Развитие инструментов регулирования бизнес-процессов в сфере гостиничных услуг

• Автор: Быков, Андрей Владимирович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 148 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Глава I. Теоретические основы организации гостиничного обслуживания

1.1. Социально-экономическое значение и ретроспектива развития гостиничных услуг

1.2. Основные виды и специфика гостиничных структур

1.3. Задачи и принципы многоуровневого управления сферой гостиничных услуг

Глава II. Анализ организационно-экономических условий эффективной деятельности субъектов рынка гостиничных услуг
2.1. Характеристика действующей системы регулирования бизнес-процессов в сфере гостиничных услуг

2.2. Оценка факторов и тенденций развития отечественного рынка гостиничных услуг

2.3. Исследование предпосылок формирования сети малых отелей среднего класса в Москве
Глава III. Развитие форм и методов управления гостиничными
услугами
3.1. Повышение действенности организационно-
экономических инструментов регулирования сферы гостиничных услуг
3.2. Обеспечение рациональности внутрифирменного
управления деятельностью отелей
3.3. Модернизация системы бизнес-партнерства в сфере гостиничных услуг
Заключение
Список литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
В условиях усиливающейся конкуренции, осложненной последствиями глобального финансово-экономического кризиса, для организаций сферы услуг, становятся объективно необходимы диверсификация бизнеса поиск и использование всех возможностей повышения устойчивости хозяйствования.
Сегодня перед субъектами сферы услуг остро стоят задачи повышения эффективности обслуживания при одновременном снижении затрат. Получают развитие все новые виды услуг и схемы их предоставления различным категориям пользователей. Ключевым принципом трансформации системы предоставления услуг становится повышение уровня клиентоориентированности, кпиентоцентричности. В полной мере это относится к участникам рынка гостиничных услуг.
В настоящее время рынок гостиничных услуг является одним из наиболее бурно развивающихся сегментов отечественного рынка. Особую значимость развитию данного сегмента придает подготовка к Олимпийским играм 2014 г. в Сочи.
Актуальность модернизации сферы гостиничных услуг подтверждает принятие федеральной целевой программы «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011-2018 годы)».
На современном этапе необходимо учитывать включенность в гостинично-ресторанный бизнес множества новых малых, средних и крупных структур, в том числе функционирующих с иностранным участием. Формирование новой социально-экономической среды, развитие сервисной экономики существенно изменяет роль и задачи гостиничных структур в национальном хозяйстве и жизни общества, вносит значительные коррективы в систему макроэкономического, межфирменного и внутрихозяйственного регулирования их функций, ставит перед ними целый ряд новых сложных задач клиентоориентированного развития.

Управление гостиничными структурами всех классов и типов в по-сткризисной экономике требует их оперативной и гибкой адаптации к постоянно изменяющейся ситуации с учетом высокой неопределенности среды и обостряющихся конкурентных отношений.
Повышение конкурентоспособности и динамичное развитие гостиничного сектора национального хозяйства в огромной степени зависит от эффективности форм и методов его поддержки на федеральном и региональном уровнях. Оценивая действенность многоуровневого инструментария, используемого сегодня в отечественной сфере гостиничных услуг, можно констатировать необходимость модернизации многих его элементов.
Значимость, актуальность и масштабность проблем гостиничного обслуживания послужили основанием для многих научных работ и публикаций последнего времени. Значительный вклад в исследование различных аспектов развития сферы услуг, включая услуги гостиничных структур, внесли такие отечественные ученые как: Азар В.И., Бандурин A.B., Белянский В.П., Бондаренко Г.А., Брынцев А.Н., Волков Ю.Ф., Винслав Ю.Б., Исмаев Д.К., Кротова Е.Л., Лайко М.Ю., Ламшин Г. А., Лесник А.Л., Новиков Д.Т., Папирян Г.А., Пешина Э.В., Скобкин С.С., Соловьев Б.А., Сорокина Т.В., Сосунова Л.А., Софина Т.Н., Савкина Р.В., Федцов В.Г., Чернышев A.B., Чудновский А.Д., Шумаев В.А., Янкевич B.C., а также зарубежные авторы: Алле М., Ансоффа И., Боуэн Дж., Браймер Р., Котлер Ф., Мариотт У.Дж., Мейкенз Дж., Портер М., Сакс Д., Самуэльсон П., Стиглица Дж.Ю., Уокер Дж., Энкельман Н. и другие. Тем не менее, целый ряд задач функционирования гостиничной сферы решить еще только предстоит. К их числу относятся вопросы оптимизации взаимодействия гостиничных структур с региональными органами власти, модернизации методов управления ресурсным потенциалом отелей, повышения эффективности инвестиционных проектов и межфирменного бизнес-партнерства. Углубленной научно-аналитической проработки требуют вопросы формирования благоприятных для гостиничного бизнеса макро-

По нашему мнению, вряд ли правомерно говорить о заведомо эффективных и неэффективных инструментах государственного управления гостиничной сферой. Скорее можно оценить их эффективность с точки зрения адекватности конкретным историческим условиям, соответствия социально-экономическим и политическим обстоятельствам. В предыдущем параграфе в качестве примера уже упоминалась деятельность Ямского приказа - одного из органов регулирования гостиничной сферы царской России, адекватного той эпохе.
В наших современных реалиях пока не заработали действенные рыночные механизмы и не сформировались соответствующие конкурентные отношения, государство должно эффективно выполнять целый ряд регулирующих функций. Ослабление регулирующей роли государства так же, как и существовавшая прежде чрезмерная централизация хозяйствования имеет свои серьезные негативы.
На первый взгляд, проблема иерархического регулирования обманчиво проста: государство должно восполнять пробелы рынка, что соответствует и мировой практике и здравому смыслу. При более тщательном подходе оказывается, что проблема гораздо сложнее: в чистом виде не существует саморегулируемого рынка, ибо все рынки, включая рынок гостиничных услуг, функционируют в регулируемой среде. Рынок не может быть сначала «свободным», а потом регулируемым — он изначально регулируется. Регулируемая и регулирующая системы формируются одновременно и функционируют как единое целое. Но главное состоит в том, что в России имеет место не только кардинальное реформирование экономики, но и трансформация государственных институтов. Таким образом призывы к оптимизации государственного регулирования рыночной экономики в России не имеют точного адреса, ибо реальная рыночная экономика в пока еще только формируется, а государство само переживает фазу существенного преобразования власти (управления). Поэтому прежде всего, должна быть развита адекватная нашим сегодняшним условиям концепция государственно-регулируемого рыночного хозяйства,