Стратегическое управление затратами как фактор конкурентоспособности предприятия : На примере хлебопекарных предприятий

• Автор: Аксенов, Андрей Вадимович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Челябинск
• Количество страниц: 179 с.

Глава I. Методические основы совершенствования стратегического управления затратами

1.1. Проблема стратегического управления затратами в современной экономической литературе

1.2. Состояние стратегического управления затратами на хлебопекарных предприятиях

1.3. Основные направления совершенствования стратегического

управления затратами на хлебопекарных предприятиях

Глава II. Совершенствование стратегического управления затратами

на хлебопекарных предприятиях

2.1. Формирование цепочки ценностей производства и реализации хлебобулочной продукции

2.2. Стратегическое позиционирование хлебопекарного предприятия

2.3. Учет затратообразующих факторов хлебопекарного предприятия..

Глава III. Эффективность совершенствования стратегического управления затратами

3.1. Функции и порядок внедрения стратегического управления затратами на хлебопекарных предприятиях
3.2. Оценка эффективности совершенствования стратегического
управления затратами :
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

Актуальность темы исследования. В новых условиях хозяйствования в процессе развития рыночных отношений необходимость постоянного совершенствования управления предприятием очевидна. Одним из важных направлений этой деятельности выступает совершенствование управления затратами. К началу экономических реформ отечественными предприятиями был накоплен большой опыт текущего и оперативного управления всеми аспектами финансово-хозяйственной деятельности предприятия, в том числе и опыт управления затратами. Однако в новых условиях хозяйствования использование этих видов управления недостаточно. Для обеспечения конкурентоспособности предприятия помимо совершенствования текущего и оперативного управления возникла острая необходимость организации относительно нового для отечественных предприятий управления -стратегического, в системе которого особое место занимает стратегическое управление затратами.
Стратегическое управление затратами выступает важной частью разработки и реализации стратегии развития предприятия, в долгосрочной перспективе призвано обеспечивать рост эффективности производства и как следствие повышать конкурентоспособность предприятия.
Вместе с тем широкое использование эффективного стратегического управления затратами сдерживается отсутствием необходимой для. этого научно-методической базы. Это противоречие, негативно сказывающееся на повышении конкурентоспособности хлебопекарных предприятий, свидетельствует об актуальности темы диссертационного исследования.
Степень научной разработанности проблемы. В научных публикациях последних лет рассматриваются различные аспекты стратегического управления затратами. Значительный вклад в разработку теоретических и методических основ стратегического управления затратами внесли работы И. Ансоффа, В. Говиндараджана, П. Друкера, К. Друри, В.Г. Лебедева,

М. Портера, A.A. Томпсона, А.Дж. Стрикленда, К. Уорда, P.A. Фатхутдинова, П. Фридмана, Ч.Т. Хорнгрена, Дж. Шанка, Дж. К. Шима, Р. Энтони и других.
Однако при наличии научных разработок по данной теме ряд вопросов, касающихся особенностей стратегического управления затратами на хлебопекарных предприятиях, продолжает оставаться недостаточно исследованным. Нечетко сформулированы теоретические основы стратегического управления затратами, его понятие, сущность и принципы, отсутствуют адаптированные к условиям работы отечественных хлебопекарных предприятий методики стратегического управления затратами.
В современных условиях недостаточное теоретическое и методическое исследование указанных выше вопросов сдерживает практическое применение стратегического управления затратами на отечественных хлебопекарных предприятиях, что в свою очередь отрицательно сказывается на их конкурентоспособности. Поэтому дальнейшие исследования в этой области представляют определенную значимость.
Актуальность совершенствования стратегического управления затратами на хлебопекарных предприятиях и его недостаточная научная изученность определили выбор темы исследования и круг рассматриваемых вопросов.
Цель и задачи исследования. Цель диссертационной работы состоит в ^ разработке научно-методических и практических рекомендаций по
совершенствованию стратегического управления затратами как фактора повышения конкурентоспособности хлебопекарных предприятий.
В соответствии с этой целью в диссертационной работе были поставлены следующие задачи:
- сформулировать и обосновать теоретические основы стратегического управления затратами как фактора конкурентоспособности предприятия;
- оценить сложившееся состояние стратегического управления затратами ф на хлебопекарных предприятиях, выявить недостатки, оказывающие
негативное влияние на конкурентоспособность предприятия, определить
И, наконец, хлебопекарные предприятия, оставшиеся практически без рынков сбыта, работали либо с низкой нормой прибыли (менее 5%), либо с убытками.
По сравнению с дореформенным периодом существенно изменилась структура себестоимости хлебобулочной продукции. Удельный вес затрат на муку снизился с 75% до 50-55% при одновременном росте затрат на упаковку продукции, заработную плату и отчисления на социальные нужды, расходы по доставке продукции. Кроме того, в составе затрат хлебопекарных предприятий появились отсутствовавшие прежде затраты, связанные с продвижением и реализацией продукции: затраты на маркетинг, рекламу, заработную плату менеджеров отделов продаж и целый ряд других затрат.
В этих условиях перед управлением затратами на хлебопекарных предприятиях ставились задачи определения приемлемых цен на свою продукцию при значительном и неравномерном росте цен по всем статьям затрат и непредсказуемо меняющемся спросе, поиска резервов экономии в условиях резкого снижения нормы прибыли и дефицита оборотных средств, уточнения ранее действовавших и разработки новых нормативов, необходимых для управления затратами. Эти задачи приходилось решать с использованием новых, малознакомых для отечественных предприятий рыночных методов и подходов к управлению затратами. Появившаяся конкуренция заставила менять подходы к ценообразованию. Расчеты конечной цены по принципу «затраты плюс прибыль» уже не гарантировали спроса на продукцию. Поэтому актуальными становились вопросы оптимизации ассортимента выпускаемой продукции и цен на нее с учетом изменения платежеспособного спроса потребителей.
Несмотря на определенное освоение новых методов управления затратами, период начала экономических реформ характеризуется слабым вниманием руководства многих хлебопекарных предприятий к вопросам стратегического управления затратами, связанного с обеспечением