Развитие предпринимательства в молочном подкомплексе регионального АПК : на материалах Ставропольского края

• Автор: Григорьева, Оксана Петровна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 162 с. : ил.

1. Теоретические основы формирования и функционирования предпринимательства в молочном подкомплексе АПК

1.1. Сущность предпринимательства в молочном подкомплексе АПК

1.2. Предпосылки создания предпринимательских формирований в молочной отрасли

1.3. Диалектика взаимодействия внутренних и внешних факторов эффективного функционирования предпринимательства в молочном 41 подкомплексе
2. Современное состояние и развитие предпринимательства в молочной отрасли Ставропольского края

2.1. Анализ регионального рынка молочных продуктов

2.2. Динамика развития предпринимательства в молочном скотоводстве

2.3. Комплексная оценка эффективности переработки молочного сырья

3. Совершенствование предпринимательской деятельности в производстве молока и молочных продуктов

3.1. Моделирование экономических показателей результативности

производства молока

3.2 Прогнозирование основных показателей развития молочного подкомплекса
3.3. Совершенствование форм предпринимательства в сфере производства молочной продукции
Выводы и предложения
Библиографический список
Приложения
Актуальность темы исследования. Проблемы развития предпринимательства на региональных рынках молока и молочной продукции в России свидетельствуют о недостаточной эффективности осуществляемых в отрасли преобразований, которые сопровождаются спадом крупнотоварного производства молока, нарушением паритетных предпринимательских взаимоотношений между технологическими связанными предприятиями, разрушением сырьевых зон и низким уровнем использования мощностей перерабатывающих предприятий, увеличением потерь молока при одновременном снижении качества продукции и ее конкурентоспособности.
Для обеспечения устойчивого развития предпринимательства в молочном подкомплексе необходимо изучение причин кризиса в отрасли и определение путей выхода из сложившейся ситуации. В связи с этим, особую актуальность приобретают исследования, направленные на разработку теоретических положений, методических и практических рекомендаций по формированию организационно-экономического механизма эффективного функционирования предпринимательства.
Состояние изученности проблемы. Теоретико-методологические аспекты по проблемам теории и практики развития предпринимательства отражены в работах зарубежных ученых: К. Бордо, М. Вебера, К.П. Витманна,
А. Маршалла, Г. Роффе, Ж.Б. Сея, А. Смита, В. Фирца и др.
Различные аспекты развития рыночных отношений в агропромышленном комплексе применительно к изучаемой проблеме изложены в трудах
A.И.Алтухова, И.Н. Буробкина, Д.В. Вермеля, Т.К. Ветошкина, H.A. Волковой, И.Я. Карлюка, В.И. Киселева, В.А. Клюкач, С.Е. Краснова, Э.Н. Крылатых, С.Н. Малахова, Т.Е. Малофеева, И.А. Мияаковой, В.Н. Назаренко, A.A. Никоновой, A.B. Онопрейко, П.А. Паскоря, A.B. Пикулькина, Т.Н. Рыбало-вой, А.И. Румянцева, Е.В. Савицкой, P.C. Сайфулина, А.Ю. Самойлова, В.Н. Сергеева, Ю.М. Сигидова, О.С. Соболева, Л.А. Сошниковой, В.А. Тихонова,
B.А. Трегубова, P.C. Трикоз, В.Я. Узуна, И. Г. Ушачева, И.Е. Шкребко, Т.Н. Шмелева и др.
Отдельные аспекты проблемы раскрыты в трудах ученых Юга России:

В.И. Трухачева, В.В. Кузнецова, А.Н. Байдакова, Н.В. Банниковой, Е.Н. Белкиной, Ю.Г. Бинатова, В.В. Гарькавого, A.B. Гладилина, П.И. Мамедова, Л.И. Ушвицкого и др.
Вместе с тем, ряд вопросов развития предпринимательства в молочном подкомплексе региона недостаточно изучен и, следовательно, есть необходимость дальнейшего исследования соответствующих проблем.
Тема диссертационного исследования соответствует Паспорту специальности ВАК 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: предпринимательство, п. 10.6 - Становление и развитие форм предпринимательства: по сферам предпринимательской деятельности (производства, обмена и др.)
Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является обоснование теоретических и методических подходов к решению проблем становления и развития предпринимательства в молочном подкомплексе региона. Для достижения данной цели в работе были поставлены и решены следующие задачи:
- обоснование специфики системной интеграции предпринимательских структур в молочном подкомплексе и основных тенденций ее развития;
- выявление особенностей функционирования и тенденций развития предпринимательства в региональном молочном подкомплексе АПК на современном этапе;
- изучение основных факторов, оказывающих значимое влияние на результаты предпринимательской деятельности в молочной отрасли;
- совершенствование методики прогнозирования для целей принятия оперативных управленческих решений;
- обоснование выбора оптимальных форм взаимодействия предпринимательских структур в молочном подкомплексе.
Объектом исследования являются хозяйствующие субъекты молочной отрасли России и Ставропольского края.
Предметом исследования являются экономические взаимоотношения предпринимательских структур молочной отрасли региона.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды российских и зарубежных классиков экономической науки, ра-

Действие перечисленных факторов оказывает влияние на качественные и количественные характеристики молочной продукции. В составе количественных показателей мы выделяем продуктивность животных и количество и качество кормовой базы. При этом, продуктивность коров зависит не только от кормовой базы, но и от породного состава молочного стада, качественными показателями молока являются его жирность, основной ценообразующий показатель, бактериальная обсемененность молока и содержание белка. Предпочтение отдано качественному показателю жирности, в силу того, что в исследуемый период поголовье и кормовая база сократились, а валовое производство молока при этом, выросло. Таким образом, на данном этапе основное влияние на результативность производства молока основное влияние оказывают факторы, относятциеся к биологическим и технологическим классам.