Совершенствование системы управления хлебопекарными предприятиями с использованием технологии контроллинга : На примере организаций Воронежской области

• Автор: Смарчкова, Лилия Валерьевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 209 с. : ил.

1. Развитие теории управления предприятием в рыночной сфере
1.1. Влияние конъюнктуры рынка на формирование системы управления предприятием
1.2. Сущность контроллинга как инструмента управления
1.3. Классификация концепций контроллинга с целью его идентификации
2. Оценка внешней и внутренней среды деятельности предприятий
2.1. Состояние и перспективы развития предприятий хлебопекарной промышленности
2.2. Организация системы контроллинга на хлебопекарном предприятии
2.3. Классификация объектов контроллинга на хлебопекарных предприятиях
3. Организационно-экономические аспекты разработки системы контроллинга и пути их решения
3.1. Совершенствование технологии контроллинга для достижения желаемого результата
3.2. Автоматизация в системе контроллинга при решении перспективных п текущих задач управления
3.3. Институционализация контроллинга на предприятии как фактор
экономического роста
Заключение
Библиографический список
Приложения
Актуальность темы исследования. Рыночная экономика требует новых подходов к управлению промышленным предприятием: на первый план выходят экономические, рыночные критерии эффективности, повышаются требования к гибкости управления. Научно-технический прогресс и динамика внешней среды заставляют современные предприятия превращаться во все более сложные системы. Для обеспечения управляемости таких систем необходимы новые методы, соответствующие сложности внешней и внутренней сред предприятий.
Контроллинг, как инструмент современного управления промышленным предприятием, возникший на стыке экономического анализа, планирования, управленческого учета и менеджмента, переводит управление предприятием на качественно новый уровень, интегрируя, координируя и направляя деятельность различных служб и подразделений предприятия на достижение тактических и стратегических целей. Занимая особое место в системе управления предприятием промышленности, контроллинг осуществляет информационное обеспечение принятия решений в целях оптимального использования имеющихся возможностей, объективной оценки сильных и слабых сторон предприятия, а также во избежание банкротства и кризисных ситуаций, провоцируемых, прежде всего, экономической средой функционирования предприятий. Особое значение это имеет для предприятий хлебопекарной промышленности, являющейся источником важнейших продуктов питания.
Экономическая среда в хлебопекарной промышленности в настоящее время не стабильна. По имеющимся данным, за последнее десятилетие примерно 30% из действующих в России хлебопекарных предприятий прекратили свое существование, объемы производства хлебобулочных изделий снизились с 9005,0 тыс. т до 8006,1 тыс. т, снижается рентабельность продукции. Это вызвано различными причинами, среди которых: проблемы инфляции, изношенность ОПФ, неплатежеспособность спроса, недостаточность проработки инвестиционных программ и т.д. В связи с этим на первый план выходит необходимость совершенствования экономических методов управления предприятиями,
основанных на использовании рыночных инструментов. По нашему мнению, таким инструментом в настоящее время является контроллинг.
Системный подход в контроллинге позволяет эффективно управлять локальными и глобальными стратегиями. Сегодня, на наш взгляд, современное планирование на предприятиях хлебопекарной промышленности, а особенно стратегическое планирование невозможно без современных методов тактического и стратегического контроллинга. Контроллинг управляет, контролирует и корректирует тактическими и стратегическими аспектами в планировании, формирует и управляет системой учета и внутренней отчетности.
Исследование современных проблем управления производственными предприятиями и оценка системы контроллинга позволили нам обобщить зарубежный н российский опыт, выделить методики, дающие реальный эффект управления предприятием, учитывая отраслевую специфику. Сложность и неоднозначность контроллинга как инструмента управления влечет за собой недооценку его значимости многими руководителями высшего звена. Недостаточная изученность этой управленческой категории резко ограничивает возможности практического использования контроллинга в практике российских промышленных предприятий. Таким образом, актуальность исследования определяется необходимостью теоретического обоснования и решения практических проблем совершенствования управления предприятием с использованием технологии контроллинга.
Состояние изз'чснности проблемы. Вклад в развитие теории управления внесли российские экономисты Л.И. Абалкин, Д.М. Гвишиани, А.Д. Канчавели, Б.З. Мильнер, С.А. Попов, Р.А. Фатхутдинов и др. Результаты их исследований послужили базой для развития теории управления предприятием в условиях перехода от плановой экономики с элементами рыночной к рыночной экономике с элементами плановой.
Отдельные аспекты данной проблемы освещены отечественными экономистами Ю.П. Анисимовым, И.П. Богомоловой, О.С. Виханским, В.П. Ворони5. Сбыт. Производство. Снабжение: реинжиниринг; функционально-стоимостный анализ; покрытие издержек; управление ассортиментной политикой; анализ безубыточности.
6. Ревизия и другие штабные функции: планирование и контроль по местам возникновения затрат; внутренний аудит.
В соответствии с этим Смирнов С.Л. выделил следующую группировку задач и инструментов контроллинга (за основу взяты разработки Д. Хана) (таблица 1.4).
Таблица 1.4 - Задачи и инструменты контроллинга
Задачи Инструменты
1. Анализ и прогнозирование Система показателей планирования и контроллинга; бенгмаркетинг (анализ и сравнение с конкурентами); контроллинг внешней и внутренней среды; контроллинг жизненного цикла продукции; система раннего предупреждения; разработка сценариев.
2. Планирование простоев. Планирование продукта Техника сетевого планирования; функционально-стоимостной анализ; анализ затрат и результатов; калькуляция проектов и продукции; определение целевых и предельных издержек; анализ эффективности; учет затрат по местам их возникновения; Ьгеак-еуеп-апа1з; одноступенчатый и многоступенчатый анализ покрытия издержек.
3. Планирование функциональных областей деятельности Анализ накладных расходов; бюджетирование; анализ затрат и результатов; анализ эффективности; калькулирование; учет затрат по местам их возникновения.
4. Планирование производственной программы Портфельный анализ; анализ безубыточности; анализ эффективности; ступенчатый расчет суммы покрытия; имитационное моделирование; линейное программирование.