Исследование вибрационного резания корнеплодов и разработка новых эффективных резок для пищевой промышленности

• Автор: Руденко, В. И.
• Шифр специальности: 05.00.00
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 1971
• Место защиты: Киев
• Количество страниц: 158 с.

В в е д е н и е
Глава I. Состояние процесса резания корнеплодов в пищевой промышленности и возможности интенсификации этого процесса с применением низкочастотных колебаний /вибраций
§ 1. Конструкции резок и режущего инструмента, применяемых в сахарной промышленности
§ 2. Конструкции резок и режущего инструмента, применяемых в консервной промышленности
§ 3. Структурно-механические свойства корнеплодов и приборы для определения механических свойств корнеплодов
§ 4. Работы по улучшению конструкций резок
§ 5. Ускорение процесса резания с применением низкочастотных колебаний
§ 6. Вибраторы, как источники вынужденных
колебаний
В ыв о ды
Глава II. Исследование трения корнеплодов о металлическую поверхность и усилия резания при вибрационных режимах
§ 1. Описание экспериментальной установки
§ 2. Методика исследований
§ 3. Зависимость коэффициента трения свеклы о металлическую поверхность и расхода энергии на трение от оборотов, окружной скорости и скорости колебании
§ 4. Усилие резания корнеплодов при вибрационных режимах
Новым шагом вперед в создании материально-технической базы коммунизма явится выполнение пятилетнего плана развития народного хозяйства СССР на 1971-1975 гг., особенностью которого является установка на быстрое техническое перевооружение всех отраслей промышленности.
Увеличение объема производства продуктов питания на пищевых предприятиях должно осуществляться на базе широкого внедрения новой техники и передовой технологии. Решающим фактором повышения эффективности общественного труда является быстрое внедрение в производство новых высокоэффективных аппаратов и машин.
Большое значение в настоящее время приобретают поисковые исследования, связанные с созданием машин, работающих на новых принципах. В этих новых машинах должны применяться высокие скорости, ускорения, давления.
Большое применение должны получить вибрационные машины.
В этих машинах обрабатываемым средам сообщаются ускорения,удары, повышенные давления. Вибрационные машины своими рабочими органами овазывают на обрабатываемые среды вибрационное /колебательное/ воздействие, что может привести к сильной интенсификации отдельных технологических процессов.
Широкое применение в промышленности вибрационной укладки бетонных смесей, вибрационного уплотнения грунтов, забивки шпунта и свай и др. показали очень высокую эффективность нового процесса. Однако приходится констатировать, что темпы развития вибрационной техники далеко не отвечают ее значению и возможностям для интенсификации технологических процессов, в частности, в пищевой промышленности. Причиной этого является сложность процессов работы вибрационных машин, недостаток выпускаемых вибрационных машин и виброизмерительных приборов. Теоретические разработки в области вибрационной техники недостаточны и требуют серьезного развития.
Группа виднейших ученых нашей страны, академики И.Артоболевский, А.Благонравов и другие / 3 / выступили в газете "Правда" со статьей "Вибрационной технике - широкую дорогу".В статье обосновывается необходимость принятия серьезных организационных мер для успешного развития вибрационной техники. Промедление в этом вопросе нанесет большой ущерб не только этой области техники , но и многим отраслям народного хозяйства, в том числе и пищевой промышленности.
В настоящее время проводятся исследовательские работы по интенсификации при помощи низкочастотных колебаний /вибраций/отдельных технологических процессов в пищевой промышленности/ 8 /. Внедрение результатов исследований в форме новых вибрационных машин и аппаратов проходит медленно. Фактор же времени обязывает выводы и рекомендации по исследованиям, новым разработкам и изобретениям делать быстро и в форме, пригодной для практического применения.
Диссертационная работа посвящена исследованию резания корнеплодов при вибрационных режимах с целью дальнейшего совершенствования вибрационных резок и разработки методики их расчета.
Автором, совместно с Н.Ф.Малахиным и Н.А.Буренковым,получены авторские свидетельства на вибрационные овощерезки:
№ 222049 с приоритетом от 30 октября 1965 г. и 219941 с приориРИС.зі.