Технология заготовки и переработки биологического сырья северных оленей

• Автор: Кайзер, Андрей Александрович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Норильск
• Количество страниц: 341 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ЗАГОТОВКИ БИОЛОГИЧЕСКОГО СЫРЬЯ ОТ СЕВЕРНЫХ ОЛЕНЕЙ (Обзор литературы)
1Л. Состояние популяции и особенности промысла дикого северного оленя на Таймыре
1.2. Особенности технологии домашнего северного оленеводства
1.3. Особенности биологии и заготовки пантов и рогов северных оленей
1.3.1. Морфо-физиологические особенности рогов домашних и диких северных оленей
1.3.2. Биологически активные вещества пантов и рогов оленей
1.3.3. Технология заготовки пантов
1.3.4. Побочное сырьё северных оленей
Глава 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Место проведения исследований
2.2. Объект и методы исследований
2.3. Схема опытов и методы биохимических исследований
Глава 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Биологические и морфологические особенности пантов и рогов
домашних и диких северных оленей
3.1.1. Биохимические показатели пантов, рогов и экстрактов

из пантов и рогов самцов диких северных оленей
3.1.2. Биохимические показатели пантов, рогов и экстрактов из пантов и рогов самок диких северных оленей
3.1.3 Биохимические показатели пантов самцов, быков—кастратов и самок домашних северных оленей
3.2 Биологические особенности пантов и рогов от кастрированных самцов домашних северных оленей
3.2.1. Методы кастрации самцов домашних северных оленей
3.2.2. Влияние возраста кастрации на качественные показатели пантов и рогов самцов домашних северных оленей
3.2.3. Влияние различных способов кастрации самцов домашних оленей на качественные показатели пантов и рогов
3.2.4. Морфологические и качественные показатели пантов, отавы и рогов кастрированных самцов домашних северных оленей
3.2.5. Влияние экзогенной стимуляция на рост и качественные показатели пантов кастрированных самцов северных оленей
3.3. Технология заготовки и первичной переработки пантов северных оленей
3.3.1. Способ и оборудование для первичной переработки пантов
3.3.2. Технология получения ультрадисперсного порошка (УДП) из пантов для производства биологически активной добавки (БАД)

161-
169-

3.3.3. Усовершенствованный способ экстракции пантов северных оленей и биохимические показатели полученных экстрактов
3.3.4. Технология получения БАД из биологического сырья северного оленя
3.4. Заготовка и переработка побочного биологического сырья от
северных оленей
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ

наиболее крупным гипофизом. Некоторые авторы утверждают, что цикл роста и развития рогов находится в прямой зависимости от возраста, упитанности и размеров семенников (Leader-Willians, Tachezy, 1965; Pavlonsky, Budenik, 1965; Key, 1985; Fletcher, Luick, 1985).
Начиная с июля половой гормон самостоятельно или во взаимодействии с гипофизарным гормоном стимулирует минерализацию рогов, и в конце лета происходит их внутренняя реконструкция (окостенение, очистка от кожи) (Suttie, Linkoln, Kay, 1984). Следовательно, в противоположность другим вторичным половым признакам, рост рогов в первой стадии не зависит от половых гонад, и только после того, как рога достигнут определённого размера, половые железы начинают оказывать на их развитие, регулирующее влияние (Размахнин, 1971 Sempere, Boissin, 1972).
Первые рога у пантовых оленей - пятнистых, маралов, изюбров -появляются в возрасте 13-14 месяцев и через два - три месяца окостеневают. Они имеют вид простых шпилек длиной от 10 до 50 см (Митюшев, 1934). У молодняка как домашнего так и дикого северного оленя текущего года рождения рога растут очень медленно. Они появляются у молодняка домашних в середине июня и к 20-м числам достигают в среднем 4 см., а у диких оленей в середине июля. Через месяц длина их возрастает до 20 см, а ещё через месяц, т.е. к 20 августа, рога достигают 30-35 см, после чего рост их прекращается, они приобретают форму шпилек с надглазничным отростком (Курилюк, 1969).
Рога у пантовых оленей, развивающиеся на третьем году жизни, имеют обычно надглазничный и средний отросток. В последующие годы (до 6-7 лет) число отростков у изюбров увеличивается до 5-6, у маралов - до 6-7. Рога взрослых пятнистых оленей имеют 4, реже 5 отростков (Размахнин, 1971). У северного оленя рога, развивающиеся на втором году жизни, имеют надглазничный, ледяной и средний отростки. В дальнейшем у некоторых животных появляется разветвление кроны, образуемое 2-5 отростками.