Формирование и организация эффективного функционирования и регулирования регионального мясного рынка : На примере Курской области

• Автор: Овчинникова, Ольга Александровна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Курск
• Количество страниц: 161 с. : ил.

Глава 1. Теоретические основы формирования и регулирования регионального мясного рынка
1.1. Сущность, механизм функционирования и товары мясного рынка
1.2. Концепция формирования регионального мясного рынка
1.3. Методические вопросы исследования конъюнктуры на региональном мясном рынке
Глава 2. Экономическое состояние и проблемы функционирования мясного рынка
2.1. Предложение, спрос и уровень цен на мясном рынке
2.2. Современное состояние производства скота и птицы
2.3. Опыт организации мясного рынка в странах с развитой экономикой
2.4. Проблемы становления и функционирования мясного рынка.
Глава 3. Совершенствование механизма ценообразования и ценового
регулирования мясного рынка
3.1. О единой государственной политике регулирования и поддержки сельскохозяйственных цен
3.2. Система регулируемых сельскохозяйственных цен на скот и птицу
3.3. Совершенствование соотношения цен на скот и птицу
3.4. Формирование гарантированных сельскохозяйственных цен

3.5. Финансово-кредитное обеспечение регулирования мясного рынка
3.6. Механизм реализации гарантированных цен на сельскохозяйственную продукцию
Выводы и предложения
Список использованной литературы

Мясо - ценнейший и незаменимый продукт питания.
Специалистам в области питания и экономистам давно известно, что уровень потребления мяса и мясных продуктов выступает одним из важнейших показателей уровня и качества жизни. СССР по уровню его потребления на душу населения был в числе стран, где потребление мяса приближалось или находилось на уровне рекомендуемых норм. Так, например, к 1990 году уровень потребления мяса и мясных продуктов составлял в целом по Советскому Союзу 75 кг на душу населения. Данный показатель в целом по России достигал 75 кг, по Курской области - 73 кг (для сравнения, в 2003 г. по России - 43 кг, по Курской области - 56,3 кг.).
Мясо не только ценный и незаменимый продукт питания, но и продукт, требующий для своего производства огромных средств и затрат человеческого труда. Производственная база мясного хозяйства - это, прежде всего, дорогостоящие животноводческие помещения, крупные комплексы и фабрики. Обслуживают отрасль многочисленные крупные и мелкие мясокомбинаты, бойни, холодильники, оптовые базы, специализированные магазины и супермаркеты, учебные заведения, научно-исследовательские институты и опытные хозяйства.
Как самостоятельное направление обслуживания животноводства сформировалась крупная и дорогостоящая отрасль - кормопроизводство и комбикормовая промышленность. Животноводство, и в том числе его мясную отрасль, обслуживают ветеринарная и карантинная службы, производство ветоборудования и ветпрепаратов и т.д.
Производство, переработка мяса и другие обслуживающие их отрасли являются крупными потребителями дорогостоящих энергетических ресурсов и услуг транспорта. Кроме всего этого, ведение данной отрасли требует
Таблица 2.7. - Реализация и закупка скота и птицы во всех категориях
хозяйств (в живой массе), тыс
В среднем за: 2000г. 2001г. 2002г. 2002 г. в % к
1991- 1995 гг. 1996- 2000 гг. 1996- 2000гг. 2000 году 2001 году
Российская Федерация: Реализация* 11885 5050 4100 4000 7304 61,5 144,6 178,1
Закупки” 5999 2350 1400 1200
Удельный вес закупок в реализации, % 50,5 46,5 34,1 30,0 - - -
Курская область: Реализация* 177 60,95 55,6 53,6 59,9 98,3 107,7 111,8
Закупки** 103 31,6 29,4 28,3 28,0 88,6 95,2 98,9
Удельный вес закупок в реализации, % 58,2 51,8 52,9 52,8 46,7 - - -
Доля Курской области в % к РФ: Реализация 1,5 1,2 1,4 1,3 0,8
Закупки 1,7 1,3 2,1 2,4 - - -
Сравнение показателей по Курской области с российскими (табл. 2
2.8) показывает, что тенденции роста цен и падения предложения и производства в России прослеживаются гораздо четче и глубже: реализация скота и птицы в 2000 году к уровню 1995 года составила всего 68,3%, закупки - 42,4%, а производство мяса - всего 50,3%. В то же время средние потребительские цены декабря 2000 к январю 1998 года возросли в 3,2 раза.
Реализация по всем источникам
** Объем государственных закупок