Региональный рыбохозяйственный комплекс в обеспечении продовольственной безопасности России : На примере Камчатской области

• Автор: Мирекина, Светлана Валерьевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Петропавловск-Камчатский
• Количество страниц: 192 с. : ил

Глава I. Теоретические и методические аспекты продовольственной безопасности

1.1. Теоретические основы продовольственной безопасности

1.2. Методические подходы к обоснованию продовольственного обеспечения населения рыбными товарами
1.3. Методические рекомендации по оценке эффективности продовольственного обеспечения
Глава II. Роль рыбохозяйственного комплекса Камчатской области в обеспечении продовольственной безопасности России

2.1. Оценка современного состояния продовольственной безопасности

2.2. Проблемы и предпосылки участия рыбохозяйственного комплекса Камчатской области в обеспечении продовольственной безопасности
страны
Глава III. Перспективы участия рыбохозяйственного комплекса Камчатской области в обеспечении продовольственной безопасности России
3.1. Стратегия участия рыбохозяйственного комплекса Камчатки в обеспечении продовольственной безопасности России
3.2. Обоснование потребности России в рыбных товарах и источников их обеспечения в перспективе
’. 3.3. Эффективность мер по обеспечению продовольственной безопасности России рыбохозяйственным комплексом Камчатской области
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

Проблемы стабильного продовольственного обеспечения занимают одно из центральных мест в экономике России.
Анализ научных работ в области изучения и предотвращения угроз продовольственной безопасности показывает, что в ряде отраслей агропромышленного комплекса по производству и потреблению продукции мы переступили пороговые значения безопасности.
В настоящее время рядом ученых создан определенный задел в области совершенствования форм и методов снижения угроз продовольственного обеспечения и улучшения снабжения населения продовольствием (Дворянков В.А., Добровольский В.Ф., Злочевский A.JL, Каламбет А.П., Колесняк A.A., Коржов Г.В., Макаров В.В., Масленников О.А.,Подберезкин А.И., Теребулин С.С., Ульянов Е.В., Хромов Ю. и др. [27, 28, 31, 35, 37, 38, 63, 87,93,94]).
Важный вклад в обеспечение национальной продовольственной безопасности вносит рыбное хозяйство страны. Несмотря на существенное снижение среднедушевого потребления рыбных продуктов (с 20,3 кг в 1990 г. до 12,3 кг в 2000 г. и 10,0 кг в 2001 г.), роль рыбных продуктов в питании населения по-прежнему остается значительной: в общем балансе потребления животных белков, включая мясные, молочные продукты и яйца, доля рыбных белков сегодня составляет около 10% (в 1990 г. - 16%).
Рыбохозяйственный комплекс Камчатской области занимает одно из важнейших мест в рыбном хозяйстве Дальнего Востока и России в целом. Так, в 2000 г. удельный вес его составил:
- в уловах Дальневосточного рыбохозяйственного комплекса - 29,1%, России - 16,8% (в 1998 г. - 25,3 и 18,3%, в 1999 г. - 26,9 и 17,6% соответственно);
- в выпуске товарной пищевой рыбной продукции Дальнего Востока, включая консервы - 28,1%, России - 18,3% (в 1998 г. - 20,8 и 13,6%, в 1999 г. -19,7 и 12,1% соответственно);
- в производстве консервной рыбной продукции Дальнего Востока -14,4%, России — 2,8% (в 1998 г. — 12,0 и 3,8%, в 1999 г. — 10,7 и 2,6% соответственно).
Предприятиями Камчатской области в 2001 г. в пересчете на душу населения выпускалось готовой рыбной продукции в объеме 3,5 кг в год на одного жителя страны, то есть около 15% от рекомендуемой институтом питания РАМН нормы (23,7 кг), что значительно выше, чем в соседних регионах

халинской области (2,5 кг), Хабаровском крае (1,3 кг). По этому показателю среди регионов Дальневосточного округа Камчатскую область превосходил только Приморский край, где предприятиями рыбохозяйственного комплекса выпускалось в 2001 г. в среднедушевом исчислении около 4,5 кг в год на одного жителя страны.
Важную роль рыбохозяйственный комплекс играет и в экономике Камчатской области: на него приходится более 60% товарной продукции и около 10% общей численности занятых в области; в ряде районов области рыбохозяйственный комплекс играет роль градообразующего. Рыбохозяйственный комплекс является важнейшим звеном развития всей экономики области. От его устойчивого развития зависит жизнь тысяч людей, он влияет на развитие всей социально-культурной сферы, а также других отраслей: энергетики, транспорта, связи, жилищно-коммунального хозяйства.
Экономическое значение рыбохозяйственного комплекса определяется его ролью:
- в продовольственном комплексе Камчатской области, Дальнего Востока и страны в целом;
- в обеспечении населения области и других регионов страны рыбными товарами;
- в улучшении качества жизни и здоровья населения;
- в пополнении местного и федерального бюджетов;
- он является поставщиком кормовой и технической продукции для предприятий агропромышленного комплекса, а также других отраслей экономики страны и данного региона в частности.
Рыбное хозяйство Камчатской области находится в постоянном контакте с мировым рынком рыбных товаров, с различными международными организациями, осуществляет экспорт рыбных товаров, импорт материально-технических изделий, сырья и материалов.
Несмотря на те ресурсы, которыми располагает рыбохозяйственный комплекс Камчатской области, существующий экономический механизм не позволяет обеспечивать устойчивость продовольственной безопасности, так как не соответствует новым условиям реформирования экономики.
Вопросам реформирования рыбохозяйственного комплекса страны в новых условиях становления рыночных отношений, посвящены научные труды ряда таких ученых, специализирующихся в области рыбного хозяйства, как:

дучи употребленной населением. Последнее в процессе анализа потребления рыбных продуктов обуславливает необходимость привлечения и изучения дополнительных источников информации, в том числе характеризующих уровень рыночного потребления (продажи) и степени удовлетворения населения рыбными товарами. К таким источникам можно отнести торговую статистику в части сведений об объемах продажи населению рыбных товаров.
Объем продажи рыбных товаров, рассчитанный на душу населения, характеризует рыночную форму потребления, которая предполагает удовлетворение потребности населения посредством купли-продажи рыбных продуктов. Сами же рыбные продукты принимают при этом рыночную форму и называются рыбными товарами. В силу наличия факта купли-продажи, динамические ря- ' ды продажи рыбных товаров несут в себе двойную нагрузку: становятся объективным источником информации как о результате производства рыбных продуктов, так и о состоянии потребления населения. Одним из показателей, объективно оценивающим производство пищевой рыбной продукции, является степень удовлетворения потребности населения, который может определяться относительно фактического (ПФС) и рыночного (ПРС) потребления:
где Дп - величина потребности, получившая действительное удовлетворение.
Анализ душевого потребления рыбных продуктов будет не полным без сравнительной оценки состояния потребления остальных продуктов, содержащих белок животного происхождения (БЖП). Продукты питания, содержащие БЖП, образуют обособленную продовольственную группу в силу одинакового пищевого назначения. Следует однако заметить, что пользуются они далеко неравным предпочтением у покупателей. Совершенствование структуры питания населения не может осуществляться за счет сокращения потребления им мясных или каких-либо других продуктов, в равной мере как не убедительно стремление сбалансирования рациона питания за счет рыбных продуктов.
Важную роль в формировании уровня потребления рыбных продуктов, особенно в северных, дальневосточных районах, играет производственная специализация регионов. Типичность в потреблении у населения этих районов страны объяснима не одной лишь сильной привязанностью этих потребителей к рыбным продуктам. Значительное влияние на него оказывает размещение обУуф = Дп / Ап, при Дп = ПФС, Уур = Дп / Ап, при Дп = ПРС,
(20)
(21)