Продуктивные качества и акклиматизационные способности скота черно-пестрой голштинской породы в зоне Нижнего Поволжья

• Автор: Филатов, Алексей Васильевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 104 с. : ил.

1. Обзор литературы
1.1. Природно-климатические условия Волгоградской области
1.2. Характеристика голштинского скота
1.3. Влияние генетических и паратипических факторов на формирование молочной продуктивности в скотоводстве
1.4. Физико-химический статус, резистентность и адаптационные качества организма животных
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Динамика роста и развития молодняка подопытных групп
3.2. Показатели, характеризующие экстерьер первотелок подопытных групп
3.3. Молочная продуктивность первотелок подопытных групп
3.4. Морфологические свойства вымени коров подопытных групп
3.5. Резистентность организма и адаптационная способность животных подопытных групп
3.6. Качество молока и молочных продуктов коров подопытных групп
3.7. Воспроизводительные способности первотелок подопытных групп
3.8. Экономические показатели использования голштинского скота в зоне Нижнего Поволжья
ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Актуальность темы. Проблема обеспечения населения качественными, конкурентоспособными продуктами питания, к которым относится и молоко, является важной для агропромышленного комплекса Российской Федерации. Решить эту проблему, как свидетельствует опыт развитых стран, возможно за счет повышения генетического потенциала скота отечественных пород, наряду с повышением уровня кормления, что является на наш взгляд, одним из главных резервов будущей продуктивности (А.И. Прудов, И.М. Дунин, 1992; И.М. Дунин, 1994; А.П. Коханов, 1997; Ю.Н. Нелепов, И.М. Волохов, И.Ф. Горлов, 1999; З.В. Стребкова, 2000; Д.А. Скачков, 2003; В.Г. Сарапкин, 2004, и др.).
В этом направлении в 80-90-е годы проводилась массовая работа по завозу быков-производителей и спермы быков-улучшателей в основном голштинской породы. В силу сложившихся обстоятельств, начиная с 1992 года, стало экономически нецелесообразно завозить сперму и быков-производителей.
Учитывая это, в племенные хозяйства Волгоградской области было закуплено маточное поголовье красно-пёстрой и чёрно-пёстрой масти голштинской породы.
В частности, в ОПХ «Орошаемое» Советского района Волгоградской области было завезено из Германии в 1995 году 200 голов тёлок и нетелей чёрнопёстрой голштинской породы. Основная цель завоза - создание собственной племенной базы чёрно-пёстрого голштинского скота.
Природно-климатические условия зоны Нижнего Поволжья с ярко выраженным резко континентальным климатом с перепадами температур от -30°С зимой до +35°С летом, частыми сухими и жаркими ветрами в летние месяцы, естественно, значительно отличается от умеренного климата Германии. Существенно отличаются условия содержания и кормления.
Названные факторы вызывают вполне закономерное опасение, что пара-

типические факторы в процессе акклиматизации могут в значительной степени повлиять на реализацию генетически обусловленных продуктивных качеств и вполне возможно, что будут ниже ожидаемых племенные качества получаемого приплода.
Цель и задачи исследований. Цель работы заключалась в научном обосновании хозяйственного использования коров чёрно-пёстрой голштинской породы в природно-климатической зоне Нижнего Поволжья.
Для выполнения этой цели поставили следующие задачи:
- изучить особенности роста и развития тёлок подопытных групп;
- определить особенности репродуктивной функции первотёлок;
- определить экстерьерные показатели коров;
- изучить морфологические и морфофункциональные свойства вымени подопытных животных;
- исследовать гематологические и биохимические показатели крови;
- определить физико-химический, биохимический состав молока и его технологические свойства при выработке сладкосливочного масла и кисломолочных продуктов;
- определить экономическую эффективность разведения животных чёрно-пёстрой голштинской породы.
Научная новизна. Впервые в зоне Нижнего Поволжья проведены комплексные научно-обоснованные исследования по выявлению продуктивных качеств и акклиматизационных способностей скота чёрно-пёстрой голштинской породы, а также качества и технологических свойств молока.
Практическая значимость работы. Полученные в исследованиях данные позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства молока за счет эффективного использования генетических ресурсов высокопродуктивных пород крупного рогатого скота, разводимых в различных странах мира, в селекционном процессе. Установлено, что использование чёрно-пёстрых голштинов в природно-климатических условиях Нижнего Поволжья позволяет получать от них не только больше молока, но и иметь экономическую прибыль. Экономиче-

Первотёлки голштинской породы и помеси были более крупными и по живой массе превосходили сверстниц чёрно-пёстрой породы на 48,3-40,7 кг, или 8,4-10,1% (Р > 0,05). В силу существенной разницы в удое молока коровы I и II групп имели более высокий коэффициент молочности (количество молока, приходящееся на 100 кг живой массы). Коэффициент молочности служит показателем молочной продуктивности, который свидетельствует о направленности обменных процессов в организме животных. Наиболее высоким (866,0) он был у первотёлок I группы, что на 5,4% больше, чем у первотёлок II и, на 8,2% больше, чем у первотёлок чёрно-пёстрой породы (III группа). Разница по этому показателю между первотёлками подопытных групп достоверна (Р < 0,05).
Более высокое значение коэффициента молочности первотёлок I и II групп говорит об их большей конституциональной направленности в сторону молочного типа продуктивности.
Известно, что в течение лактации образование молока протекает неравномерно. При нормальных условиях кормления и содержания максимальное количество молока от коров надаивают в первые три месяца лактации. В дальнейшем происходит снижение удоев. Динамика удоя по месяцам лактации представляет наиболее объективную картину удоя на протяжении лактации. Она дает возможность увидеть пик продуктивности коров в течение лактации и судить о способности коров к раздою.
Изменение удоев подопытных групп первотёлок в течение лактации представлены в таблице 8 и более наглядно на графике (рис. 4).
Полученные данные показывают, что характер изменения величины удоев по месяцам лактации у коров всех пород и генотипов был схожим. Максимальная величина удоев была отмечена на втором месяце лактации.
Анализ лактационных кривых свидетельствует, что в нашем эксперименте в первые три месяца лактации от первотёлок чёрно-пёстрой породы надоено 1456,9 кг молока, или 39,9%; от трёхчетвертных по голштинам сверст-