Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков бестужевской породы и ее двух-трехпородных помесей

• Автор: Ким, Александр Алексеевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 187 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Гетерозис и его использование в животноводстве
1.2. Эффективность использования двух-трехпородного
скрещивания в мясном скотоводстве
1.3. Влияние внешних факторов на продуктивность и качество мясной Продукции молодняка крупного рогатого скота
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Условия кормления и содержания бычков
3.2. Рост и развитие бычков
3.2.1. Изменение живой массы и интенсивность роста
3.2.2. Особенности экстерьера бычков
3.3. Этологические особенности
3.4. Интерьерные особенности бычков
3.4.1. Гематологические показатели
3.4.2. Развитие волосяного покрова
3.4.3. Гистологическое строение кожного покрова
3.5. Мясная продуктивность
3.5.1. Убойные качества бычков
3.5.2. Морфологический и сортовой состав туши и отдельных естественнно-анатомических частей
3.5.3. Химический состав и энергетическая ценность
мяса и жира-сырца
3.5.4. Особенности биоконверсии питательных веществ и
энергии корма в съедобные части тела
3.5.5. Характеристика внутренних органов и товарнотехнологические свойства шкур

3.6. Экономическая эффективность выращивания бычков
3.7. Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Основной задачей агропромышленного комплекса страны является обеспечение населения высококачественными продуктами питания. Ее решение возможно за счет достижения устойчивого роста сельскохозяйственного производства и выпуска конкурентоспособной животноводства. При этом в современных условиях перехода к рыночным отношениям важно добиваться высоких экономических показателей производства продуктов животноводства (Х.Х. Тагиров и др., 2008).
Решающим фактором повышения эффективности скотоводства является ускоренное качественное совершенствование существующих, а также создание на их базе новых высокопродуктивных пород, типов и линий, в большей степени отвечающих требованиям современных технологий. Решение этой проблемы можно ускорить за счет широкого использования мировых генетических ресурсов (В.И. Косилов, С.И. Мироненко, 2009).
Известно, что в скотоводстве Южного Урала и Поволжья используется скот бестужевской породы. Отличаясь рядом ценных хозяйственнобиологических признаков, животные этой породы характеризуются сравнительно низкой молочной продуктивностью и не в полной мере отвечают современным требованиям промышленной технологии производства молока. В этой связи в последние годы при совершенствовании бестужевского скота широко используются генетические возможности красно-пестрых голштинов (С.В. Карамаев, 2008).
При этом не все помесное маточное поголовье используется для ремонта стада. В этой связи сверхремонтных помесных телок и выранжированных коров можно с успехом скрещивать с быками крупных мясных пород.
В то же время исследований в этом направлении в стране не проводилось. Перспективным в этом плане может быть использование лимузинского скота и герефордов современного высокорослого растянутого типа. Животные этих

сверстниками материнской породы. Это свидетельствует о проявлении эффекта скрещивания.
Исследованиями, проведенными Б. А. Багрием (1992) в хозяйствах Воронежской области, наибольший эффект установлен при использовании лимузинских быков при скрещивании с помесными (шароле х симментальская) коровами.
По данным В. Попова (2008) при скрещивании бестужевских коров с производителями герефордской и лимузинской пород живая масса чистопородных бычков в возрасте 15 мес достигала 419,2 кг, а помесей с герефордами и лимузинами соответственно 443 и 447 кг.
При этом следует отметить, что далеко не все варианты трехпородного скрещивания дают хорошие результаты. Исследованиями П.Л. Погребняка (1979) установлено, что шароле х серая украинская х красная степная бычки по живой массе в 14 мес характеризовались одинаковыми показателями со сверстниками красной степной породы и уступали двухпородным животным шароле х красная степная, симментал х красная степная, серая украинская х красная степная, шароле х серая украинская, герефорд х красная степная на 16,1-31,3 кг. У трехпородных помесей была самая низкая оплата корма приростом и к 14 мес на 1 кг прироста они затратили на 0,09 корм. ед. больше, чем красные степные бычки.
Аналогичные результаты получены в опытах Н.П. Руденко (1980). За 380 суток откорма у киан х лимузин х красная степная животных валовой прирост на 1 животное составлял 244 кг, а у киан х красная степная - 222 кг.
Проведенные многочисленные исследования по скрещиванию молочных пород с мясными с целью создания репродуктивных мясных стад на основе использования помесных телок первого поколения показали, что такие животные отличаются хорошими воспроизводительными и материнскими качествами, а получаемый от них приплод имеет выраженные мясные формы и высокую мясную продуктивность (Д.Л. Левантин, В.И. Чинаров, 1991; Т.Я. Бобрушко и др., 1993; O.A. Жукова, С.И. Мироненко, 2006).