Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков абердин-ангусской породы, полученных при разных методах подбора

• Автор: Суторма, Оксана Александровна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 114 с.

1. Обзор литературы
1.1. Краткая характеристика абердин-ангусской породы крупного рогатого скота
1.2. Методы подбора, используемые при разведении абердин-ангусского скота
2. Материал и методика исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Кормление и содержание подопытных бычков
3.2. Переваримость и использование питательных веществ
3.3. Рост и развитие подопытных бычков
3.3.1. Весовой рост
3.3.2. Линейный рост
3.4. Гематологические показатели
3.5. Физиологические показатели
^ 3.6. Мясная продуктивность подопытных бычков
3.6.1. Убойные качества
3.6.2. Качественные показатели мяса
3.6.2.1. Химический состав мяса
3.6.2.2. Биохимический состав мяса
3.6.2.3. Технологические качества мяса
3.6.2.4. Накопление жировой ткани, ее качественные показатели и локализация в съедобных частях тела
3.6.2.5. Сроки хранения охлаждённого мяса и динамика усушки массы
* туши подопытных бычков

3.7. Конверсия протеина и энергии корма в белок и съедобные части тела
3.8. Качественная характеристика шкур подопытных бычков

3.9. Поведенческие особенности подопытных бычков
3.10. Волосяной покров подопытных животных
3.11. Экономическая эффективность производства мяса
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Актуальность темы. Увеличение производства продукции животновод-4 ства, в том числе и мяса, является одной из важных проблем агропромышленного комплекса России. В мясном балансе страны более 43% удельного веса занимает говядина. При этом более 97% говядины получают от животных молочно-мясного и молочного направления продуктивности (A.B. Черекаев и др., 2000). В связи с этим возникает необходимость развития отрасли мясного скотоводства. Одной из перспективных пород мясного скота является абердин-ангусская.
Изучению вопросов эффективности разведения абердин-ангусского ско-

та, методов его совершенствования посвящены исследования В.И. Семенова (1931), Н.Г. Дмитриева (1978), A.B. Черекаева (1985), А.М. Белоусова (1994), В.В. Ранделиной (2001), И.С. Бушуевой (2003), А.И. Беляева, И.Ф. Горлова, Е.С. Горбатых (2004).
В регионе Нижнего Поволжья совершенствование скота данной породы ведется путем чистопородного разведения по линиям с использованием внут-рилинейного подбора и кроссов, при этом допускается инбридинг (главным * образом в умеренной степени (Fx =0,78-3,12 %).
В настоящее время в стадах абердин-ангусского скота успешно используются быки-производители разных эколого-генетических типов английской, канадской, отечественной селекций, характеризующиеся относительной высо-корослостью и долгорослостью.
В связи с этим сравнительное изучение продуктивных качеств молодняка абердин-ангусской породы, полученного при разных методах подбора, является актуальным.
Цель и задачи исследований. Целью исследований является изыскание % резервов увеличения производства конкурентоспособной говядины за счет ис-

месячному возрасту не только компенсировали отставание от сверстников II и III групп, но и превосходили их соответственно на 0,7 и 1,4%.
Более значительная высокорослость бычков I опытной группы в сравнении со сверстниками подтверждена показателями индексов телосложения (табл. 12).
Таблица
Промеры экстерьерных статей подопытных бычков в возрасте 15 месяцев (п=15)

Промеры, см Группы
I II III
М±т Су М±т Су М±т Су
Высота в холке 115,0±0,19 3,8 112,2±0,15 2,6 110,6±0,21 3,4
Высота в крестце 116,8±0,24 3,2 114,5±0,18 2,5 113,2±0,20 2,8
Косая длина туловища 135,2±0,42 3,7 134,7±0,54 3,2 133,8±0,48 3,5
Г лубина груди 64,3±0,19 2,8 64,0±0,22 2,8 63,8±0,17 3,1
Ширина груди 44,2±0,11 5,1 44,0±0,13 4,3 43,8±0,09 4,6
Ширина в маклоках 44,5±0,17 4,4 44,2±0,10 3,9 43,9±0,14 3,5
Ширина в тазобедренных сочленениях 44,9±0,13 5,7 44,5±0,16 4,5 44,3±0,12 4,8
Ширина в седалищных буграх 26,5±0,08 4,9 26,3±0,06 4,0 26,3±0,05 4,2
Косая длина зада 45,3±0,04 6,2 45,0±0,09 5,7 44,6±0,06 5,4
Обхват груди 178,6±0,63 3,9 175,4±0,58 3,6 174,1±0,43 3,1
Обхват пясти 18,0±0,05 3,7 18,0±0,04 3,2 17,3±0,08 3,4