Организационно-экономический механизм развития межотраслевых связей в системе повышения эффективности производства молока и молочной продукции : На материалах Кабардино-Балкарской Республики

• Автор: Мамбетов, Михаил Хамзетович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 207 с. : ил.

Глава 1. Теоретические и методологические аспекты развития отечественного рынка молока и молочной продукции в условиях конкурентной среды
1.1. Экономическая сущность, факторы конкурентоспособности и развития межотраслевых связей на рынке молока
и молочной продукции
1.2. Методы государственного регулирования производства
молока и молочной продукции в странах с развитой экономикой, возможности его использования и роль межотраслевых связей как фактор повышения
конкурентоспособности отрасли
Глава 2. Современное состояние молочного подкомплекса, механизм развития и регулирования межотраслевых связей на рынке молока и молочной продукции в Кабардино-Балкарской Республике
2.1. Характеристика сложившейся сырьевой базы
молочного подкомплекса
2.2. Специфические особенности входных и выходных
барьеров на рынке молочной продукции
2.3. Спрос, потребление, ценообразование и оценка
емкости рынка молока и молочной продукции
» Глава 3. Экономические основы совершенствования
механизма регулирования и развития рынка
молока и молочной продукции
3.1. Ценовое регулирование и повышение конкурентоспособности в молочной
промышленности
3.2. Кластерный механизм формирования конкурентных преимуществ молочного подкомплекса и пути совершенствования
регулирования его рынка в регионе
3.3. Совершенствование экономических
% взаимоотношений производителей молока
с молокоперерабатывающими предприятиями и интеграционные стратегии развития сферы
молочной отрасли
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложения

Устойчивое обеспечение продовольствием населения является одним из важнейших условий стабильности государства. В России проблема производства основных видов животноводческой продукции, в том числе молока, всегда была актуальна. В дореформенное время наблюдалась тенденция отставания объемов производства молока и молочной продукции от возрастающей потребности населения. Сокращалась эффективность инвестиций в отрасль и их окупаемость.
С 1992 г. началось реформирование аграрного производства на основе многоукладной экономики и изменения формы хозяйствования сельхозпредприятий и их взаимоотношений с перерабатывающими предприятиями, развития рыночной инфраструктуры. Однако поспешность и непродуман-ность реформ привели к спаду производства.
Социальные преобразования и экономические реформы, становление конкурентной рыночной экономики не могли не изменить весь ход развития производства и переработки молока, а глубокий кризис отразился на экономическом положении производителей и переработчиков молока Кабардино-Балкарской Республики. Обнаружились нерешенные вопросы, диспропорции, нарушились производственно-хозяйственные связи, сократилось производство молока и молочных продуктов, потребительский рынок наполнился импортными товарами не всегда надлежащего качества. Производители и переработчики молока оказались в трудном финансовом положении, молочный потенциал республики утратил темпы своего развития, обозначились признаки его стагнации и разрушения, что создает угрозу потери продовольственной безопасности. Обострились экономические проблемы наращивания и экономного использования молочного потенциала аграрных предприятий и условия конкурентной экономики.
В Кабардино-Балкарской Республике все сельхозпредприятия имеют кредиторскую и 97 процентов - дебиторскую задолженность; 93 процента предприятий убыточные 4 Объем поставок молока на перерабатывающие
предприятия сократился на 44 процента. В 2002 г. государству было реализовано лишь 77 процентов производственного молока. Сокращение сырьевой базы привело к неполной загрузке (30-60 процентов) производст-

венных мощностей перерабатывающих предприятий, что удорожает продукцию и снижает ее конкурентоспособность.
В 2004 г. по сравнению с 1990 г. производство цельномолочной продукции в республике сократилось на 62 процента, детских молочных продуктов - на 90, сыров твердых - на 41 и масла животного - на 27 процентов. Потребление молочных продуктов на 16 процентов ниже медицинских норм. Одновременно резко снизился покупательский спрос населения, являющийся одним из основных факторов формирования рынка.
Одной из основных причин создавшегося сложного положения на рынке молока и молочной продукции является отсутствие эффективного экономического механизма, а также самоустранение государства от регулирования этих процессов. Мировая практика показывает, что в эпоху переходного периода роль государства в регулировании рынка сельскохозяйственной продукции усиливается, т.к. сельское хозяйство из-за своей специфики становится особенно уязвимым в условиях резкого диспаритета цен на аграрную и промышленную продукцию, диктата I и III сфер АПК.
Современный этап развития российского агропромышленного комплекса характеризуется развитием межотраслевых связей в системе предпринимательства как фактора повышения эффективности продовольственного рынка. Оно осуществляется на принципиально новой основе в условиях развития разнообразных форм собственности и хозяйствования, когда конечные результаты деятельности субъектов рынка зависят от функционирования множества промежуточных звеньев. Реформирование аграрного сектора, формирование рыночных отношений оказывает существенное влияние на сущность и формы межотраслевых взаимодействий. Без понимания сущности взаимосвязей, складывающихся в новых условиях, выявления факторов, влияющих на их эффективность, невозможно

1.2. Методы государственного регулирования производства молока и молочной продукции в странах с развитой экономикой, возможности его использования и роль межотраслевых связей как фактор повышения конкурентоспособности в отрасли
В развитых капиталистических странах государственное регулирование молочного подкомплекса осуществляется более активно по сравнению с другими отраслями АПК. Основной причиной такого внимания к нему служит тот фактор, что молоко, являясь скоропортящейся продукцией, подлежит быстрой реализации на рынке в течение всего года из дня в день.
Основным рычагом государства по стабилизации рынка молока является цена. Низкие цены на молоко государство поддерживает путем закупок части молочных продуктов непосредственно у фермеров. В ряде стран Европы и Америки государство контролирует объем производимого молока, устанавливая для этого фермерами определенные квоты по его реализации.
Производитель молока, превысивший квоту его поставок на рынок, облагается штрафом, а молоко реализует по более низкой цене. Такая мера со стороны государства позволяет обеспечить стабильность в поступлении на рынок молока и молочной продукции, сдерживает рыночное колебание цен, тем самым защищаются интересы молокопроизводителей.
Несмотря на то, что многое из мирового опыта напрямую в практику нашей страны перенести невозможно (из-за различия особенностей аграрного хозяйства, степени зрелости переходной экономики и др.), основные принципы аграрной и продовольственной политики зарубежных стран могут быть в определенной мере использованы и в России.
В этой связи считаем целесообразным несколько подробней дать общую характеристику форм и направлений государственного регулирования на рынке молока и молочной продукции в развитых странах Запада, которые бы представляли актуальное значение при решении аналогичных проблем как в России, так и в Кабардино-Балкарской Республике.
Особый характер молочного подкомплекса требует, помимо общеэко-