Научные основы заготовки пантов самок северных оленей

• Автор: Гнедов, Александр Александрович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Норильск
• Количество страниц: 131 с. : ил

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Краткая характеристика северного оленеводства.

1.2. Панты - биологическое сырье для фармацевтической промышленности.

1.3. Панты северных оленей - новая отрасль оленеводства.

1.4. Панты самцов северных оленей.

1.5. Панты важенок северных оленей.

1.5.1. Хозяйственное и племенное использование важенок в северном оленеводстве.

1.5.2. Технология заготовки пантов важенок.

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 2. Материалы и методы исследований
2.1. Место проведения исследований
2.2. Методы проведения исследований
2.2.1. Изучение физиологических особенностей оленей.
2.2.2. Методы изучение роста и развития пантов и технологии их заготовки
2.2.3. Методы оценки качества пантов и их экстрактов
3. Результаты исследований
3.1. Рост и развитие пантов важенок северных оленей
3.2. Химический состав пантов на разных стадиях их роста
3.3. Биологические свойства пантов важенок
3.4. Влияние срезки на самок северных оленей и их потомство
3.4.1. Влияние срезки пантов у важенок на функциональные и воспроизводительные способности
3.4.2. Влияние срезки пантов у важенок на качество и сохранность потомства
3.5. Технологические особенности заготовки и консервирования пантов важенок
4. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ. ВЫВОДЫ. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ. ПРИЛОЖЕНИЯ.
ВВЕДЕНИЕ
Северное оленеводство создает сферу приложения исторически сложившихся навыков народов Севера, обеспечивает условия для сохранения их самобытной культуры, содействует их жизнеобеспечению и благосостоянию. Данная отрасль животноводства оказывает существенное влияние на формирование продовольственной базы Крайнего Севера.
Народы севера получают от оленей продукцию, которая позволяет им осуществлять необходимое комфортное жизнеобеспечение в экстремальных условиях. Так, оленина является биологически полноценным, высококалорийным, диетическим продуктом с высоким содержанием жизненно важных микроэлементов и витаминов. Оленье молоко, по сравнению с коровьим, содержит в 5,8 раз больше жира, в 3,1 раза - белка и в 2 раза -минеральных солей. Оленьи субпродукты I категории - высококачественные продукты питания, II категории - важный источник питательных кормов для пушных клеточных зверей. Из шкур оленей народы севера шьют одежду, обувь, шерсть используют как набивочный материал, рога применяют в сувенирном производстве.
В тоже время в последние годы появились и новые виды продукции северного оленеводства - эндокринно-ферментное сырье, пенисы, хвосты, сухожилия, из которых получают ценные лекарственные препараты и пищевые добавки. Отдельно необходимо выделить панты северных оленей.
Первые исследования по изучению активности пантов северных оленей опубликованы в начале двадцатого столетия В.П. Врадий (1910), A.C. Тэви, (1936). В дальнейшем в работах И.И. Брейхмана (1972), А.М. Юдина, Ю.И. Добрякова (1974), П.Н. Романова (1976), Н.С. Осинцева (1986), H.A. Антоновой (1987), Я.Я. Гизбрехта (1986), В.Г. Шелепова (1987, 1993), В.Е. Размахнина,
B.C. Галкина (1983), Г.Я. Брызгалова, Д.Д. Доржиева, (1990), A.A. Кайзера (1992) изучены фармакологические свойства биологически активных веществ пантов северных оленей, разработана технология заготовки и консервирования

этой продукции, получены новые фармакологические препараты «Рантарин», «Велкорнин» и «Цыгапан».
Панты северных оленей стали составной частью мирового бизнеса. В отдельные годы цена высококачественных пантов, полученных от северных оленей, на международном рынке достигала до 350-500 долларов США. Таким образом, заготовка пантовой продукции от самцов северных оленей, принесла значительный дополнительный материальный доход оленеводческим хозяйствам.
Однако, учитывая высокую ценность пантовой продукции от северных оленей, международный и внутренний рынок требует увеличения ее производства. Поэтому возник вопрос о возможности использования пантов, полученных от других половозрастных групп оленей и в частности от самок северных оленей (важенок).
В работах Н.С. Осинцева (1987, 1990), В.Г. Шелепова (1990), A.C. Богачева; В,А. Тымкыранова (1992), Старовойтова (1995) имеются научные данные о возможности получения неокостеневших рогов от самок северных оленей и их биологической ценности.
Однако необходимо проведение обширных научных исследований, которые бы не только подтвердили ценность пантовой продукции, получаемой от важенок, но и показали отсутствие негативного влияния срезки пантов на воспроизводительную способность животных и сохранность молодняка. Кроме того, необходимо разработать технологию производства пантов от самок северных оленей, которая учитывала бы биологические особенности животных.

вышеперечисленные показатели. Затем из них приготавливали спиртовые экстракты по методике Ю.И. Добрякова (1972).
Экстракты из пантов исследовали по общепринятым методикам на содержание сухого вещества, золы, плотности, гидроксильных групп, белка. Аминокислотный анализ проводили на аминокислотном автоматическом анализаторе АААТ339. Высокоэффективную хроматографию высокого разрешения проводили при помощи колонки СЮ8-С в градиенте ацетонитрила 0-70% в 0,05 М растворе однозамещенного фосфата натрия pH 3 со скоростью потока 1 мл/мин. Перед экспериментом удаляли из препарата белки осаждением 60% сульфатом аммония или 50% этанолом.
Хроматографическое разделение белков проводили на колонке с СМ-целлюлозой в буферном растворе 0,02 М трис-ацетата pH 7-2 и на колонке с БЕАЕ-сефарозой в буферном растворе. Эллюцию сорбировавшихся белков проводили с помощью электрофореза в 12,5% полиакриламидном геле в денатурирующих условиях. Электрофорез проводили в вертикальной камере «Вис1иег» в электродной трис-глицериновой буферной системе при pH 8-6. Липидный состав экстракта исследовали определением суммарных липидов по Фолчу. К 2мл экстракта добавляли 10мл смеси хлороформ-метанол в соотношении 2:1 и полученный раствор встряхивали в течении 30 мин., затем помещали в делительную воронку и выдерживали 30 минут при 4°С, после чего отделяли хлороформ-метаноловый слой, упаривали, а к водно-метаноловому слою добавляли 10мл хлороформ-метаноловой смеси и 5мл воды. Эмульсию встряхивали и разделяли на делительной воронке. Вторую порцию хлороформ-метанолового экстракта объединяли с первой и упаривали. Полученный суммарный фосфолипидный экстракт растворяли в 2мл хлороформа.
Стандартами при ТСХ служил фосфатидилхолин и фосфатидилэтаноламин из куриного желтка, фосфатидил инозоитид из дрожжей, фосфатидилсерин и сфингомиелин из мозга и фосфатидилглицерин из сердца крупного рогатого скота. При анализе нейтральный липидов в