Сравнительное изучение продуктивных качеств бычков при создании симменталов мясного типа

• Автор: Канатпаев, Сабет Мухтарович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 111 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Симментальская порода - как источник получения качественной говядины

1.2. Эффективность скрещивания симменталов с другими породами

1.3. Роль симменталов в породообразовании

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Материал и методика исследований

2.2. Краткая характеристика хозяйства

2.3. Условия кормления и содержания
2.4. Рост и развитие бычков
2.4.1. Изменение живой массы и интенсивности роста бычков
2.4.2. Изменение линейных промеров и особенности экстерьера
2.5. Интерьерные особенности бычков
2.5.1. Динамика гематологических показателей
2.5.2. Показатели естественной резистентности
2.5.3. Результаты клинических исследований ,
2.6. Мясная продуктивность
2.6.1. Убойные показатели и качество туш
2.6.2. Динамика внутренних органов
2.6.3. Морфологический состав туши и отдельных естественноанатомических частей
2.6.4. Химический состав тканей и энергетическая ценность мякоти
2.7. Характеристика шкур
2.8. Биоконверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию
2.9. Экономические показатели выращивания бычков

2.10. Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Одной из первоочередных задач агропромышленного комплекса является устойчивое наращивание производства продукции животноводства. Для увеличения производства говядины в ближайшие годы решающее значение будет иметь расширение и интенсификация отрасли мясного скотоводства. В этих условиях менее эффективно разведение скота скороспелых, но сравнительно мелких отечественных и британских мясных пород (A.B. Черекаев, 1988; Г.И. Бельков, K.M. Джуламанов, 1990; В.И. Косилов, 1999). Они рано заканчивают рост, дают при убое пережиренное мясо, менее молочны и менее эффективно используют корма.
В то же время прогнозируемое дальнейшее увеличение поголовья мясного скота в традиционных зонах, к которым относится Среднее и Нижнее Поволжье, Урал, Северный Кавказ, наряду с использованием существующих, предполагает поиск и создание новых пород и типов мясного скота. Этому способствует и расширение ареала распространения мясного скота в зоны Восточной и Западной Сибири, Башкортостана и другие регионы. К тому же предпосылками, способствующими созданию новых пород мясного скота являются причины социально-экономического характера. Надо учитывать, что в России появился слой потребителя, предпочитающий более постное мясо, чем мясо, продуцируемое существующими скороспелыми мясными породами. Все более популярными становятся животные, дающие тяжелые и более постные туши. К таким породам относятся франко-итальянские породы, приобретающие все большую популярность на мировой арене (шароле, лимузины, кианская, светская аквитанская, мен-анжу). Они физиологически позднеспелы и способны наращивать мышечную ткань до 25-30 месяцев со среднесуточным приростом живой массы 1000-1300 г. Однако, с точки зрения разведения этих пород в России, они имеют некоторые недостатки. Во-первых, как показал опыт, разведение их в нашей стране нежелательно, так как затруднительна их акклиматизация, они сравнительно отзывчивы к условиям кормления и содержания, хотя

Опыт выращивания молодняка крупного рогатого скота в хозяйстве свидетельствует о больших возможностях повышения продуктивных качеств животных и улучшения экономических показателей мясного скотоводства.
2.3. Условия кормления и содержания
Многочисленными исследованиями доказано, что содержание животных и уровень кормления оказывают решающее влияние на рост, развитие и формирование мясных качеств.
Генетический потенциал продуктивности, определяющий энергию роста животного, его живую массу, размеры и убойные качества, способен проявиться только на фоне оптимального кормления при полной сбалансированности рационов по основным питательным веществам.
В нашем опыте условия содержания и кормления для бычков всех групп были одинаковые.
Подопытные животные содержались по технологии мясного скотоводства. Отел коров проходил в помещении, оборудованном индивидуальными боксами для содержания новотельной коровы с теленком. Через 10 суток новорожденные телята с матерями переводились в групповые клетки по 6-10 голов, а через месяц группы укрупнялись и содержались в помещении, примыкающем к выгульным дворам.
В пастбищный период телята с коровами выпасались на пастбище без подкормки концентрированными кормами. Водопой осуществляли из естественных водоемов (рис 1).
При переходе в зимне-стойловое содержание в возрасте 4-5 мес для молодняка были оборудованы столовые, где они получали грубые, сочные и концентрированные корма.
Минеральное питание молодняка осуществлялось за счет кормов, входящих в рацион, и за счет поваренной соли и мела.
После отъема, который был проведен в возрасте 8 мес, бычков перевели в помещение с выгульными дворами. На выгульных дворах были установлены