Развитие рынка плодово-ягодной продукции : на материалах Тамбовской области

• Автор: Рыжкова, Светлана Митрофановна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 158 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава I. Научные основы формирования и функционирования агропродовольственного рынка

1.1. Сущность и содержание продовольственного рынка

1.2. Особенности рынка плодово-ягодной продукции

Глава II. Современное состояние и тенденции развития производства и реализации плодово-ягодной продукции

2.1. Современный уровень производства плодово-ягодной продукции

2.2. Анализ товародвижения плодово-ягодной продукции

2.3. Эффективность производства плодово-ягодной продукции и экономические отношения в системе ее товародвижения

Глава III. Основные направления развития рынка плодово-ягодной продукции

3.1. Развитие интеграции как основное направление устойчивого развития рынка плодово-ягодной продукции
3.2. Методические подходы к организации маркетинговой деятельности на рынке плодово-ягодной продукции
3.3. Направления развития инфраструктуры рынка плодово-ягодной продукции
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
С повышением благосостояния населения страны и улучшением структуры его питания, при имеющейся потенциальной возможности увеличения емкости внутреннего рынка плодов и ягод и большой доли на нем импортной продукции, остро встает вопрос о развитии отечественного плодово-ягодного подкомплекса. Это относится как к садоводческой отрасли сельскохозяйственного производства, являющейся поставщиком на рынок свежих плодов и ягод и сырьевых ресурсов для перерабатывающих отраслей, так и к плодоконсервной промышленности, как основной отрасли их переработки. В не меньшей, а может быть, и в большей степени это затрагивает вопросы развития его инфраструктурных блоков, обслуживающих вышеназванных участников и обеспечивающих продвижение продукции от производителей к потребителям.
В стране наблюдается сокращение площадей под многолетними насаждениями, сохраняется разорванность отношений между производителями и переработчиками, испытываются трудности со сбытом произведенной продукции. Изменение ситуации требует использования комплексной системы мер, которые позволили бы вывести рынок из состояния стагнации и перевести его в цивилизованное русло функционирования. Необходимость поиска и обоснования этих мер, а также путей решения организационно-экономических проблем рынка плодово-ягодной продукции актуальны для любого региона страны, но особенно для специализированных зон ее производства. Это и определило выбор темы и объекта исследования, а также поставленные в ней цели и задачи.
Общие вопросы теории и практики функционирования товарных рынков, спроса и предложения, ценообразования, рыночной конкуренции, производства, распределения, обмена и потребления глубоко исследованы и подробно изложены в трудах ученых-экономистов. Среди зарубежных ученых нужно отметить Гэлбрэйта Дж., Колза Р., Маршалла А., Самуэльсона П., Стиг-лица Дж., Чемберлена Э. и др. К числу отечественных ученых, рассматриваю-

щих проблемы развития товарного рынка, следует отнести научные труды: Л.И. Абалкина, Г. Л.Багиева, Р.С.Гринберга, О.В.Ефимова, А.И.Ковалева,
A.Н.Романова, Р.А.Фатхутдинова и др.
В области аграрной экономики проблемы развития и функционирования продовольственного рынка исследуются в работах А.И.Алтухова,
Н.А.Борхунова, А.П.Зинченко, В.А.Клюкача, Э.Н.Крылатых, В.З.Мазлоева,
B.И.Назаренко, В.И.Нечаева, А.Г.Папцова, Т.П.Розановой, Э.А.Сагайдака, И.С.Санду, В.А. Свободина, Е.И.Семеновой, А.Ф.Серкова, И.Г.Ушачева, А.М.Югая.
Научному исследованию проблемы формирования и функционирования рынка плодово-ягодной продукции посвящены работы Ю.И.Агирбова, А.Н.Борисенко, Е.А.Егорова, Л.А.Ибрагимова, А.И.Кашина, А.Я.Кибирова, И.М.Куликова, А-Н. Д. Магомедова, Н.А.Медведевой, И.А.Минакова, А.И.Суслова, Л.Н.Усенко, И.Ф.Хицкова, И.П.Шаляпиной.
Целью диссертационной работы явилось исследование проблем формирования и развития регионального рынка плодово-ягодной продукции и разработка методических и практических рекомендаций по формированию и эффективному развитию рынка плодово-ягодной продукции Тамбовской области, направленных на удовлетворение потребительского спроса и получение прибыли для воспроизводства плодоводческими предприятиями. В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:
- уточнить научные основы функционирования рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в целом и показать особенности рынка плодово-ягодной продукции;
- выявить основные тенденции развития рынка плодово-ягодной продукции Тамбовской области, включая соотношение спроса и предложения, конкуренцию, элементы инфраструктуры товародвижения, а также складывающиеся экономические взаимоотношения между всеми участниками, в целях выработки управленческих решений по его развитию;

условий, национальных традиций в питании. Учитывая, что Россия относится к северным странам с неразвитой инфраструктурой, доля переработанной продукции должна быть намного больше.
В связи с этим, как положительный момент, следует отметить начавшееся после 2000 г. увеличение выпуска фруктовых консервов в стране. За период с 2002 по 2007 годы объем производства плодово-ягодных консервов увеличился на 80%, однако динамика была не стабильна, что видно на рис. 4.
Рисунок 4 - Динамика объема производства плодово-ягодных консервов в России в натуральном выражении, т
Производство фруктовых консервов сильно привязано к рынку сырья, сезонные колебания на котором непосредственно сказываются на их производстве. К примеру, в мае 2006 года неожиданные заморозки привели к дефициту сырья. В результате производство в 2006 году сократилось относительно 2005 года на 10%.
В то же время, следует отметить, что весь прирост приходится в основном на соки, вырабатываемые на основе импортных концентратов. Если учесть, что в 1991 г. в Российской Федерации производилось 2974,9 му б пло-