мира (США, Канада, Англия) стали широко использовать симменталов. Они привлекают внимание животноводов своими крупными размерами, долгорос-лостью и относительно нежирной говядиной.

ской породам. Живая масса помесей светлой аквитанской породы в 400-суточном возрасте составляла 429 кг, лимузинской - 452, шаролезской - 553, симментальской - 531, абердин-ангусской - 382 кг.
При скрещивании симментальской и казахской белоголовой пород в Северном Казахстане помесный молодняк к 15 мес достигал живой массы 470,6-471,9 кг, а к 18 мес величина этого показателя составляла 559,7-561,7 кг (А.В.Орлов, Н.Я.Шварцкопф, 1987).
Аналогичные исследования были проведены в Оренбургской области К.М.Джуламановым (1988), который установил значительные преимущества симментал х казахских белоголовых помесей над чистопородными сверстниками по всем показателям мясной продуктивности.
Симменталы успешно используются в промышленном скрещивании с различными породами скота в хозяйствах республики Башкортостан (Н.Г.Фенченко, 1992).
Таким образом, анализ литературных данных свидетельствует о больших возможностях использования симменталов для производства говядины, как при чистопородном разведении, так и скрещивании.
2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 2Л. Материал и методика исследований
Научно-хозяйственный опыт проводился в 1995-1998 гг. в АО племзаводе "Спутник" Светлинского района Оренбургской области. Для проведения исследований были сформированы две группы телок калмыцкой породы живой средней массы 320-340 кг и группа телок симментал х калмыцких помесей 1 поколения случного возраста живой массой 360-380 кг, которые были случены методом ручной случки с высококлассными бычками по следующей схеме (табл. 1).