Управление затратами на хлебопроизводящих предприятиях : На примере Кировской области

• Автор: Цень, Ольга Александровна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Киров
• Количество страниц: 211 с. : ил.

Глава 1. Управление затратами в условиях конкурентного рынка

1.1. Экономическая сущность затрат, их классификация и группировка для целей управления ими

1.2. Сравнительный анализ существующих систем управления затратами

Глава 2 Хлебопроизводящие предприятия на региональном рынке:

позиционирование, ценообразование, затраты

2.1. Состояние и характеристика рынка хлебобулочных изделий

2.2. Особенности ценообразования хлеба и хлебобулочных изделий в тисках рынка

2.3. Особенности состава и структуры затрат хлебопроизводящих предприятий

Глава 3 Механизм управления затратами и основные направления его

формирования на хлебопроизводящих предприятиях

3.1. Управления затратами как подсистема хозяйственного механизма предприятия

3.2. Функциональная структура механизма управления затратами хлебопроизводящих предприятий
3.3. Опыт построения механизма управления затратами и его эффективность на ОАО «Кировский хлебозавод № 5»
Заключение
Библиографический список
Приложения

Переход России от централизованно-плановой системы хозяйствования к. современной рыночной по-новому ставит вопрос о сущности экономических процессов и методах управления ими на предприятиях. Управление предприятием представляет собой вид деятельности, который направлен на регулирование производственных и экономических процессов в соответствии с поставленной целью. Одна из главных целей деятельности предприятий, производящих и реализующих свою продукцию потребителям, состоит в максимизации получаемой прибыли.
Успех деятельности предприятия, его конкурентоспособность в рыночных условиях, в значительной степени определяются тем, насколько эффективно поставлено управление затратами.
Управление затратами — средство достижения предприятием высокого экономического результата. Оно не сводится только к снижению затрат, а предполагает, что данный процесс охватывает все элементы управления хозяйственно - финансовой деятельностью предприятия и носит системный характер. В качестве основных выделяют пять подсистем управления [80,100] (рис 1).
Техническая
подсистема
(производственное
оборудование)
Подсистема общественного труда
(обеспечение количественных и качественных пропорций отдельных видов труда и их взаимоотношение в процессе производства)

Технологическая подсистема ( технология изготовления продукции, последовательность операций, в результате чего получается продукция нужного ассортимента с заданными параметрами)
Подсистема организации производства (рациональное использование рабочей силы,
оборудования и
предметов труда);
Экономическая подсистема (затраты на производство, себестоимость продукции,, рентабельность)
.1 Система управления предприятием

Управление затратами выступает как элемент экономической подсистемы управления. В то же время экономическая подсистема управления в информационной системе предприятия является важнейшей, так как в современных условиях решающее значение приобретают экономическая эффективность мероприятий любого характера — технического, технологического, управленческого, организационного.
Решение вопросов управления затратами на предприятии предполагает, в частности, полную мобилизацию всего имеющегося в распоряжении предприятия инструментария управления, с учетом реалий рыночных отношений. В хозяйственной практике проблема нередко ограничивается простой констатацией самого факта совершения затрат, отображения их в бухгалтерском учете и финансовой отчетности.
Одной из предпосылок достижения данной цели является совершенствование управления затратами на российских предприятиях в соответствии с современными требованиями к системному управлению предприятием, с учетом особенностей рыночного хозяйствования.
Актуальность проблемы управления затратами приобретает особую остроту в связи с тем, что многие предприятия являются потенциальными банкротами, поскольку не в состоянии не только обеспечить необходимый уровень рентабельности, но и компенсировать свои издержки и исполнять текущие обязательства.
Достижение оптимального соотношения затрат и результатов является главной целью управления затратами.
Различные аспекты формирования системы управления затратами нашли свое отражение в трудах отечественных экономистов: Котлярова
С.А., Лебедева В.Г., Дроздова Т.Г., Кустарева В.П., Асаул А.Н., Осорьева И.Б. Шашурина Ю.С., Черезова А.В., Селезнева H.H., Ионова А.Ф., Николаевой С.А., Карповой Т.П. и таких зарубежных экономистов, как Джей К.Шим, Джоэл Г.Сигел, Дж. Шанк, В. Говиндараджан, Энтони Р., Друри. К, Хорнгрена Ч.Т., Скоуна Т. и др.

производства рассматривались такими авторами, как Роберт Д.Мак-Илхаттан, Джордж Фостер и Чарльз Хорнгрин.
В рассматриваемой системе во главу угла поставлена возможность реализации готовой продукции, то есть производства ровно такого количества, сколько можно гарантированно продать. Отсюда вытекает одна из главных ее особенностей — сведению к минимуму величины производственных запасов, поскольку необходимые ресурсы должны поступать на предприятие по мере потребности в них, что и предопределило название системы. Такой подход позволяет минимизировать затраты по хранению сырья и готовой продукции, а это для крупных предприятий дает существенную экономию средств.
Другой отличительной особенностью является контроль эффективности производственного процесса. В основе контроля выполнения производственной программы лежат показатели, оценивающие своевременность учетных функций (процент отклонений от норм выработки, от графика работ, от графика поставок), в отличие от большинства других систем, использующих такие показатели, как: коэффициенты использования рабочего времени, оборудования, производительности труда и другие.
Эти особенности значительно изменяют не только сами принципы организации производственного процесса, но и подходы к управлению затратами предприятия. Облегчается процесс управления затратами, они становятся более прослеживаемыми и управляемыми, упрощается их учет.
В настоящее время эта система получила широкое распространение в ряде стран с развитыми рыночными отношениями: прежде всего в Японии, где из-за ограниченности ресурсов всегда приоритетной была задача рационализации производства [51,с82],а также в США.
Характеризуя в целом систему «ЛТ», можно сказать, что она имеет много несомненных достоинств не только в части управления затратами. Среди них, прежде всего, следует выделить такие, как: ускорение процесса