Совершенствование элементов организационно-экономического механизма повышения эффективности производства мясо-молочной продукции

• Автор: Патова, Анжела Фуадовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 199 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Теоретические основы повышения эффективности производства сельскохозяйственной продукции ____________12.
1.1. Эффективность, как экономическая и социальная категория
1.2. Концепция совершенствования организационноэкономического механизма управления эффективностью производства
1.3. Оценка эффективности организационноэкономического механизма, влияющего на мясо-молочный подкомплекс АПК
Глава 2. Анализ эффективности производства мясо-молочной продукции в агропромышленных формированиях Ставропольского края
2.1. Организационная структура и функции
управления мясомолочным производством
2.2. Качество продукции, как фактор повышения
эффективности производства
2.3. Система стандартизации в управлении качеством
мясо-молочной продукции
Глава 3. Пути повышения эффективности производства мясо-молочной продукции на агропромышленных
предприятиях
3.1. Формирование механизма управления качеством
и эффективностью производства
3.2. Оптимизация системы экономических взаимо-
отношений в технологической цепи
«производство-переработка»
3.3. Повышение эффективности системы управления
производством мясо-молочной продукции
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Кризис, пережинаемый предприятиями отечественного АПК, негативно отразился на одной из его важнейших отраслей - производстве мясомолочной продукции. Резкое сокращение поголовья животных, снижение их продуктивности, сохраняющийся диспаритет цен на средства производства и производимую продукцию, широкая интервенция на отечественный продовольственный рынок продукции западных товаропроизводителей требуют разработки и реализации комплекса организационно-экономических мероприятий по повышению эффективности производства продукции молочного и мясного скотоводства и ее конкурентоспособности.
В настоящее время все большее число крупных коллективных сельхозтоваропроизводителей предпринимают попытки решения этой важной проблемы путем организации замкнутого производственного цикла, включающего, помимо производства исходного сырья. ею глубокую переработку, выпуск и реализацию готовой пищевой продукции. Это позволяет увеличить доходность производства за счет сокращения в производственном цикле многочисленных посреднических структур.
Вместе с тем, организация управления таким интегрированным производством существенно усложняется. Конкурентоспособность производимой мясомолочной продукции в решающей степени определяется соотношением ее цены и качества. Последнее, в свою очередь, зависит от качества исходного перерабатываемого сырья и организации самого процесса переработки. Качество продукции является одним из важнейших показателей эффективности производства. Повышение качества исходного сырья равнозначно уве-

пая фирмой Ф. Кросби. Она включает в себя такие положения, как убеждение сотрудников в важности осуществления программы и личного участия в этом каждого; определение уровня дополнительных затрат на качество; разработку приемов мотивации качественного труда; конкретизацию методов контроля; всеобщее обучение методам качественной работы и внедрения принципа «ноль дефектов»; установление единого «дня размышлений» (дня качества); разработку индивидуальных программ бездефектной работы; поощрение достигнутых результатов и так далее [81, с. 179].
В Германии имеют место несколько целевых программ по обеспечению качества на предприятии. К ним относятся программы по внедрению статистических методов контроля, обучению персонала, разработке фирменных стандартов, созданию кружков качества, организации производства по принципу «just in time» и так далее.
Выбор предприятием той или иной программы зависит от затрат на ее реализацию и эффективности внедрения.
Следует также отметить, что в Германии с 80-х годов усилия по обеспечению и повышению качества заметно сдвинулись из области производства к этапу проектирования. Уже при разработке продукта и технологического процесса устанавливаются методы, позволяющие свести к минимуму возможности возникновения ошибок при производстве.
О японском опыте управления качеством продукции написано достаточно много.
Отличительной особенностью японских программ обеспечения качества и системного управления качеством является их направленность на предотвращение дефектов, а не обнаружение их путем контроля.