Повышение эффективности затрат на качество продукции птицеводческих предприятий

• Автор: Прокофьева, Римма Гусмановна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Казань
• Количество страниц: 238 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ
ЭФФЕКТИВНОСТИ ЗАТРАТ НА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ
1Л. Становление и развитие системы управления качеством как
фактора повышения эффективности производства
1.2. Экономическое содержание и классификация затрат на качество продукции
1.3. Механизмы управления затратами на качество как основа повышения их эффективности
2. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ
ЗАТРАТ НА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ
ПРЕДПРИЯТИЙ
2.1. Современное состояние и основные тенденции развития отрасли птицеводства
2.2. Качество продукции птицеводства и эффективность его повышения
2.3. Затраты в системе повышения качества продукции птицеводческих предприятий и их эффективность
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕХАНИЗМА УПРАВЛЕНИЯ
ЗАТРАТАМИ НА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ
ПТИЦЕВОДЧЕСКИХ ПРЕДПРИЯИТИЙ
3.1. Методические основы совершенствования управления затратами на качество продукции птицеводства с учетом специфики отрасли
3.2. Организация управления затратами на качество продукции птицеводческих предприятий с использованием процессного подхода
3.3. Обоснование направлений повышения эффективности затратами на качество продукции птицеводства
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования. В условиях обострения конкуренции на российском рынке, где с одним и тем же наименованием товара выступают разные товаропроизводители, основными факторами выживаемости предприятий становятся уровень затрат, качество и цена на производимую ими продукцию. Постоянно возрастающие потребности людей и общественного производства исключают возможность остановки на достигнутом уровне качества и стимулируют непрерывный прогресс в этой области. Поддержание конкурентоспособного уровня качества и цены требуют получения такой величины прибыли, которой было бы достаточно для реализации системы мер по осуществлению следующих этапов повышения качества и снижения цены на продукцию. Особенно остро указанная проблема в последнее время проявляет себя на российском рынке птицеводческой продукции.
В последнее десятилетие рынок российского птицеводства, особенно мясного направления, оказался уязвимым с точки зрения более высоких розничных цен на отечественную продукцию в сравнении с импортной, даже несмотря на то что качество глубоко замороженного зарубежного мяса птицы значительно уступает охлажденному продукту отечественного производства. Кроме того, реальные перспективы вступления России в ВТО и новые решения по увеличению квот на импорт мяса бройлеров из США предопределяют для отрасли птицеводства ужесточение условий конкуренции на внутреннем рынке. Это вынуждает отечественный Птицепром к поиску новых подходов и принятию действенных мер по снижению себестоимости производимой продукции при одновременном повышении ее качества.
Одним из таких подходов может стать разработка и внедрение системы управления затратами на повышение качества птицеводческой продукции, которая дает возможность не только резко повысить эффективность затрат на качество, но и положительно сказывается на конечных результатах деятельности

птицеводческих предприятий. Такая система управления результатами через затраты может обеспечить российским производителям птицеводческой продукции немалые экономические выгоды.
Вместе с тем, несмотря на всю важность и значительное количество научных исследований, посвященных экономическим проблемам повышения качества, вопросы управления затратами, связанными с качеством, обеспечения роста их эффективности применительно к предприятиям агропромышленного комплекса и, в частности, птицеводческого сектора освещены недостаточно. Необходимость рационального использования затрат на обеспечение и повышение качества продукции птицеводческих предприятий, как важнейшего фактора роста их эффективности, определили выбор темы диссертационной работы и основные направления исследования поднимаемых и решаемых в ней вопросов.
Степень разработанности проблемы. По проблеме эффективности затрат, связанных с качеством продукции, обеспечением и повышением его уровня, что является важным фактором устойчивого развития предприятий, ведутся широкие научные исследования. Выделяют два основных направления в решении указанной проблемы: организационно-технологическое и экономическое.
В птицеводстве первое направление связано с созданием генетически устойчивых линий с использованием научно обоснованных селекционных и биотехнологических методов, улучшением условий содержания и кормления птиц, обеспечивающих максимальную реализацию их генетического потенциала.
Второе направление связано с разработкой экономических методов управления качеством. Это направление получило обоснование в работах Е.А. Горбашко, A.B. Гличева, Д.С. Демиденко, И.Г. Леонова, Д.С. Львова и др. Значительный вклад в изучение экономических проблем повышения качества сельскохозяйственной продукции внесли Я.А. Беда, С.А. Варакута, М.И. Житерев,
H.A. Пиличев, A.B. Пошатаев, Н.Ф. Прокопенко, Е.И. Семенова, А.Ф. Тарасов и др.

управляемых внесистемных затрат, поэтому для оценки эффективности управляющие затраты также разделены на две группы - управляющие системные и управляющие внесистемные. Под управляющими системными понимаются затраты, направленные на изменение и преобразование существующего положения в службах, относящихся к системе управления качеством, управляющими внесистемными - затраты, направленные на изменение и преобразование существующего положения в производственных подразделениях.
Данный подход к классификации затрат на качество принципиально отличается от рассмотренных выше, и, на наш взгляд, в будущем получит дальнейшее развитие.
Наряду с указанным подходом к решению рассматриваемой проблемы среди научных публикаций последнего десятилетия считаем необходимым отметить работы Л.Е. Скрипко [135], Э.В. Минько и М.Л. Кричевского [101], Н.К. Розовой [127].
Л.Е. Скрипко, подразделяя затраты на две группы: полезные и бесполезные, на основе принципа полезности разработала метод менеджмента затрат на качество процессов (видов деятельности) для оптимизации и снижения их уровня без ущерба самому качеству, идентификации критических областей производственной деятельности и выявления неэффективных их видов.
Э.В. Минько и М.Л. Кричевский предложили классификацию, в которой все расходы на качество делятся на пять групп затрат (рисунок 4).
Рисунок 4 - Классификация расходов на качество по Э.В. Минько и М.Л. Кричевскому