Организационно-экономическое обоснование формирования и функционирования рынка овощей : На материалах ЗАО "Татплодовощпром" Республики Татарстан

• Автор: Катков, Игорь Николаевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Казань
• Количество страниц: 292 с. : ил.

1. Теоретические аспекты формирования продовольственных
рынков
1.1. Сущность и основные факторы формирования рынков сельскохозяйственной продукции
1.2. Организационно-экономические условия формирования рынка в овощеводческом подкомплексе
1.3. Значение и особенности маркетинга в развитии рынка овощей
2. Современное состояние развития рынка овощной продукции предприятий РТ
2.1. Развитие производства и реализации овощей с учетом требований рынков сбыта
2.2. Состояние товародвижения овощей в пригородных предприятиях
2.3. Ценообразование на овощи в условиях рыночной экономики
3. Пути формирования рынка овощей
3.1. Проблемы адаптации и конкурентоспособности производства овощей
в условиях рынка
3.2. Выбор рынков сбыта овощной продукции
3.3. Оценка емкости и спроса рынка овощей
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

Актуальность темы исследования. Становление и развитие аграрного рынка происходит в сложных социально-экономических и политических условиях. Существовавшие ранее методы планирования производства продовольственной продукции претерпели объективно-необходимые изменения. Определяющие значения в этой сфере производства -платежеспособный спрос населения, регулирующая и протекционистская политика государства в отношении сельскохозяйственных товаропроизводителей, его эффективное влияние на формирование ценового паритета на аграрную и промышленную продукцию.
Переход к предпринимательству, в котором главной целью является получение прибыли от продажи продукции, вызвал существенные изменения в деятельности сельскохозяйственных предприятий, что привело к появлению новых функций управления производством, где ведущее место занимает маркетинг. Цель маркетинга состоит в эффективной адаптации предприятий к требованиям рынка, в разработке системы организационно-технических мероприятий по изучению рыночной конъюнктуры, повышению конкурентоспособности производимой продукции и поиску надежных каналов реализации продукции с максимальной прибылью, необходимой для расширенного воспроизводства.
Развитие маркетинга особенно актуально для пригородных овощеводческих предприятий, в том числе для такого крупного регионального центра, каким является город Казань - столица РТ. Актуальность научного обоснования и практического изучения функционирования овощного подкомплекса, разработка предложений по формированию рыночных отношений в этой сфере определяется недостаточностью методических разработок и научных рекомендаций по развитию маркетинга овощеводства и его организации в условиях рынка.
Отмечая большое значение овощей в питании человека, великий русский
ученый-физиолог И.П.Павлов писал, что употребляя их в пищу ежедневно, человек мог бы продлить свою жизнь на одну треть. По научно-обоснованным медицинским нормам человеку в год требуется 120кг овощей самого разнообразного ассортимента. В то же время научные исследования показали, что до потребителя в настоящее время доходит лишь 50% свежей продукции от заготовляемых объемов. Все вышеизложенное послужило основанием для выбора темы исследования.
Степень изученности проблемы. Вопросам технологии и народнохозяйственного значения производства овощей посвящены труды профессоров: Г.И.Тараканова, П.П.Тусеева, В.И.Эделыптейна и других. Научными исследованиями экономики и организации отраслей овощеводства занимались такие отечественные ученые, как: Ю.И.Агирбов, Г.В.Боос, В.П.Василенко, В.С.Виторец, Г.Г.Зорин, Н.Я.Коваленко, А.С.Круглов, И.Я.Петренко, Я.П.Пантилеев, С.Е.Чернов, Ю.Г.Югов. Маркетинговым исследованиям*, в овощеводстве посвящены труды Г.П.Абрамовой, Г.И.Гануша, В.А.Клюкача, Л.И.Клочко, В.А.Семенова, П.П.Сорокина, И.Н.Петровой и др. Среди зарубежных авторов, изучающих проблемы агромаркетинга необходимо отметить работы А.Баркема, В.Благоева, С.Л.Брю, Р.Л.Колса, Дж.М.Коннора, М.Тресси, Дж.Юга и других. Однако проблеме маркетинга как инструмента потребительского рынка продовольственных товаров уделено на сегодняшний день недостаточное количество исследований, тем более это относится к исследованиям развития и научного обоснования маркетинга в овощном подкомплексе, выявления факторов и резервов повышения его эффективности.
Цель и задачи исследования. Цель данного исследования в разработке научно-методических положений анализа и развития маркетинга в отраслях овощеводства различного административно-правового статуса. Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:
Я изучить и уяснить сущность, значение и основные факторы маркетинга в аграрном секторе производства;
г- обобщить организационно-экономические условия и особенности

которых, по определению профессора В.А.Клюкача относят сравнительное количество и качество их услуг, способы обслуживания потребителей, привлекая при этом информацию потребителей, их опросы, анализ рентабельности.[47] В современных условиях предприятие самостоятельно формирует каналы сбыта продукции, используя информацию о параметрах своих целевых сегментов рынка.
Каналы сбыта должны отражать объем товарной продукции, номенклатуру и ассортимент товара, правовой статус покупателя. Именно эти характеристики каналов сбыта определяют всю систему целенаправленных действий по обеспечению товародвижения и акта продажи. Первостепенное значение для формирования каналов сбыта продукции овощей имеет объем продаж, номенклатура, ассортимент товара. Им принадлежит определяющая роль в выборе форм торговли, статуса покупателей, способов обслуживания клиентов и процесса продаж.[103]
В зависимости от объема товарной продукции овощей целесообразно выделить три канала реализации: крупные оптовые продажи, мелкие оптовые продажи, розничная торговля. В то же время объем продаж и соответствующие ему формы торговли используют для обозначения видов целевых рынков, то есть их классификации. Комплекс целевых рынков предприятия представляют как динамическое единство трех видов целевого рынка: крупного оптового, мелкого оптового и розничного. Каждый вид целевого рынка делится на прямые и косвенные каналы реализации.[80,103,104] Как уже отмечалось, прямые каналы реализации продукции связаны с движением продукции от производителя к потребителю без независимых посредников. Косвенные каналы связаны с движением продукции от производителя к потребителю через посредников.
Каждый вид целевого рынка имеет определенное сочетание каналов реализации в зависимости от объема продаж и себестоимости овощей предприятия. Из анализа структуры целевых рынков и каналов реализации овощей можно сделать вывод, что крупные предприятия, производящие овощи