Повышение эффективности производства и переработки мяса птицы : на материалах Рязанской области

• Автор: Зыков, Александр Геннадьевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 154 с. : ил.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
1.1. Сущность и виды эффективности сельскохозяйственного производства
1.2. Значение птицеводства в развитии АПК
1.3. Особенности экономической оценки эффективности производства и переработки мяса птицы
ГЛАВА II. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И УРОВЕНЬ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА ПТИЦЫ В РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИ
2.1. Анализ развития птицеводства в России
2.2. Тенденции производства и реализации мяса птицы в Рязанской области
2.3. Экономическая оценка эффективности производства мяса бройлеров
ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ФОРМИРОВАНИЯ РЫНКА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА В РЕГИОНАЛЬНОМ АПК
3.1. Совершенствование методов государственного регулирования сбыта продукции птицеводства
3.2. Разработка финансово-экономического механизма развития мясного птицеводства в регионе
3.3. Повышение конкурентоспособности продукции из мяса птицы
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Проблема обеспечения продовольственной безопасности имеет первостепенное значение для России. Особое место в решении этой задачи принадлежит птицепродуктовому подкомплексу. Вместе с тем негативное влияние на состояние отрасли птицеводства и соответствующего рынка продукции оказали последствия аграрной реформы: разрыв производственноэкономических связей между сельскохозяйственными, заготовительными, перерабатывающими и торговыми предприятиями; нарушение паритета цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию; удорожание кредитных ресурсов; значительное сокращение государственных форм поддержки и регулирования АПК, включая птицеводческую отрасль; снижение покупательной способности населения. За 1990-2006гг. в России произошло резкое сокращение поголовья птицы (в 1,9 раза). Производство мяса птицы в убойной массе снизилось на 55,6%. Следует отметить и существенное уменьшение показателей среднегодового душевого потребления мяса птицы и яиц. Увеличилась доля импортной птицеводческой продукции.
Сложное экономическое положение товаропроизводителей птицеводческой продукции требует поиска соответствующих способов и методов организации производства, позволяющих обеспечить последовательное повышение эффективности отрасли в целом, в том числе производства мяса птицы. Особое значение приобретает разработка научно обоснованной системы мер, позволяющих преодолеть негативные последствия аграрной реформы и обеспечить нормальное функционирование и дальнейшее развитие птицеводческого подкомплекса.
Становление эффективных рыночных отношений в птицеводческом подкомплексе - одна из наиболее важных проблем экономических преобразований в АПК России. Научное обоснование реформирования отрасли птицеводства, направленное на укрепление хозяйственных межотраслевых связей, совершенствование финансово-кредитной системы, осуществление поддержки из федерального и местного бюджетов является объективной необходимостью создания инфраструктуры рынка. В настоящее время птицеводство является одной из наиболее быстро развивающихся отраслей АПК. Сложившаяся ситуация определяет важность и

своевременность проведения исследований по различным вопросам, связанным с выходом птицеводства на новый уровень.
Исследованию различных проблем повышения эффективности животноводческой продукции посвящен ряд научных трудов Д.Ф. Вермеля,
Н.М. Морозова, Е.С. Оглоблина, В.А. Самородского, А.Г. Федичкина и других ученых-аграрников. Вопросам теории и практики развития отрасли птицеводства в рыночных условиях посвящены работы ученых-экономистов JI.JI. Горшкова, М.М. Жигалина, К.И. Карюкиной, A.B. Молчановой, М.С. Ромашина, Г.С. Санина, В.И. Фисинина и других. В периодической печати широко освещается опыт отдельных птицефабрик, сумевших в сложных условиях повысить эффективность производства птицеводческой продукции. Вместе с тем, некоторые теоретические и практические аспекты рассматриваемой проблемы изучены еще недостаточно и требуют дальнейшего рассмотрения и разработки рекомендаций, которые обеспечивали бы существенное повышение эффективности функционирования отрасли в условиях рыночных отношений. Актуальными остаются вопросы внутренней специализации и межхозяйственной кооперации предприятий, создания рыночной инфраструктуры и формирования в ней различных форм торговли.
Недостаточная изученность некоторых теоретических и практических аспектов повышения эффективности производства и переработки мяса птицы в современных условиях, а также перспектив вступления России в ВТО, определили выбор темы диссертационной работы.
Целью исследования является научное обоснование и разработка предложений, а также методических рекомендаций по повышению эффективности производства и переработки мяса птицы на региональном уровне.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи: уточнена сущность и выявлены основные факторы повышения эффективности, как в целом сельскохозяйственного производства, так и производства мяса птицы;
обоснованы методические подходы оценки эффективности производства и переработки мяса птицы;

1. АПК «Михайловский», включающий в себя такие предприятия как «Петелинская птицефабрика» и «Моссель-пром». Данные предприятия до сих пор ориентировались на Московский регион, потребление продуктов из курицы шло опережающими темпами в связи с опережающими темпами роста доходов населения и появлением моды на здоровый образ жизни.
2. Импортные производители. Наиболее заметны на рынке бразильские и американские куры, исключительно как продукты глубокой заморозки. Их преимущество состоит в отлаженных за 10 лет каналах дистрибьюции и демпинговых ценах.
3. Местные производители среднего масштаба, замкнутые на собственный регион. К их числу относится и ОАО «Бройлер Рязани».
4. Мелкие местные производители, выживание которых зависит либо от протекционистской политики местных властей, либо в силу узости местного рынка.
Решение проблемы обеспечения населения России высококачественным мясом птицы и продуктами его переработки требует, прежде всего, осуществления комплекса мер по повышению экономической заинтересованности отечественных товаропроизводителей в увеличении объемов производства. Необходимо создавать современные высокотехнологичные, наукоемкие птицеводческие предприятия на основе реконструкции существующих и ввода в действие новых мощностей с использованием ресурсосберегающих технологий, которые могут обеспечить высокоэффективное и конкурентоспособное производство, осуществлять глубокую переработку мяса птицы.
В увеличении темпов наращивания объемов производства птицеводческой продукции особо важное значение имеет активизация инновационных процессов в отрасли. В последнее время в птицеводстве осуществляется масштабное освоение конкурентоспособных научно-технических разработок (высокопродуктивные кроссы, ресурсо- и энергосберегающие, экологически безопасные технологии производства и переработки мяса птицы, новые принципы нормирования питательных веществ, оптимальные режимы кормления, системы биологической защиты