Повышение эффективности овощеводства в условиях формирования регионального продовольственного рынка : на примере Саратовской области

• Автор: Васильева, Ольга Анатольевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 177 с.

Глава 1. Теоретические основы повышения эффективности овощеводства и функционирования регионального рынка овощной продукции
1.1. Теоретико-методические подходы в определении эффективности сельскохозяйственной продукции
1.2. Особенности развития овощеводства и формирования
■ регионального рынка овощной продукции
Глава 2. Состояние и тенденции развития овощепродуктового подкомплекса АПК Саратовской области
2.1. Производство и потребление овощной продукции
2.2. Хранение и переработка овощной продукции
2.3. Экономическая эффективность производства и реализации
овощей
Глава 3. Основные направления повышения эффективности овощеводства в условиях формирования регионального продовольственного рынка
3.1. Развитие межхозяйственных связей в овощепродуктовом подкомплексе
3.2. Формирование сбытовой политики в овощеводстве и организации рынка овощной продукции
3.3. Модель кластера в овощепродуктовом подкомплексе
Выводы и предложения
Список литературы
Приложения
Актуальность темы исследования. Овощеводство играет существенную роль в сельскохозяйственном производстве, а овощная продукция является I неотъемлемой частью рациона питания человека и должна занимать в его
структуре значительный удельный вес. Овощи содержат необходимые человеку витамины, белки, жиры, углеводы, минеральные соли.
Однако, состояние овощеводства, как в стране в целом, так и в изучаемом регионе - в Саратовской области, не отвечает требованиям рационального питания населения, требованиям рыночной экономики. Потребление овощей в Саратовской области составило в 2005 г. 97 кг. на душу населения, при норме 140 кг., рентабельность отрасли находится на уровне 10-15 %. Большую долю овощей в общем объеме их потребления составляет зарубежный импорт и ввоз из других регионов страны - порядка 20-25%. В отрасли отсутствует необходимая рыночная структура, нет должной системы мониторинга за производст-. вом и реализацией овощей, не развит маркетинг овощей и продуктов их переработки.
Данное положение обусловлено не только макроэкономическими процессами, происходящими в экономике страны, но и тем, что не используются многие резервы повышения эффективности производства как на уровне отрасли, так и на уровне предприятий. В этой связи постановка вопросов изыскания резервов повышения эффективности производства и сбыта продукции овощеводства весьма актуальна.
Состояние изученности проблемы. Проблема оценки экономической эффективности сельскохозяйственного производства всегда находилась в поле зрения ученых и практиков. Большой вклад в ее решение внесли российские ученые Л.И. Абалкин, П.Г. Бунич, Л.М. Гатовский, А.И. Ефимов, Е.И. Капус-

тин, Д.Н. Карпунин, B.C. Немчинов, В.В. Новожилов, H.A. Петраков, Г.М. Сорокин, А.С.Толкачев, В.А. Трапезников, Н.П. Федоренко, Т.С. Хачатуров и др. Проблемы эффективности сельскохозяйственного производства рассматривалась в работах В.Д. Боева, Е.М. Брянских, И.Н. Буздалова, Д.В. Вермеля, Т.Н. Гусева, В.А. Добрынина, П.П. Дунаева, А.М.Емельянова, Л.И. Кассирова, В.Т. Машенкова, B.C. Оглоблина, В.А. Свободина, и других экономистов-аграрников. Из числа ученых, занимавшихся этой проблемой в Поволжском регионе, следует отметить A.C. Андрющенко, A.A. Анфиногенову, В.В. Бутырина, A.B. Голубева, И.П. Глебова, М.С. Гаврикова, Е.Ф. Заворотина, Ю.Н. Пере-верзина, A.C. Сухорукову, A.A. Черняева, и др.
Однако, многие аспекты эффективности аграрной экономики как в целом, так и применительно к отдельным отраслям, в т. ч. и к овощеводству, до сих пор изучены недостаточно. Так, в научной литературе нет единого мнения по вопросам оценки эффективности овощепродуктового подкомплекса, нет должного отражения специфики развития производства, переработки, хранения и продажи овощей в условиях рынка. Требуются дополнительные исследования данных вопросов в современных условиях, что и определило выбор темы диссертационного исследования.
Цель и задачи исследования. Цель диссертационного исследования состоит в теоретическом обосновании и разработке практических рекомендаций по повышению эффективности функционирования овощного подкомплекса в Саратовской области.
Для достижения данной цели решались следующие задачи:
- исследовать теоретические и методические положения повышения эффективности производства овощной продукции и выявить особенности развития овощеводства, в условиях формирования продовольственного рынка;
- проанализировать производство, потребление, хранение и переработку овощной продукции в Саратовской области и установить основные факторы

Для экономической оценки используются натуральные и стоимостные показатели. Натуральным показателем является урожайность овощей, которая отражает степень и эффективность интенсификации использования земли. При одинаковой урожайности в сельскохозяйственных предприятиях могут быть меньшие или большие затраты живого и овеществленного труда в расчете на единицу продукции. Поэтому использование показателей трудоемкости, себестоимости, прибыли и уровня рентабельности в совокупности позволит наиболее достоверно выявить резервы экономической эффективности производства овощей.
Сокращение площадей овощных культур в 4,9 раза и уменьшение урожайности в 1,7 раза в 2005 году по сравнению с 2000 годом повлекло за собой уменьшение валового сбора овощей. Основными причинами спада производства являются снижение обеспеченности хозяйств техникой, удобрениями, гербицидами, ядохимикатами. Качество и сроки проводимых технологических операций часто не соответствует научно-обоснованным нормативам. Себестоимость товарных овощей в 2005 году увеличилась в 75,1 раза, а выручка от их продажи - в 61,8 раз, в результате получено 8,9 % убыточности производства овощей открытого грунта (табл. 3).
Факторный анализ отклонения основных результатов показал, что в целом по специализированным хозяйствам был получен убыток в размере 1225 тыс. руб., что на 6435,0 тыс. руб. меньше, чем в 2000 году. За счет уменьшения объема реализации овощей на 13,9 тыс. тонн прибыль сократилась на 3,7 млн. руб., за счет роста себестоимости 1 т овощей в 4,3 раза, т.е. на 10,5 млн. руб. За 2003-2005 годы отмечено повышение цены продажи овощей, обусловленное ростом темпов инфляции, что повлекло увеличение прибыли на 7,8 млн. руб. (табл. 4).