Развитие молочно-продуктового подкомплекса региона в системе кооперативных формирований : на материалах Новосибирской области

• Автор: Ковалева, Олеся Сергеевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 225 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА
1.1. Сущность функционирования молочно-продуктового подкомплекса региона
1.2. Факторы и направления устойчивого развития
молочно-продуктового подкомплекса
1.3. Теоретические основы развития кооперации
в молочно-продуктовом подкомплексе
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И ДИНАМИКА РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ
2.1. Оценка производства молока и молочных продуктов в регионе
2.2. Анализ использования производственных мощностей
по переработке молока и наличие ресурсов молока
2.3. Анализ заготовок молока в хозяйствах населения
ГЛАВА. 3. НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК РЕГИОНА
3.1. Механизм взаимодействия сельскохозяйственных потребительских кредитных и закупочно-сбытовых
кооперативов на селе
3.2. Прогноз производства молока в сельскохозяйственных организациях и малых формах хозяйствования
Новосибирской области
3.3. Методические положения по определению оптимальных параметров мини-цехов по сбору молока на селе
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. В современных условиях сельскохозяйственные производители и переработчики молока в Новосибирской области переживают сложный период становления рыночной экономики. По мере развития рынка возникают и обостряются экономические и социальные проблемы, связанные с ростом ценового диспаритета между сельскохозяйственной и промышленной продукцией, сокращением государственной финансовой поддержки молочной отрасли, слабыми межхозяйственными связями, низким уровнем покупательной способности населения, что в совокупности ведет к снижению эффективности производства молока.
В повышении уровня потребления качественных молочных продуктов ведущую роль играет уровень развития молочно-продуктового подкомплекса. Высокая концентрация городского населения вызывает необходимость существенного увеличения производства молока и молочных продуктов с целью повышения уровня удовлетворения потребности в них населения в соответствии с рациональными медицинскими нормами.
В этой связи исследования, направленные на повышение эффективности развития молочно-продуктового подкомплекса региона с учетом сельскохозяйственных потребительских кооперативов разных видов деятельности, определяют актуальность выбранной темы диссертационной работы.
Состояние изученности проблемы. Разработке теоретических и методологических проблем развития и повышения экономической эффективности молочного подкомплекса посвящены труды известных российских ученых: В.Р. Боева, И.Н. Буробкина, Д.В. Вермеля, В.Д. Гончарова, В.А. Добрынина, В.И.Киселева, Э.Н. Крылатых, Н.Я. Коваленко, M.JI. Лезиной, Е.Г. Мухиной, В.И. Нечаева, A.A. Шутькова и др.
Вопросам развития производства молока в Сибири посвящены труды
A.П. Балашова, Н.И. Вострикова, М.З. Головатюка, В.П. Зотова, С.Л. Кириллова, В.Н. Кудрявцева, В.А. Кундиус, И.В. Курцева, А.К. Михальченко,
B.Н. Папело, П.М. Першукевича, В.Н. Перекрестова, А.Т. Стадника,

Б.С. Стакнева, B.C. Стародубцева, В.Ф. Стукача, А.И. Сучкова, М.Н. Федорова, С.А. Шелковникова и др.
В настоящее время требуют изучения и практического решения такие вопросы, как регулирование экономических отношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями, молокоперерабатывающими предприятиями на основе взаимовыгодного сотрудничества; организация сбора молока от населения на селе; развитие сельскохозяйственной кооперации.
Целью исследования является разработка теоретических положений и практических рекомендаций по развитию молочно-продуктового подкомплекса АПК региона на основе кооперации для более полного удовлетворения потребностей населения в молочной продукции собственного производства.
Для достижения цели исследования были поставлены и решены следующие задачи:
-уточнено содержание понятия «молочно-продуктовый подкомплекс региона»;
- проанализировано современное состояние молочно-продуктового подкомплекса в Новосибирской области;
- обоснован прогноз производства молока в сельскохозяйственных организациях и малых формах хозяйствования Новосибирской области;
- предложен механизм взаимодействия сельскохозяйственных потребительских кооперативов разных видов деятельности.
Объектом исследования являются организационно-экономические отношения, возникающие между субъектами молочно-продуктового подкомплекса региона в условиях развития сельскохозяйственной потребительской кооперации.
Предметом исследования выступают принципы и факторы, влияющие на функционирование молочно-продуктового подкомплекса в условиях развития сельскохозяйственной потребительской кооперации.

направлениям закупа молока, выделению естественных пастбищ, зоотехническому и ветеринарному обслуживанию населения [57].
По мнению Н.Н. Мельника, при разработке региональных программ развития животноводства на основе территориального разделения труда с учетом сложившихся условий развития животноводства в Новосибирской области, необходима разработка мероприятий по замене низкопродуктивного скота, совершенствованию технологии его содержания и кормления [69, с. 20].
При рассмотрении вопросов территориальной специализации молокоперерабатывающих производств выявлено увеличение производства цельномолочной продукции по мере приближения к районам крупного потребления [78, с. 44]. Авторы считают перспективным размещение производств сыра и масла на удаленных от крупного потребления территориях с благоприятным климатом.
При решении вопросов организации новых производств целесообразно создание одноотраслевых, узкоспециализированных хозяйств по производству молока на промышленной основе, что, по мнению ученых, «... оправдывает себя с точки зрения обеспечения высокого качества цельномолочной продукции, минимизации транспортных расходов и экологизации производства животноводческой продукции» [98, с. 10].
При формировании животноводческих комплексов по критерию удаленности их от мест переработки наиболее конкурентоспособными по сравнению с другими хозяйствами будут те сельскохозяйственные предприятия, которые расположены на расстоянии до 40 км от молочного завода [112]. Исследования показывают, что оптимальная удаленность от мест переработки -70 км [59]. Этот принцип учитывался при проектировании и размещении районных молочных заводов. Поэтому с учетом особенностей отдельных районов их расположение можно считать оптимальным. В настоящее время городские молочные заводы вынуждены собирать сырье на расстоянии до 300 км.