Проблемы организации и эффективности молочного бизнеса : На примере предприятий АПК Краснодарского края

• Автор: Кремянская, Елена Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 232 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ АГРАРНОГО РЫНКА

1.1. Сущность и принципы организации агробизнеса

1.2. Развитие агробизнеса в России и Краснодарском крае

1.3 Формирование спроса на сельскохозяйственную продукцию Особенности молока и молочной продукции как товара

2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ В МИРЕ,

СТРАНЕ И КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ

2.1 Мировые тенденции в производстве и потреблении молока и молочных продуктов

2.2. Современное состояние рынка молока и молочных продуктов России и Краснодарского края

2.3. Характеристика хозяйств-производителей молока

2.4. Корреляционно-регрессионный анализ факторов эффективности производства и реализации молока
2.5. Организация кормовой базы хозяйств-производителей молока
3. ПЕРСПЕКТИВЫ ОРГАНИЗАЦИИ И ГОСУДАРСТВЕННОГО
РЕГУЛИРОВАНИЯ МОЛОЧНОГО БИЗНЕСА
3.1. Кооперация и интеграция в молочном бизнесе
3.2. Государственное регулирование агропромышленного производства и пути его совершенствования
3.3. Оптимизация производственной программы молочного скотоводства сельскохозяйственных предприятий как одно из направлений
повышения эффективности молочного бизнеса ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Переход к рынку и развитие бизнеса в сельском хозяйстве ставят перед всеми субъектами АПК задачу повышения эффективности производства на основе достижений научно-технического прогресса, возникновения новых форм хозяйствования и трансформации взаимоотношений предприятий аграрного сектора друг с другом.
Экономическую эффективность функционирования агропромышленного комплекса в значительной мере определяет состояние молочного продовольственного подкомплекса страны. Между тем он находится в тяжелом положении: с 1990 по 2000 гг. поголовье молочных коров в России сократилось на 38,2%, производство молока - на 42,7%. За этот период выпуск цельномолочной продукции в стране уменьшился в 3,8, животного масла - в 3,3, молочных консервов - более чем в 2 раза. Заводские мощности по переработке молока используются только на 20-30 %. Вследствие падения платежеспособного спроса населения, личное потребление молока в стране сократилось с 42 до 31 млн. тонн; уровень потребления молока и продуктов его переработки стал ниже медицинских норм на 44%.
Поэтому возросла необходимость совершенствования научного обеспечения эффективной организации молочного бизнеса в России.
Исследования проводились в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ Кубанского государственного аграрного университета по теме №15 «Разработать предложения по повышению устойчивости и эффективности сельскохозяйственного производства» (номер государственной регистрации 01960009014).
Состояние изученности вопроса. Проблемы функционирования и развития бизнеса исследовали А. Хоскинг, Б. Райзберг, Е. Серова, Н. Попов, В Сидоренко, А. Рысьмятов, Ф. Поддубный, В Грибов, А. Коныгин, А. Извеков, X. Ергазин, С. Горлов и др. В их работах отражены теоретические подходы к определению сущности бизнеса, в том числе и агробизнеса.
Таблица 3 - Основные финансовые показатели МАКБ «Возрождение» и АКБ
«Югбанк» и структура кредитования ими предприятий АПК"
Показатели МАКБ «Возрождение», 1999 г. АКБ «Югбанк», 2000 г.
Млн. руб. % Млн. руб. %
Собственный капитал 628,3 X 140,8 X
Уставный капитал 111,3 X 45,0 X
Балансовая прибыль 25,1 X 27,0 X
Выдано кредитов, всего 5068,5 100 894,3 100,
Выдано кредитов предприятиям АПК 1471,0 29,0 411,5 46,
в том числе: сельскохозяйственным производителям 427,0 29,0 89,5 21,
из них фермерам 4,2 0,3 - -
перерабатывающим предприятиям 1044,0 71,0 322,0 78,
доходной базы. При этом половина доходов, полученных от этих операций, приходится на дисконтный доход по векселям.
Всего за 1999 г. в крае было выпущено векселей на общую сумму 1252 млн. руб., из них более 95% приобретались юридическими лицами, 1,5% - физическими лицами и 3,5% выдавались в качестве вексельных кредитов. Организация и дальнейший рост вексельного оборота на Кубани являются важными инструментами сокращения негативных процессов в агробизнесе. Они позволяют решить проблему пополнения оборотного капитала предприятий, снижают воз-
Таблица составлена на основе данных, предоставленных юго-западным отделением АКБ «Югбанк» и следующего источника: Гончарова Л.А. Из опыта работы современного российского банка с предприятиями АПК // Деньги и кредит. - 1999. - №9. - С. 43-50.