Совершенствование организационно-экономического механизма управления молокоперерабатывающими предприятиями : на примере Пермского края

• Автор: Балеевских, Александр Сергеевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Челябинск
• Количество страниц: 176 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ МЕХАНИЗМОВ

УПРАВЛЕНИЯ И ИХ СОВРЕМЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ

1.1. Сущность механизмов управления и их социально-

экономическая роль

1.2. Конкурентоспособность перерабатывающих предприятий и

факторы, влияющие на конкурентоспособность продукции АПК

1.3. Эволюция стратегий управления агропредприятиями

ГЛАВА 2. МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КОМПЛЕКСНОЙ ОЦЕНКИ МЕХАНИЗМОВ УПРАВЛЕНИЯ АГРОПРЕДПРИЯТИЯМИ

2.1. Современное состояние молочно-продуктового подкомплекса

2.2. Описание методик управления молочной продукцией и их
оценка
2.3. Алгоритм формирования организационно-экономического механизма управления предприятиями АПК
ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАЕШЯ
ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКОГОМЕХАНИЗМА
УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯМИ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ
3.1. Принципы построения механизмов управления
3.2. Организационно-экономический механизм управления молокоперерабатывающими предприятиями
3.3. Оценка эффективности ОЭМ управления
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. В условиях современной экономики одной из главных организационно-экономических проблем любого предприятия является поддержание такого уровня эффективности производства, который позволяет ему успешно функционировать в рыночной среде.
Не являются исключением и молокоперерабатывающие предприятия Пермского края, которые находятся в условиях жесткой конкурентной борьбы как с местными производителями, так и с производителями соседних регионов.
Доля импортной продукции постоянно растет. Дальнейшего усиления конкуренции следует ожидать в связи с планируемым вхождением России во Всемирную торговую организацию (ВТО), поэтому необходимо повышать эффективность производства и конкурентоспособность пищевых предприятий до мирового уровня.
В сложившейся ситуации рост объемов производства молокоперерабатывающих предприятий, повышение их эффективности и, как следствие, уменьшение доли импорта - одно из важнейших направлений развития АПК Российской Федерации. В этой связи возникает необходимость повышения конкурентоспособности и безопасности конечной продукции молочного подкомплекса, оптимизации издержек при переработке молока, снижения себестоимости производимой продукции, создания твердой основы для стратегического развития молокоперерабатывающих предприятий.
Вопросы устойчивого развития перерабатывающих отраслей АПК и управления предприятиями нашли отражение в работах зарубежных ученых: А. Файоля, М. Мескона, Р. Акоффа и других. В России этими вопросами занимались Г.А. Романенко, И.Г. Ушачев, A.B. Петриков, Н.М. Морозов и другие. На Урале вопросами развития предприятий АПК занимались В.В. Бледных, А.Н. Семин, О.Д. Рубаева, В.Д. Мингалев, И.В. Разорвин, П.Е. Подгорбунских, H.A. Светланова, Г.В. Астратова, М.М. Галеев, В.П. Неганова, А.Л. Пустуев, В.Г. Брыжко, В.Г. Прудский, A.B. Старцев, В.Ф. Балабайкин и другие. Вопросам со-

вершенствования организационно-экономических механизмов управления и повышения качества продукции посвящены научные труды Ю.Г. Югова, В.П. Адлера, Г.Г. Азгальдова, A.B. Аристрова, Л.Е. Басовского, В.И. Гиссина, A.B. Гличева, О.П. Глудкина, М.Г. Миронова и других. В работах названных ученых рассматриваются методические, методологические и организационные аспекты управления предприятиями АПК. Однако многие исследователи в основном решают макроэкономические задачи, связанные с формированием организационно-экономического механизма АПК государства, определением стратегических направлений агропродовольственной политики, решением проблем социально-экономического развития села. Проблемы устойчивого, гармоничного развития продуктовых подкомплексов АПК, включая молочнопродуктовый, освещены недостаточно полно. Как следствие, ощущается недостаток системных разработок, адекватно отражающих современные организационноэкономические требования и условия производства конкурентоспособной продукции, специфику преобразований в подкомплексе с организацией рынка молока и молочных продуктов, что и обусловило выбор темы настоящего исследования.
Цель и задачи исследований. Цель диссертационного исследования заключается в совершенствовании организационно-экономического механизма (ОЭМ) управления, способствующего повышению эффективности функционирования молокоперерабатывающих предприятий в конкурентной рыночной среде через выполнение требований к качеству.
Данная цель предопределила решение следующих задач:
- уточнить и систематизировать теоретические положения по определению сущности организационно-экономического механизма управления молокоперерабатывающими предприятиями, направленного на повышение качества и объемов производства конкурентоспособной продукции;
- изучить современное социально-экономическое состояние молокоперерабатывающей отрасли региона в условиях рыночных отношений;

4. Днепропетровская комплексная система управления качеством сельскохозяйственной продукции решала задачи по улучшению качества выпускаемой продукции на многих предприятиях, при этом уделяя внимание эффективному использованию сырья (КСУКСП и ЭИР).
Цель КСУКСП и ЭИР: обеспечение роста производительности труда, рациональное использование производственных фондов, материальных, трудовых финансовых ресурсов, усиление режима экономии и устранение потерь, достижение высоких конечных результатов от разработки, производства и применения высококачественной продукции.
На сельскохозяйственных предприятиях Краснодарского края создавались комплексные системы повышения эффективности сельскохозяйственного производства (КСПЭП).
Во время перехода к рыночным условиям Госстандарт начал работу по адаптации отечественных стандартов на системы качества к требованиям международных стандартов, исчезли директивные методы управления, появилась конкуренция сельскохозяйственных товаропроизводителей, которые напрямую ощутили требования рынка к качеству своей продукции.
В период выхода из кризиса, несмотря на его отрицательные последствия, Россия стремится к улучшению качества сельскохозяйственной продукции и продукции ее переработки.
Существует комплексная проблема качества сельскохозяйственной продукции, которая решается только на основе скоординированной работы производителей и потребителей, законодательных и исполнительных органов управления, а также при проведении одновременно соответствующей политики в сферах законодательства, экономики, организации, образования и воспитания. Госстандарт Российской Федерации является координирующим федеральным органом исполнительной власти в сферах деятельности - стандартизации, сертификации и метрологии.
Комплексная система управления качеством продукции отличается от современных систем управления (Таблица 2) ответственностью за качество про-