Развитие организационно-экономических форм и методов управления предприятиями торговли и общественного питания

• Автор: Полушкин, Александр Викторович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 181 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
Введение

1. Теоретические аспекты управления предприятиями сферы услуг в условиях рынка

1.1 .Проблемы рыночной устойчивости предприятии сферы услуг в период реформирования экономики России
1.2. Организационно-правовые формы бизнеса в сфере услуг 13 Методы системною бизнес-анализа в управлении предприятиями торговли и общественного питания
2. Анализ современного состояния и эффективности управления предприятиями торговли и общественного питания в Республике Мордовия

2.1. Анализ рынка потребительских товаров Республики Мордовия

2.2 Основные тенденции развития предприятий торговли и общественного питания РМ

23. Исследование эффективности управления предприятием

3. Совершенствование .методов управлешшпредприятиямнторговли и общественного питания
3.1. Совершенствование форм и методов государственной поддержки бизнеса
3.2. Методика определения оптимальных размеров и эффективности деятельности предприятий торговли и общественного питания 33. Информационное обеспечение предпринимательской деятельности Заключение
Список использованных источников Приложения
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Одной из главных целей экономического развития России является обеспечение реального и устойчивого роста уровня жизни населения и, исходя из этого, сфере услуг будет уделяться все большее внимание, как на федеральном, так и на региональном уровнях. В настоящее время созданы предпосылки для повышения эффективности предприятий сферы услуг: сформировалась система, базирующаяся на рыночных принципах; доля негосударственного сектора экономики в общем объеме платных услуг в целом по России составляет от 60 до 95 процентов по отдельным видам. Большинство предприятий торговли и общественного питания относятся к малым. Их доля в общем объеме всех малых предприятий составляет 50 процентов. В тоже время торговля и общественное питание стала самой прибыльной отраслью российской экономики. Положительное сальдо возросло в 2002 году до 163 млрд рублей или на 35,3%. Доля прибыльных предприятий увеличилась до 72,4%.
Вместе с тем имеется ряд острых проблем, с которыми сталкиваются в своей деятельности коммерческие предприятия. К ним относится низкий уровень реальных доходов населения в большинстве регионов страны, которая привела к заметному снижению потребления россиянами многих видов услуг, в том числе и социально значимых. Явно недостаточен объем инвестиций в сферу услуг, вследствие чего происходит старение материальной базы, и это оказывает негативное воздействие на развитие этого рынка.
Таким образом, особенности состояния и развития предприятий торговли и общественного питания на нынешнем этапе определяются как результатами экономической политики государства и состоянием соответствующего ей хозяйственного механизма, так и недостаточной эффективностью регулярного менеджмента, что объясняется отсутствием в реальной практике адекватных методов управления. Все это указывает на актуальность темы диссертации и диктует не-
обходимость исследования теоретических и методических вопросов эффективного управления предприятиями торговли и общественного питания в условиях нестабильной внешней среды и формирующихся рыночных отношений.
Степень изученности проблемы. Проблемы эффективности управления предприятиями получили достаточно широкое освещение в трудах как зарубежных, так и отечественных ученых-экономистов.
Теория менеджмента, как вершина науки управления, раскрыта в трудах известных западных ученых, среди которых выделяются работы И. Ансоффа, М. Портера, Дж. Пирса, Р. Робертсона, Дж. Стрикленда, А.А.Томпсона. Среди российских ученых-экономистов наибольший вклад внесли О.С. Виханский, В.А. Винокуров, И.Н. Герчикова, Н.В. Зиньковская, А.Н. Мельник, А.Н. Петров, Н. Ту-ленков, P.A. Фатхутдинов и другие.
Особое внимание уделяется проблемам экономической устойчивости предприятий, отраженных в трудах классиков экономической науки М. Гехта, JI. Брен-тало, Э. Берштейна, П Самуэльсона, X. Фринзенкеля и др. Существенный вклад в разработку этого научного направления внесли видные российские ученые Туган-Барановский Н, Струве П., Каблуков H., Чернов В. и др., а среди современных исследователей - Загайтов П., Половинкин П., Федотова М., Сафронов H., Гали-ахметов Р., Моляков Д. и другие
Разработке методологических основ развития малого бизнеса в России, в том числе предприятий торговли и общественного питания, посвящены работы Афанасьева В., Блинова А., Горбунова Э., Лапуста М., Минервина И, Мягкова П., Ро-венского Ю., Савченко В., Семенова А. и др.
Однако до настоящего времени недостаточно исследованы проблемы управления предприятиями в условиях формирующегося российского потребительского рынка, методы принятия управленческих решений по оптимизации размеров и структуры фирм и их эффективности. Данные обстоятельства предопределили выбор темы диссертационной работы и основные направления исследования.
Закона РСФСР от 7 декабря 1991г. О подоходном налоге с физических лиц [106, с.З].
К преимуществам такой формы предпринимательства можно отнести следующее:
- простая и недорогостоящая государственная регистрация предпринимательской деятельности, что немаловажно для начала бизнеса;
- значительно меньшее и простое налогообложение, которое производится через налоговую декларацию;
- возможность при желании реорганизовываться в юридическое лицо, даже оставаясь единоличным владельцем бизнеса;
К недостаткам можно отнести следующее:
- владелец отвечает по своим обязательствам всем своим имуществом;
- мала вероятность получения кредита в виду слабых гарантий;
- психологическое недоверие к индивидуальным предпринимателям со стороны клиентов,кредиторов;
- правительственные льготы, субсидии или гарантийные программы распространяются чаще на юридические лица.
Хозяйственными товариществами и обществами признаются коммерческие организации с разделенным на доли учредителей уставным капиталом. Имущество, созданное за счет вкладов учредителей, а также произведенное и приобретенное хозяйственным товариществом или обществом в процессе его деятельности, принадлежит ему на праве собственности [2, с.45].
Хозяйственное общество может быть создано одним лицом, которое становится его единственным участником. Хозяйственные общества могут создаваться в форме акционерного общества с ограниченной или с дополнительной ответственностью. Участниками товариществ могут быть индивидуальные предприниматели или юридические лица.
Хозяйственные товарищества могут создаваться в форме полного товарищества и товарищества на вере (командитное товарищество).