Формирование маркетинговой деятельности в сфере производства, переработки и реализации молока и молочной продукции : На материалах Московской области

• Автор: Янушкевич, Римма Геннадьевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 148 с.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
Глава I. Теоретические основы формирования маркетинга в сфере производства, переработки и реализации молока и молочной продукции

1.1. Роль маркетинга в рыночной экономике

1.11. Цель, принципы и функции маркетинговой деятельности предприятия

1.111. Особенности формирования рынка молока и продукции его переработки

Глава II. Организационно - экономический анализ состояния рынка молока и молочной продукции

II I. Характеристика производства молока и молочной продукции в области

11.11. Система поступления молока и молочной продукции

на рынок
11.111. Анализ спроса и предложения на молоко и молочные продукты, конкурентной среды на рынке молочной продукции Московского региона
Глава III. Основные направления развития комплекса маркетинга в сфере производства, переработки и реализации молока и молочной продукции
111.1. Перспективы развития рынка молока и молочной продукции
111.11.Совершенствование служб маркетинга на предприятиях по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции в Московской области
Выводы и предложения
Библиографический список использованной литературы
Приложения

Введение
Период трансформации существовавшей ранее системы хозяйствования, развитие рыночных отношений принесли определенные положительные изменения, к которым следует отнести устранение дефицита и рост насыщенности рынка. Однако реформы повлекли за собой и негативные последствия: сокращение производства, разрушение межхозяйственных связей, ухудшение качества сырьевой базы. Предприятия оказались неподготовлены к работе в новых условиях, к самостоятельному выбору форм деятельности, необходимости активной работы по установлению связей с поставщиками и потребителями.
Формирование рынка, действующего по законам спроса и предложения, потребовало от производителей совершенно иного подхода к процессу производства и реализации, к ведению предпринимательской деятельности в целом. В условиях конкуренции возникла необходимость в совершенствовании системы ценообразования, товарноассортиментной политики. Изменение условий распространения товаров и покупательских предпочтений, интенсивное насыщение рынка импортной продукцией - все это поставило перед производителями задачу сохранения своего положения на рынке.
Производство молока и молочной продукции традиционно является одной из наиболее значимых для народного хозяйства отраслей. Молочное животноводство в полной мере ощутило на себе трудности переходного периода - состояние молочного стада является самой насущной проблемой, для решения которой требуются значительные инвестиции. Но дефицит качественного сырья - не единственная проблема для предприятий по переработке молока Москвы и Московской области. Даже в условиях падения объемов производства молока и молочных продуктов часть произведенной продукции не доходит до потребителя. Одновременно с интенсификацией производства, сни-
жением издержек и повышением качества производимой продукции необходимо прилагать дополнительные усилия для того, чтобы выпущенный товар отвечал потребностям рынка.
Маркетинговая деятельность целесообразна при любой степени насыщения рынка и не только в чисто рыночной экономической системе. Маркетингориентированная экономика способна корректировать поведение экономических субъектов рынка, потребителей и производителей к их взаимной выгоде. В настоящее время польза, приносимая маркетингом, уже никем не оспаривается, однако его практическое применение в большинстве предприятий по производству молока и молочной продукции Московской области либо отсутствует полностью, либо является придатком службы сбыта. Неразвитость самой системы организации и функционирования маркетинга на предприятиях отрасли, недостаток квалифицированных кадров и определили актуальность выбора темы исследования.
Состояние изученности проблемы. Проблемам формирования и развития сельскохозяйственных рынков посвящены работы многих отечественных и зарубежных ученых-экономистов. При формулировании принципиальных положений формирования рынка молока и молочной продукции использовались научные труды ученых современной экономической и сельскохозяйственной наук: Буробкина И.H., Василенко В.П., Добрынина В.А., Коваленко Н.Я., Козлова М П., Оглоб-лина Е.С., Сагайдака Э.А., Фролова В.И. и других ученых.
В настоящее время вопросы о целях и задачах маркетинга на отечественных предприятиях производства и переработки сельскохозяйственной продукции еще недостаточно проработаны. Поэтому основой для теоретического обоснования необходимости маркетингори-ентированной деятельности предприятий аграрного сектора послужили работы таких западных специалистов в области маркетинга как X.-К. Вайс, Ф. Котлер, Ж.-Ж. Ламбен, Р. Моррис, Г. Шаде, О. Штрекер.

венного спроса на продукты питания особенно высока в условиях дефицитной экономики.
Потребление продуктов питания тесно связано со здоровьем. По этой причине качество продукции на аграрном рынке имеет важнейшее значение.
Повышенное внимание потребителей к качеству продукции диктует такой метод продвижения товара как дегустации.
Производство аграрной продукции характеризуется большими объемами и малым сроком хранения.
Важнейшей особенностью сельскохозяйственного рынка является то, что значительная часть потребителей аграрной продукции сосредоточена в городах. Поэтому сбыт аграрной продукции предполагает значительное число посредников, что означает потерю доли дохода производителей.
Для восстановления и развития сельского хозяйства требуются огромные инвестиции. В то же время инвестиции в аграрный сектор очень специфичны: они имеют большой отсроченный эффект из-за высокой инерционности отрасли, длительности производственных циклов и природных ограничений; они недостаточно выгодны из-за слабости материально-технической базы и устаревших технологий; их эффективность зависит не только от человеческого фактора, но и от природно-климатических условий.
Значительные сезонные колебания состояния рынка: огромное значение на состояние рынка оказывает как сезонность спроса (потребления) продуктов питания, так и сезонность предложения (производства);
Отсутствие транспарентности рынка, достоверной информации о его состоянии и развитии (например, отсутствие объективной информации об импорте продуктов питания на российский рынок);