Формирование и регулирование российского рынка услуг индустрии гостеприимства

• Автор: Нощенко, Ольга Юрьевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 180 с.

Глава I. Экономические основы развития рынка услуг индустрии

гостеприимства

§ 1.1. Сущность понятия «индустрия гостеприимства» и целесообразность его

применения в российской практике

§ 1.2. Анализ специфики рынка услуг индустрии гостеприимства

§ 1.3. Экономические аспекты функционирования рынка услуг индустрии

гостеприимства Л i

§ 1.4. Факторы, влияющие на формирование российского рынка услуг

индустрии гостеприимства

Глава II. Особенности развития российского рынка гостеприимства

§ 2.1. Характеристика и анализ российского рынка услуг индустрии

гостеприимства
§ 2.2. Современные формы организации отечественного рынка услуг индустрии гостеприимства и использование мирового опыта в российской
практике
§ 2.3. Перспективные направления развития российского рынка услуг
индустрии гостеприимства
Глава III. Регулирование российского рынка услуг индустрии гостеприимства

§ 3.1. Законодательное регулирование рынка услуг индустрии
гостеприимства
§ 3.2. Экономические методы регулирования рынка услуг индустрии
гостеприимства
§ 3.3. Маркетинговые средства регулирования рынка услуг индустрии
гостеприимства
Заключение
Список литературы
' Ч
Приложения
Аюуалыюсть темы исследования
Анализ мировых тенденций в индустрии гостеприимства позволяет сделать вывод, что эта сфера деятельности имеет высокие темпы развития и приносит существенные доходы тем странам, где ей уделяется достаточно большое внимание.
Современная отечественная индустрия гостеприимства находится в процессе становления, с большим трудом преодолевая препятствия, которые возникают на ее пути. Нестабильная экономическая и политическая ситуация повлияла на формирование рынка услуг индустрии гостеприимства. Пытаясь не просто выжить, но и успешно вести свою финансово-хозяйственную
деятельность, предприятия этой сферы бизнеса вынуждены пристально изучать складывающуюся конъюнктуру рынка.
Поиск и использование новых для отечественного рынка форм
организации бизнеса стали важным моментом для эффективного управления предприятиями индустрии гостеприимства. Имеющаяся в настоящее время практика функционирования российского гостиничного хозяйства не отвечает современным требованиям рынка, что выражается в низкой доходности предприятий, вызванной огромными издержками, связанными с эксплуатацией и управлением гостиницами. Отечественным предприятиям индустрии
гостеприимства принадлежит наибольшая доля рынка только за счет большего числа этих предприятий, а не за счет их конкурентоспособности по сравнению с
как Маггіой, а делая ставку на профессиональный маркетинг, малые и средние предприятия, чаще всего это частный бизнес, в состоянии получать значительный доход, ориентируясь на соответствующих потребителей).
Мы согласны с тем, что для описания факторов также можно использовать их разделение на контролируемые и не контролируемые предприятием, так как это целесообразнее для практических целей управления. Контролируемыми можно считать те факторы, которые могут быть изменены предприятием индустрии гостеприимства в нужном ему направлении. Что касается неконтролируемых факторов, то даже на небольшом гостиничном предприятии существуют факторы, контролируемые руководством, по крайней мере, не полностью: например, психологические характеристики и ценностные ориентации сотрудников. Поэтому полагаем, что фактически необходимо говорить о степени контроля предприятия над данным фактором. Степень контроля предприятия индустрии гостеприимства над фактором можно оценить как степень изменения фактора по отношению к материальным и временным затратам предприятия. По отношению к материальным затратам это позволяет сделать следующая формула1:
А Ф
где СКфм - степень контроля над фактором;
АФ - изменение фактора;