Организация эффективного функционирования предприятий молочной промышленности на основе реализации маркетинговой стратегии

• Автор: Струков, Геннадий Николаевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 156 с. : ил.

План

1. Теоретические основы маркетинговой стратегии перера

батывающих предприятий как важнейшего средства маркетинга.

1.1. Экономическая характеристика сущности, принципов и

основных методов маркетинга.

1.2. Обеспечение эффективной реализации управления ассор

тиментом на молокоперерабатывающих предприятиях.

1.3. Организационно-экономический механизм формирования

ассортимента и его сырьевого обеспечения на предприятиях молочной промышленности.

2. Реализация маркетинговой стратегии молокоперераба

тывающих предприятий Воронежской области в современных условиях.
2.1. Организационные особенности функционирования и аг
ропромышленного взаимодействия предприятий молочной промышленности Воронежской области.
2.2. Состояние и перспективы совершенствования ассорти
мента продукции основного направления на молокоперерабатывающих предприятиях Воронежской области.
2.3. Издержки производства и оценка их влияния на эффек
тивность функционирования предприятий молочной промышленности.
3. Перспективные направления совершенствования марке
тинговой стратегии молокоперерабатывающих предприятий Воронежской области.
3.1. Разработка и реализация продуктово-маркетинговой про
граммы развития молокоперерабатывающих предприятий Воронежской области.
3.2. Экономико-математическое моделирование производства
и реализации эффективного ассортимента молочной продукции.
3.3. Методические подходы к обоснованию эффективного
управления товарным ассортиментом молочной продукции.
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложения
' 4Г

Актуальность темы исследования. В настоящее время предприятия мо-

лочнои отрасли осуществляют свою производственно-хозяйственную деятельность в сложных финансово-экономических условиях. Основными проблемами, стоящими перед молокоперерабатывающими предприятиями являются низкая загруженность производственных мощностей, вызванная снижением поставок молочного сырья на промышленную переработку и неудовлетворительной организацией переработки на самих предприятиях; неадекватность организационных структур молокоперерабатывающих предприятий требованиям рыночной конъюнктуры и, следовательно, низ-'* кая эффективность организационных структур и структур управления; не
соответствие производимого молокоперерабатывающими предприятиями ассортимента по объему, цене и качеству складывающимся тенденциям потребления молочной продукции и вкусам и предпочтениям потребителей; неэффективный учет затрат на производство и реализацию продукции и, как следствие, использование необъективных данных о результатах производственно-хозяйственной деятельности.
♦ Данные проблемы обусловливают не высокую экономическую эффективность промышленной переработки молока на предприятиях Воронежской области и отставание развития предприятий этой отрасли от предприятий других отраслей пищевой промышленности. При этом главная проблема молокоперерабатывающих предприятий, по нашему мнению, заключается в недостаточном использовании в их деятельности современных методов менеджмента и маркетинга, что обусловливает не адекватность производства молочной продукции требованиям рынка. В этой связи крайне актуальной мы считаем разработку и предложение комплекса мероприятий по ориентации молокоперерабатывающих предприятий на маркетинг, направленных на совершенствование реализации их маркетинговой стратегии. Тем более, что в хлебобулочной, пивоваренной и других

а значит и всей производственно-хозяйственной деятельности зависит от системности и комплексности использования маркетинговых мероприятий. Организация маркетинговой деятельности включает: построение организационной структуры, управление маркетингом; подбор специалистов по маркетингу; распределение прав, обязанностей и ответственности в системе управления маркетингом, организацию взаимодействия маркетинговой службы с другими подразделениями предприятия и внешней средой. Наиболее целесообразной в настоящее время является организация маркетинговой службы по матричному принципу, так как такие службы в полной мере позволяют реализовать продуктово-маркетинговую производственную программу перерабатывающих предприятий, в том числе в молочной промышленности. Основной задачей маркетинговой службы предприятий АПК в современных условиях является эффективная организация и управление ассортиментной политикой, как основным средством маркетинга, экономическая сущность проблемы формирования ассортимента состоит в планировании фактически всех видов деятельности, направленных на отбор продуктов для будущего производства и реализации на рынке и на приведение характеристик этих продуктов в соответствие с требованиями потребителей. Формирование на основе планирования ассортимента продукции - это. непрерывный процесс, продолжающийся в течение всего жизненного цикла продукта, начиная с момента зарождения замысла о его создании и заканчивая изъятием из товарной программы. Управление ассортиментом предполагает координацию взаимосвязанных видов деятельности — научно-технической и проектной, комплексного исследования рынка, организации сбыта, сервиса, рекламы, стимулирования спроса. Трудность решения данной задачи состоит в сложности объединения всех этих элементов для достижения конечной цели - оптимизации ассортимента с учетом поставленных предприятием стратегических рыночных целей.