Инструменты внутрифирменного планирования на предприятиях хлебопекарной промышленности

• Автор: Углова, Ирина Алексеевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 139 с. : ил.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВНУТРИФИРМЕННОГО ПЛАНИРОВАНИЯ В РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКЕ
1.1. Сравнительный анализ трактовок «внутрифирменное планирование» в экономической литературе
1.2. Система непрерывного внутрифирменного планирования как наиболее эффективный способ управления деятельностью предприятий
1.3. Основные принципы построения системы оперативного планирования и контроля
2. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ СИСТЕМЫ ВНУТРИФИРМЕННОГО ПЛАНИРОВАНИЯ В ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
2.1. Общая оценка экономического состояния хлебопекарного производства в Краснодарском крае
2.2. Организационно-экономические факторы формирования системы внутрифирменного планирования на предприятиях хлебопекарной промышленности
3. ФОРМИРОВАНИЕ СИСТЕМЫ ВНУТРИФИРМЕННОГО ПЛАНИРОВАНИЯ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
3.1. Система информационного обеспечения внутрифирменного планирования
3.2. Управленческие модели оперативного процесса планирования на хлебопекарных предприятиях
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЕ

Реформирование экономики России началось в условиях глубокого кризиса, охватывающего практически все сферы общественной жизни и отрасли хозяйства. Выход из этого кризиса, носившего системный характер, был невозможен без формирования основ современного рыночного хозяйствования и отказа от командно-административной системы.
Рыночные преобразования российской экономики - при всей их необходимости - требуют совершенно иной организации деятельности хозяйствующих субъектов, связанной со значительным возрастанием их экономической самостоятельности и ответственности за достигаемые результаты. Главной целью современных отечественных предприятий становится повышение эффективности, результативности функционирования, укрепления своего конкурентного положения на рынке, завоевание новых позиций и т.п.
Одним из основных факторов успешного выживания предприятий в конкурентной борьбе является умение своевременно и адекватно реагировать на изменения, происходящие как во внешней, так во внутренней среде организации, основную роль в этом играет внутрифирменное планирование. Оно объединяет процессы планирования от долгосрочного, стратегического прогнозирования до оперативного управления работой участка производства. При этом внутрифирменное планирование системно связано с процессами изменения организационных структур, внешней среды, других факторов, влияющих на функционирование предприятия.
Процесс планирования охватывает все уровни управления и создает необходимые предпосылки для обеспечения на предприятии точного соответствия предпринимаемых действий общим целям. В работе по внутрифирменному планированию, прежде всего, участвуют высшие руководители, которые формируют исходные положения для достижения оптимального распределения внутрифирменных ресурсов, делегируя полномочия, необходимые для эффективного использования ресурсов. От лиц, которым делегированы полномочия, требуется творческий подход к использованию ресурсов. Прогресс в этом направлении зависит от умения использовать новейшие теоретические положения, различные аналитические инструментарии для отыскания наилучших связей настоящего с будущим.
Многие зарубежные специалисты непрерывно подчеркивают, что смысл внутрифирменного планирования, в конечном счете, сводится к определению решений, которые требуется принять сегодня для обеспечения эффективной деятельности фирмы, ее роста в будущем. Смысл планирования довольно точно определяется профессором Д. Сандерсом из Техасского университета: «Планировать - значит определять заранее будущий курс действий».
Произошедшие в последние годы структурные, имущественные и правовые изменения в отечественной промышленности неизбежно вызывают необходимость стратегически ориентированные программы развития промышленных предприятий дополнять непрерывным оперативным планированием. Непрерывное внутрифирменное планирование представляет специфический подход к организации управления хозяйственно-финансовой деятельностью предприятия, обеспечивает полное участие всех подразделений предприятия в процессах составления комплексных планов на основе своевременной и достоверной информации о состоянии разработки и внедрения планов и отчетности.
Принципиально важной становится возможность сопоставления расходов и полученных результатов для целей хозяйственной деятельности. Причем если в условиях рыночной экономики доходы во многом определяет конъюнктура рынка, то издержки напрямую зависят от деятельности самого предприятия. Поэтому успех деятельности обуславливается творческим подходом к использованию ресурсов и эффективностью управления ими, что, в конечном счете, определяет конкурентное положение предприятия.
Особенно это касается предприятий хлебопекарной промышленности -одной из главных отраслей пищевой промышленности в целом, продукция которой всегда занимала значительную долю в рационе потребления продуктов питания в России и обеспечения продовольственной безопасности страны.
Формирование системы внутрифирменного планирования на хлебопекарных предприятиях - необходимый элемент управления предприятием, без которого не могут быть полноценно реализованы цели деятельности хозяйствующего субъекта. На предприятиях хлебопекарной промышленности, как впрочем, и других отраслей, управление издержками является
тельности неудовлетворительные, в план вводятся соответствующие корректировки. Планы могут пересматриваться в результате воздействия неконтролируемых факторов (наступление форс-мажорных обстоятельств и т.п.).
Предлагаются следующие методы анализа планов маркетинга: анализ маркетинговых затрат, анализ реализации продукции, маркетинговая ревизия. Анализ маркетинговых затрат позволяет оценить стоимостную эффективность различных факторов (различные ассортиментные группы выпускаемой предприятием продукции, методы реализации продукции, сбытовые территории, участники каналов сбыта, рекламные средства и т.д.). Анализ реализации продукции предприятия представляет собой детальное изучение данных о сбыте с целью оценки пригодности маркетинговой стратегии. Маркетинговая ревизия определяется как систематизированная критическая и объективная оценка и обзор основных снабженческо-сбытовых целей и политики предприятия. Цель маркетинговой ревизии -сформировать базу для будущего планирования снабженческо-сбытовой деятельности предприятия.
Контроль за соблюдением расходной части комплексного плана -важная задача, от решения которой во многом зависит эффективность финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Для качественного решения этой задачи необходимо установить четкий порядок управленческих процедур, который позволит обеспечить:
- оперативное проведение анализа фактических отклонений от плановых значений (сумм) сводного плана (в том числе анализ по отклонениям функциональных планов);
- разработку мероприятий по ликвидации непроизводственных затрат и удорожающих факторов, выявленных в ходе анализа;
- оформление и представление руководству предприятия аналитических материалов по исполнению сводного и функциональных планов, для оперативной коррекции этих планов и соответственно планов структурных подразделений.
Важнейшая часть системы контроля затрат - оценка деятельности отдельных подразделений, отдельных управляющих и организации в целом. Менеджеры производственных участков так же, как и руководители, ответственные за оказание услуг и продажу товаров, постоянно сравнивают