Производство биологически активных добавок к пище на инновационной основе в условиях рыночной системы хозяйствования

• Автор: Божно, Николай Андреевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 177 с.

ГЛАВА 1. МИРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО И РЫНОК БАД: СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ

1.1.ЗНАЧЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА БАД КАК СРЕДСТВА ПОДДЕРЖАНИЯ ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛНИЯ

1.2. ПРОДУКЦИЯ БАД НА МИРОВОМ РЫНКЕ

1.3. РАЗВИТИЕ ПРОИЗВОДСТВА БАД В Р.Ф

ГЛАВА 2. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ИССЛЕДОВАНИЮ ТОВАРНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК И НОМЕНКЛАТУРЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БАД В РФ

2.1 ОСОБЕНОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ НОМЕНКЛАТУРЫ БАД ПРОИЗВОДСТВА В РОССИЙСКИХ УСЛОВИЯХ

2.2. МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРИ ИЗУЧЕНИИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ И

1ЮТРЕБНОСТЕЙ В ОБЪЕМАХ ПРОИЗВОДСТВА БАД В Р.Ф

2.3. СЕГМЕНТАЦИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ПОДОТРАСЛИ БАД

2.4. СПРОС: ДИНАМИКА И ТЕНДЕНЦИИ ПРЕДПОЧТЕНИЙ РОССИЙСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

РЫНКА БАД (на примере г. Москвы)

2.5. ПРОГРАММА ДИССЕРТАЦИОННОГО ИССЛЕДОВАНИЯ БАД - ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
(жителей г, Москвы)
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПЕРСПЕКТИВНЫХ ВИДОВ БАД
3.1. ПОТРЕБНОСТИ В ОБЪЕМАХ ПРОИЗВОДСТВА И НОМЕНКЛАТУРЕ БАД, НАСЕЛЕНИЯ МОСКОВСКОГО РЕГИОНА
3.2. ТИПОЛОГИЗАЦИЯ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ БАД-ПРОДУКЦИИ МОСКОВСКОГО РЕГИОНА: МАРКЕТИНГОВЫЙ ПОДХОД
3.3. КОНЦЕПЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЛАНИРОВАНИЯ СБЫТА НОВЫХ ВИДОВ БАД ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ НАСЕЛЕНИЯ Р.Ф
3.4. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ СЕЗОННЫМИ КОЛЕБАНИЯМИ ПРОИЗВОДСТВА И
1ЮСТАВКАМИ НОВЫХ ВИДОВ БАД 13
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА И СБЫТА НОВЫХ ВИДОВ БАД В Р. Ф
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

В последние годы во всем мире отмечается усиление внимания общественности к проблемам питания населения. Это объясняется осознанием специалистами многочисленных негативных последствий нарушения структуры питания и пищевого статуса и как следствие потерей его здоровья и трудоспособности.
В России у большей части жителей проявляются симптомы недостаточной адаптации к неблагоприятным факторам окружающей среды физической, химической и биологической природы, иммунодефицита, вызванных неполной обеспеченностью организма биологически активными компонентами. Одной из главных причин возрастающей востребованности в биологически активных добавках к пище (БАД) является необходимость ее обогащения витаминами, минеральными веществами и микроэлементами с целью коррекции питания, поддержания и укрепления здоровья, нормализации обменных процессов, профилактики заболеваний, ускорения процесса выздоровления.
Для фармацевтических компаний БАД представляют собой новые возможности по освоению рынка, внедрению новейших средств со значительно меньшими, чем в случае лекарств, затратами, быстрым получением высокой прибыли. В контексте рассматриваемых проблем важнейшим критерием успешности деятельности российских производителей БАД должно явиться установление нужд, потребностей и интересов целевых рынков и обеспечение спроса и желаемой удовлетворенности более эффективными и более продуктивными по сравнению со способами конкурентов. Сегодня для эффективной деятельности на рынке БАД продукция должна не только отвечать заявленным лечебным и профилактическим свойствам, но и иметь конкурентоспособный внешний вид, надлежащие вкусовые достоинства, быть безопасной.
Продвижение БАД на рынке обусловливает необходимость применения производителями различных эффективных схем маркетинга, ориентированных на потребителя. Важное место занимают маркетинговые исследования по изучению

и оценке текущего состояния и тенденций развития рынка БАД. Актуальность темы диссертационного исследования обусловлена тем, что маркетинг, являясь функцией современного менеджмента, представляет собой тот организационноэкономический механизм, посредством которого коммерческие структуры не только приспособляются к структуре и динамике рынка БАД, но и эффективно им управляют.
Теоретические проблемы взаимосвязи развития рынка БАД и маркетинговой деятельности рассматривались в трудах таких известных зарубежных ученых-экономистов, как Д.Аакер, У.Андерсон, И.Ансофф, Г.Армстронг, Р.Аткинс, Б.Берман, Ф.Букерель, X.Гриффит, Л.Дейвиг, Е.Дихтль, П.Друкер, Б.Карлоф, Ф.Котлер, М.Крофт, Ж.-Ж.Ламбен, М.Портер, М.Рисман, Х.Хершген, Дж.Эванс и др. Маркетинговым исследованиям фармацевтического рынка (рынка БАД) посвящены научные работы многих отечественных ученых, таких как О.Д.Андреева, И.К.Беляевский, Т.Н.Бобышева, А.А.Браверман, А.С.Булдаков, В.Н.Голубев, Е.П.Голубков, Е[.Б.Дремова, В.П.Исупов, В.П.Карагодин, М.Г.Керимова, И.В.Косова, А.П.Нечаев, П.ГТ.Новиков, В.А.Тутельян, В.А.Ядов и др.
Вместе с тем, до настоящего времени практически отсутствует научнообоснованный системный подход к методологии маркетингового исследования рынка БАД в области рационального обеспечения потребителей при максимальном учете их предпочтений.
Целью диссертационного исследования является маркетинговые аспекты разработки новых перспективных видов биологически активных добавок, удовлетворяющих потребительским предпочтениям и имеющих высокий рыночный потенциал. Для достижения поставленной цели диссертанту необходимо было решить следующие основные задачи:
- определить место БАД в системе мероприятий по укреплению здоровья трудоспособного населения и профилактике различных заболеваний в России; -осуществить мониторинг российского рынка БАД;
-исследовать сущность, функции, особенности и возможности современного маркетинга российского рынка БАД;

от устаревшей модели работы, ориентированной на лечение заболевания, к системе охраны здоровья граждан, основанной на приоритете здорового образа жизни и направленной на профилактику болезней. Укрепление здоровья здоровых людей признается одной из основных задач отечественной системы здравоохранения. Главная причина появления новой концепции — неудовлетворительный уровень показателей здоровья населения страны и состояния нашего здравоохранения в целом. Сегодня в России степень заболеваемости и смертности высока, а уровень рождаемости крайне низок.
Особенно тревожная ситуация складывается в связи со смертностью людей трудоспособного возраста. Так, директор Российского научного центра восстановительной медицины и курортологии А.Разумов в докладе «О концепции охраны здоровья здоровых в Российской Федерации» на Коллегии М3 РФ, состоявшейся 25 июня 2002 г., отметил, что в России, по его сведениям, среди умерших лиц трудоспособного возраста мужчины составляют около 80%; уровень мужской смертности в 4 раза превышает уровень женской смертности и в 2-4 раза выше, чем в экономически развитых странах; с каждым годом в структуре заболеваемости увеличивается доля неврологических и психических расстройств; у населения остается низкой мотивация к здоровому образу жизни, практически отсутствует потребность в поддержании и укреплении здоровья [26].
Как отмечают разработчики новой концепции охраны здоровья, ее новизна заключается в интеграции современных подходов в использовании системного анализа. В качестве механизма реализации концепции предложена разработка отраслевой программы на 2003-2010 гг., которая ставит своей целью:
• проведение плановой реструктуризации профилактического звена системы здравоохранения, предусматривающей усиление существующих центров и отделений медицинской профилактики, санаторно-курортных учреждений, центров спортивной медицины и физкультурных диспансеров, поликлиник, медицинских подразделений в образовательных учреждениях и на предприятиях внедрением современных технологий превентивной медицинской помощи;