Стратегии маркетинга мясоперерабатывающих предприятий

• Автор: Арбузов, Евгений Михайлович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Екатеринбург
• Количество страниц: 257 с. : ил.

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СТРАТЕГИЧЕСКОГО МАРКЕТИНГА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ АПК

1.1 Сущность и инструментария стратегического

маркетинга в АПК

1.2 Маркетинговые исследования как условие

динамичного развития предприятий

1.3 Концептуальные основы управления маркетинговой деятельностью

ГЛАВА 2 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ СТРАТЕГИЧЕСКОГО МАРКЕТИНГА

2Л Современные тенденции и особенности развития

маркетинга мяса и мясопродуктов

2.2 Методика разработки стратегического маркетинга

2.3 Методические аспекты обоснования тактического маркетинга

ГЛАВА 3 ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ
МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОАО «УМКК»
3.1 Формирование регионального рынка мяса и мясопродуктов Республики Башкортостан
3.2 Маркетинговые исследования на рынке мясопродуктов Республики Башкортостан
3.3 Обоснование стратегий и тактики маркетинга
на ОАО «Уфимский мясоконсервный комбинат»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы исследования. Проблема формирования и развития маркетинговых стратегии предприятий находится в ряду наиболее важных теоретических и практических аспектов экономического развития. Однако исследования показывают, что главным фактором, препятствующим эффективной деятельности предприятий является их недостаточная разработка или отсутствие. Это связано не только с масштабностью и сложностью решаемых экономических и технологических задач, но и с продолжающимися попытками значительной части руководителей решать принципиально новые задачи старыми методами.
Это обусловливает необходимость дальнейшего развития маркетинга как наиболее эффективной концепции регионального управления мясоперерабатывающим комплексом в целом и отдельными ее предприятиями в условиях рыночной экономики.
Актуальность исследования проблем развития маркетинговых стратегий усиливается в связи с отсутствием на мясоперерабатывающих предприятиях комплексного механизма стратегического управления маркетингом, четких формулировок целей, приоритетов и критериев развития маркетинга, недостаточным применением современных маркетинговых технологий, доминированием операционного маркетинга над стратегическим.
Практика экономически развитых стран свидетельствует о том, что одним из эффективных вариантов решения рассматриваемой проблемы является развитие маркетинговых стратегий. Однако предпринятые попытки их разработки в России на основе прямого заимствования зарубежного опыта не дали ожидаемых результатов, поскольку не были учтены отечественные социально-экономические реалии.
Исходя из вышеизложенного, становится очевидным, что существует необходимость разработки маркетинговых стратегий мясоперерабатывающих предприятий, учитывающих специфику российской экономической практики, и опирающегося на передовой опыт зарубежных стран.
Состояние изученности проблемы. Маркетинговая проблематика широко представлена в научных трудах отечественных и зарубежных
экономистов. Значение, принципы, особенности стратегического маркетинга, методический инструментарий стратегического маркетингового планирования на предприятиях получили отражение в работах И. Ансоффа, Генри Асселя, М. Мак-Дональда, Ж.-Ж. Ламбена, A.A. Томпсона, А. Дж. Стрикленда, B.C. Ефремова, Г.Л. Багиева, Р.Б. Ноздревой, Г.Д. Крыловой, Г.В. Логинова, Р.А.Фатхутдинова. Проблемам формирования системы агромаркетинга посвящены работы Р.Л. Колза, Т.П. Абрамовой, В.В. Дрокина, М.М. Жигалина, М.В. Москалева, В.А. Клюкача, В.Д. Гончарова, Ю.А. Цыпкина. Проблемы развития маркетинговой деятельности на конкретных предприятиях, формирования и развития маркетинговых стратегий рассматриваются в научных трудах уральских ученых: И.В. Котляревской, В.П. Негановой, И.И. Пичурина, Е.В. Попова, О.Д. Рубаевой.
Тем не менее, ряд вопросов по развитию маркетинговых стратегий на мясоперерабатывающих предприятиях с учетом экономических и других региональных особенностей, на наш взгляд, требуют углубления научных исследований проблемы, выработки обоснованных рекомендаций по формированию системы стратегического маркетинга на предприятиях перерабатывающей промышленности и механизма управления ею в сложившихся условиях. Исследования зарубежных ученых, ориентированные на развитые рыночные отношения, трудно применимы к современным условиям российской экономики.
Все вышеизложенное определило выбор темы и цель диссертационного исследования.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является обоснование методических принципов и организационно-экономических механизмов маркетинговой деятельности мясоперерабатывающих предприятий.
В соответствии с целью поставлены следующие задачи:
- уточнить экономическую сущность дефиниции «стратегическое маркетинговое планирование» с учетом отечественного и зарубежного опыта развития маркетинга мясопродуктов и выявления особенностей функционирования регионального отраслевого рынка;
Эти принципы позволяют выполнить новые технологии печати на упаковке. Перспективным направлением является нанесение УФ - печати на пищевую упаковку и УФ - декор-печати оригинальным рисунком по всей поверхности колбасной оболочки и вакуумных пакетов. Данная УФ - печать -наиболее качественная флексографическая печать на колбасных оболочках.
Основная тенденция развития сбытовой деятельности предприятий мясоперерабатывающей отрасли - структурные сдвиги в системе реализации мясопродуктов. Во-первых, сбыт мясопродуктов в настоящее время осуществляется по рыночным каналам сбыта. При этом крупные мясокомбинаты стараются расширять собственную фирменную торговую сеть (магазинов, павильонов, торговых точек на рынках). Причины данной тенденции очевидны: возможность лучшего контролирования сбыта
продукции, рост рыночной власти мясокомбината, защита от подделок (данная проблема коснулась и мясоперерабатывающей отрасли), более высокая рентабельность продукции, срочность оплаты и другие позитивные факторы.
В результате доля продаж через собственную торговую сеть по многим крупным мясокомбинатам достигает 30 - 40% (Вологодский мясокомбинат, Екатеринбургский мясокомбинат, «Черкизовский» и другие). Однако у многих мясоперерабатывающих предприятий собственные магазины не имеют общего названия. В этой связи действия некоторых комбинатов по созданию собственной фирменной торговой сети под одним названием считаем позитивным и перспективным направлением фирменной торговли. В частности Екатеринбургский мясокомбинат создал и развивает сеть фирменных магазинов «ЕМК». При этом считаем, единообразным должно быть внешнее и внутреннее убранство магазинов, одежда продавцов и другие атрибуты фирменного стиля.
Между тем среди ряда ученых [174, 146, 44] существует мнение о не целесообразности развития фирменной торговли. Приводимые ими доводы: сложности с обеспечением своих магазинов ассортиментом не только данного предприятия, дополнительные высокие затраты на содержание собственной