Организационно-методические аспекты проведения исследований рынка мясопродуктов : На материалах АПК Ставропольского края

• Автор: Постников, Евгений Сергеевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2001
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 181 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
Введение

* 1 • ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИССЛЕДОВАНИЙ РЫНКА МЯСНОЙ

ПРОДУКЦИИ

1.1. Понятие и классификация исследований рынка

1.2. Принципы, методы и порядок проведения рыночных исследований

1.3. Особенности исследований рынка в агропромышленном комплексе

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ РЫНКА МЯСОПЕРРРАБО ГК! 1

МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПР11ЯТИЙ ОТРАСЛИ

2.1. Анализ рынка мясных продуктов в регионе

2.2. Состояние маркетинговой работы и организационные формы рыночных

исследований в мясоперерабатывающей отрасли.
2.3. Экономический анализ коммерческой деятельности мясоперерабатывающих предприятий региона.
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАН! 13АЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИХ
ОСНОВ ПРОВЕДЕНИЯ РЫНОЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПРЕДПРИЯТИЯМИ
МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
3.1. Определение необходимости и методических подходов к
проведению маркетингового исследования рынка мясопродуктов
3.2. Исследование ассортимента мясных товаров в розничной сети
3.3. Рекомендации по анализу конкуренции на региональном мясном рынке
3.4. Методика и результаты исследования поведения потребителей мясопродуктов
3.5. Совершенствование организационных аспектов проведения
исследований рынка мясоперерабатывающими предприятиями
Заключение
> Список использованной литературы
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Для эффективной коммерческой деятельности, ведения успешной конкурентной борьбы фирме любого профиля необходима рыночная информация - о ценах, потребностях клиентов, конкурентах, которая может быть получена с помощью целенаправленных исследований рынка. Тенденциями, определяющими рост их значения в современных российских условиях. являются: проведение рыночных
преобразований экономики, обострение ценовой конкуренции и наметившийся поворот к неценовой конкуренции; переход о г маркетинга в рамках предприятий к маркетингу в региональном и общенациональном масштабе.
Анализ мировой практики исследовании рынка продовольственных товаров позволяет выявить определенные тенденции, характерные и для мясной отрасли. Они связаны с процессом адаптации мясоперерабатывающей промышленности к изменяющимся условиям внешней среды (новым технологиям, недостатками в государственном регулировании рынка и др.), определяющим зависимость эффективности принимаемых коммерческих решений от объема и качества получаемой информации о рынке мясопродуктов. При этом, как свидетельствует практика, для небольших предприятий возможности самостоятельного изучения рынка очень малы. Учитывая большую долю мелких и средних фирм в отрасли мясопереработки (около 50%), можно сделать вывод о целесообразности проведения специальных исследований регионального мясного рынка и разработки для них необходимого организационно-методического инструментария.
Состояние изученности проблемы. Научная база исследований рынка основывается на разработках таких ученых как И. Ансофф. Р. Батлер, Б. Берман, Ф. Котлер, Т. Левитт, М. Портер, К. Ховард, А. Шоу, Дж. Р. Эванс и др. В настоящее время заметными достижениями стали и труды отечественных ученых Г.П. Абрамовой. ПК. Беляевского. 11.Н. Герчиковой. Е.П. Голубкова. В.Е. Демидова, П.С. Завьялова, И.Д. Иванова. Н.Г. Капустиной. А.Н. Романова, Э.А.

Уткина, В.Е. Хруцкого и др. Проблемам рыночных исследований в АПК большое внимание уделяется в трудах А.И. Алтухова, В.Р. Боева, В.А. Добрынина, В.В. Милосердова. Г.А. Романенко. А.Ф. Серкова, А. А Шутькова и многих других.
Однако, как теоретическая база исследований в области методологии и частных методик изучения рынка мясопродуктов, так и практические рекомендации по развитию региональных систем их проведения являются недостаточно разработанными и детализированными. Целостный организационно -экономический механизм получения информации о рынке мясопродуктов пока отсутствует, что существенно затрудняет развитие рыночных отношений в этой части сектора экономики России.
Нерешенность отмеченных вопросов обусловила объективную необходимость проработки методологических и методических подходов к проведению исследований регионального рынка мясопродуктов, определила актуальность и выбор темы диссертации!топ работы.
Цель и задачи исследования. Целью работы является развитие методических основ и разработка практических рекомендаций для проведения рыночных исследований и обеспечения необходимой информацией хозяйствующих субъектов регионального рынка мясопродуктов в условиях проводимых экономических преобразований.
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи:
- уточнить теоретические положения о сущности и методах рыночных исследований мясной продукции;
дать экономическую оценку среды маркетинга продукции мясоперерабатывающего комплекса в региональном АПК. выявить состояние и тенденции развития ее основных элементов;
- обосновать предложения по совершенствованию процесса определения цены и ассортимента мясной продукции;
- разработать и апробировать организационно-методические положения по развитию системы специализированных маркетинговых исследований на рынке мясопродуктов:
Анализ вторичной информации включает оценку ее полноты, достоверности и непротиворечивости для решения поставленных перед исследователями задач. Положительная оценка указанных характеристик вторичной информации позволяет приступить к ее интерпретации, формулированию выводов и разработке рекомендаций, направленных на достижение цели и решение задач маркетингового исследования. В этом случае после завершения данного этапа исследования следует переход к завершающему его этапу, т.е. к представлению полученных результатов. В случае же неудовлетворительной оценки указанных выше характеристик вторичной информации (недостаточной полноты, достоверности или ее противоречивости) определяется потребность в дополнительной первичной информации, т.е. создается предпосылка для перехода к следующему (четвертому) этапу исследования.
Следует отметить, что процесс анализа вторичной информации может привести к уточнению, а иногда и к значительной корректировке сформулированной ранее проблемы и задач исследования, что свидетельствует об итеративном характере процесса маркетингового исследования.
Планирование и организация сбора первичной информации по праву считается самым трэдоемким этаном процесса проведения маркетингового исследования, последовательность основных процедур которого представлена на рис. 3.
Процедура составления плана выборки включает последовательное решение трех следующих задач:
1. Определение объекта исследования.
2. Определение структуры выборки.
3. Определение объема выборки.