Формирование и развитие рынков продовольственных товаров Новгородской области

• Автор: Зернов, Юрий Николаевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Великий Новгород
• Количество страниц: 179 с.

Глава 1. Теоретические основы формирования и функционирования продовольственных рынков
1.1. Методология формирования рынков продовольственных товаров, его структура и этапы модификации
1.2. Перспективные параметры развития сельского хозяйства и основные проблемы формирования продовольственных рынков
1.3. Экономический механизм формирования продовольственных рынков в условиях трансформации российской экономики
1.4. Эволюция зарубежного опыта форм государственного формирования и регулирования продовольственных рынков
Глава 2. Состояние агропромышленного комплекса и формирование продовольственных рынков Новгородской области
2.1. Состояние и тенденции развития аграрного сектора и продовольственного рынка
2.2. Особенности формирования потребительского рынка на региональном уровне
2.3. Состояние функционирования зернового сегмента и хлебопекарной промышленности
Глава 3. Концептуальные основы формирования продовольственных рынков на региональном уровне
3.1. Методологические особенности преобразований и преодоления кризисных явлений в аграрном секторе на региональном уровне
3.2. Комплекс мероприятий по формированию и развитию продовольственных рынков на областном уровне
3.3. Совершенствование сбытовой политики и разработка мероприятий по повышению ее эффективности
Заключение
Список использованной литературы

Актуальность темы исследования и состояние научной проработанности темы. Обеспечение страны продуктами питания невозможно без стабильного функционирования и развития продовольственного комплекса. Однако итоги работы отраслей агропромышленного комплекса России за период реформ позволяют сделать вывод о том, что по ряду важнейших продуктов питания объемы производства существенно уменьшились. Проблема продовольственного обеспечения является особо сложной в странах, где продовольственная безопасность снижена до критического уровня. Сегодня в России эта проблема приобретает острейший характер.
В условиях реформирования российской экономики и формирования новых производственных отношений, разработка методов регулирования продовольственного рынка становится актуальной проблемой. Исследование ее необходимо для углубленного обоснования государственной продовольственной политики, обеспечения продовольственной безопасности страны.
В продовольственном секторе России наметилось два разнонаправленных явления. С одной стороны, в 90-х годах произошел спад производства как в целом в продовольственном комплексе страны, так и в отдельных его отраслях и подотраслях. В то же время, в продовольственном комплексе страны появляются новые рыночные структуры, в дополнение к традиционным, формируются новые каналы движения продукции, новые продуктовые цепочки.
Эффективность функционирования продовольственного комплекса во многом зависит от слаженной работы производственной инфраструктуры, в которую входит транспорт и связь, система материально-технического обслуживания и снабжения, заготовок сельскохозяйственной продукции и доведения продукции до потребителя.
Существенный вклад в разработку теоретических основ развития и функционирования рыночной экономики внесли труды зарубежных ученых (М.Трейси, Л.Ричард, Н.Джозеф, П.Самуэльсон и др.), работы которых посвящены проблемам формирования продовольственного рынка, исследованию закономерностей и тенденций его становления.

Остановимся прежде всего на характеристике платежеспособного спроса на рынках продовольствия. Основными факторами, определяющими конечный спрос на продовольствие являются: цены, денежные доходы населения и его структура, потребительские вкусы и предпочтения [48].
При анализе влияния цен на уровень и структуру продовольственного спроса важно учитывать величину и динамику цен на сопряженные товары: сливочное и подсолнечное масло, маргарин; свежие молочные и мясные продукты, продукты их глубокой переработки и т.д. С увеличением цены на один товар, возрастает спрос на другой взаимозаменяемый товар. Существует тесная обратно пропорциональная связь между ценами на взаимозаменяющие продукты, например: между чаем, сахаром и кофе [189].
Одним из факторов продовольственного спроса являются потребительские ожидания. Этот фактор имеет особое значение в разбалансированной, в том числе дефицитной, инфляционной экономике. Объем спроса на продовольственных рынках обусловлен количеством и качеством потребителей, которые определяют не только объемы, но и структуру платежеспособного спроса на продовольствие [132, 146].
Специфика и существенное отличие спроса на продовольствие, в отличие от других звеньев агробизнеса и потребительского рынка, - это спрос большого числа независимых потребителей, который относительно традиционен и устойчив.
В условиях развитых продовольственных рынков, нормального обеспечения благосостояния и доходов, эластичность спроса на продовольственные товары по отношению к доходам является положительной. Это означает, что с ростом доходов растет спрос на продукты. Правда, положительная эластичность спроса по отношению к доходу появляется применительно к товарам высшей категории. Наоборот, по отношению к товарам низшей категории та же эластичность отрицательна. Этим можно руководствоваться при формировании прогноза развития товаров определенных отраслей и товарных групп [152].
Аналогичную связь между спросом и доходами можно проследить в