Организационно-управленческая стратегия воспроизводства и эффективности использования основных фондов пищевой промышленности

• Автор: Шурыгин, Александр Викторович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Ростов-на-Дону
• Количество страниц: 206 с. : ил.

1. Основные фонды пищевой промышленности в условиях рыночных преобразований
1.1. Сущность, роль и значение основных фондов пищевой промышленности
1.2. Классификация основных фондов пищевой промышленности по
экономическим признакам (по их видам)
1.3 Факторы и показатели эффективности использования
основных фондов на предприятиях пищевой промышленности
2. Ситуационный анализ состояния, структуры и эффективности использования
основных фондов главных субъектов продовольственного рынка
2.1 Анализ динамики воспроизводства и эффективности использования основных фондов на предприятиях пищевой промышленности
2.2. Анализ динамики состояния основных фондов и эффективности их использования на предприятиях поставляющих сельскохозяйственное сырье для пищевой промышленности
3. Организационно-управленческая стратегия воспроизводства и эффективного
использования основных фондов
3.1. Совершенствование планирования и прогнозирования основных фондов как условие активизации воспроизводственных процессов субъектов продовольственного рынка
3.2. Обоснование объема и структуры инвестиций в основные фонды
Заключение
Библиографический список
Приложения

Актуальность темы. Система продовольственного обеспечения страны за последнее десятилетие претерпела беспрецедентные изменения, резко снизился уровень инвестиционной активности предприятий пищевой промышленности перерабатывающих сельхозсырье из-за тяжелого финансово-экономического положения.
Снижение финансово-экономической устойчивости предприятий пищевой промышленности и их инвестиционной активности обусловили следующие обстоятельства: весьма неблагоприятная макроэкономическая ситуация,
порожденная системным кризисом национальной экономики; ослабление государственного регулирования социально-экономических процессов; диспаритет цен на продукты питания и необходимые для их производства ресурсы; обвальное сокращение бюджетной поддержки предприятий стратегически значимых производств, определяющих уровень жизни населения; частичная утрата собственных основных и оборотных средств - прибыли и амортизационных отчислений и т. п.; дефицит источников привлечённых средств - инвесторов, доступных кредитов банков, заёмных средств других организаций.
Вышеперечисленные факторы в совокупности предопределили такую финансово-экономическую ситуацию, когда предприятия пищевой промышленности и поставщики сельхозсырья на переработку имеют ограниченные возможности обновлять основные фонды (ОФ), внедрять высокопроизводительные и ресурсосберегающие технологии. Это обрекает отечественную систему продовольственного обеспечения на старение материально-технической базы, дальнейшее снижение уровня эффективности и конкурентоспособности.
В связи вышеизложенным возникла необходимость разработки организационно-управленческой стратегии воспроизводства и эффективности использования основных фондов предприятий пищевой промышленности. Что позволит на этой основе разработать систему научно-практических предложений по совершенствованию и активизации воспроизводственных процессов в сфере материально-технического обеспечения производственно-коммерческой деятельности субъектов продовольственного рынка.
Степень изученности проблемы. В дореформенный период вопросы инвестиционной деятельности исследовались и освещались в печати весьма широко. Значительный вклад в разработку механизма инвестирования воспроизводственных процессов в условиях плановой экономики внесли: Я. Гинзбург, Н. Борисенко, И. Дорош, Р. Кравченко, Э. Крылатых, Б. Пошкус, С. Сергеев, В. Тихонов и другие ученые.
В условиях становления рыночной экономики существенный вклад в исследования проблем инвестиционной деятельности и повышения эффективности процесса воспроизводства внесли: Боев В., Борисенко А., Золотарев В., Кузьменко
В., Любимцев Ю., Милосердов В., Спицын А., Усенко Л., Черковец В. и другие ученые.
В рыночной экономике вышеназванные проблемы исследовали: Б. Андерсон, П. Берри, Г. Л. Кастер, Э. Касл, Т. Кеннет, X. Минцберг, А. Нелсон, К. Оппенлендр, Дж. Б. Пенсон,Ф. Дж. Райс, А. Н. Рейк, П. Самуэльсон, Р. Хипп, Дж. Хопкинс, А. Шультис и многие другие учёные.
В месте с тем решения задачи поиска резервов, организационноуправленческих решений и инструментов устойчивого посткризисного развития предприятий АПК, активизации механизмов их инвестиционной деятельности, обеспечивающей воспроизводственный рост требует переосмысления отечественного опыта и накопленных знаний в этой сфере. Этим и обусловлена практическая значимость и научная актуальность решения поставленной проблемы применительно к сегодняшним условиям и региональной специфике.
Цель и задачи исследования. Основная цель работы заключалась в разработке и научном обосновании комплекса мер по активизации воспроизводственных процессов на предприятиях пищевой промышленности и повышению эффективности использования ОФ на основе совершенствования управления хозяйственной деятельностью финансовыми ресурсами предприятий.
Поставленная цель обусловила необходимость решения следующих основных задач:
- изучить роль и значение ОФ для эффективного функционирования предприятий пищевой промышленности в условиях становления рыночной экономики;

перерабатывает 45 т молока в сутки. ЗАО «Молоко» обеспечивает молочной продукцией г. Сальск и Сальский район, а также проводит поставки молочной продукции на рынки г. Ростов-на-Дону, г. Элисты и г. Астрахани. Завод вырабатывает следующий ассортимент молочной продукции: молоко
пастеризованное, фляжное 2,5% и 3,2% (жирности); молоко пастеризованное в пакетах; простокваша жирная и обезжиренная; кефир; бифилюкс; ряженка; йогурт; творог 9% и 5% (жирности); творог обезжиренный, фасованный; сметана весовая, сметана фасованная; сыр «Сулугуни»; сыр «Радонежский»; сыр «Адыгейский»; масло «Крестьянское»; масло фасованное; сыворотка; сырки сладкие.
Завод имеет более 300 ед. оборудования, важнейшими из которых являются: линия по разливу молока, фасовочные автоматы, паровые котлы, холодильные камеры, исследовательская лаборатория и другие подразделения. Следует отметить, что предприятие имеет реализаторскую сеть, которая включает девять собственных магазинов, один из которых расположен в г. Ростове-на-Дону, что способствует быстрой реализации продукции с наибольшей финансовой отдачей.
Предприятию для улучшения финансовых результатов производственнокоммерческой деятельности необходимо расширять ассортимент выпускаемой продукции, снижать ее себестоимость и повышать конкурентоспособность, осваивая одновременно новые рынки сбыта продукции и расширяя сеть розничной торговли. В условиях обостряющейся конкурентной борьбы финансово стабильны только предприятия, ведущие хозяйство в соответствии с требованиями рынка. Их эффективность также тесно коррелирует со своевременной модернизацией, техническим перевооружением или полной заменой устаревших ОФ, так как от уровня физического и морального состояния последних зависят не только потребительские свойства выпускаемой продукции, но и ее конкурентоспособность.
Для того чтобы доказать вышеприведенные аргументы, последовательно проанализируем следующие аспекты деятельности ЗАО «Молоко»: состояние и