Изучение влияния некоторых природных органических кислот на свойства и надмолекулярную структуру холестерина in vitro физико-химическими методами

• Автор: Холова, Шоира Алимахмадовна
• Шифр специальности: 02.00.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Душанбе
• Количество страниц: 100 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

1.1. Химико-биологическая характеристика холестерина

1.2. Химико-биологическая характеристика использованных органических кислот в эксперименте

а) Аскорбиновая кислота

б) Лимонная кислота

в) Янтарная кислота

г) Ацетилсалициловая кислота

1.3. Спиновые метки
1.3.1. Сведения'об использовании метода спиновых меток в
биологических объектах
ГЛАВА II. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Характеристика экспериментального материала
2.2. Физико-химические методы исследования
2.3. Методика определения растворимости холестерина
2.4. Методика исследования системы СаСЬ- холестерин - Н
2.5. Метод спиновых меток
2.6. Методика исследования молекулярной структуры холестерина
спиновой меткой
ГЛАВА III. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ
3.1. Изучение изменения pH и показателей преломления янтарной, лимонной и аскорбиновой кислот в зависимости от их концентрации
в среде физраствора
3.2. Изменения pH и показателя преломления в смесях аскорбиновой, лимонной, янтарной и ацетилсалициловой кислот в зависимости от их концентраций в среде физраствора

3.3. Растворимость холестерина в различных концентрациях
лимонной, янтарной и аскорбиновой кислот в среде физраствора
3.4. Исследование системы СаСІг- холестерин - Н
ГЛАВА IV. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ПРИРОДНЫХ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ НА НАДМОЛЕКУЛЯРНУЮ СТРУКТУРУ ХОЛЕСТЕРИНА МЕТОДОМ СПИНОВОЙ МЕТКИ
4.1. Исследование молекулярной структуры холестерина методом
спиновой метки
4.2. Исследование влияния ацетилсалициловой и янтарной кислот на молекулярную структуру холестерина методом спиновой метки
4.3. Исследование влияния лимонной и аскорбиновой кислот на молекулярную структуру холестерина методом спиновой метки
4.4. Исследование влияния хенодезоксихолевой кислоты на
молекулярную структуру холестерина методом спиновой метки
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
ЛИТЕРАТУРА

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность проблемы. В последние годы значительно возрос интерес к биохимическим и биофизическим свойствам жизненно важных субстантов. Одним из таких субстантов является холестерин (ХЛ), который играет особую роль в жизненных процессах, как животных, так и людей. С биохимико-физическим состоянием холестерина в организме связаны многие заболевания. К таким заболеваниям, в первую очередь, относятся: желчнокаменная болезнь, инфаркт миокарда, атеросклероз, которые являются весьма распространенной патологией среди людей.
Связь между повышенным уровнем холестерина плазмы крови и коронарным атеросклерозом была установлена более 100 лет назад, однако длительное время лечение гиперхолестеринемии было ограничено в основном не медикаментозными методами. Первые попытки фармакологической коррекции гиперхолестеринемии были предприняты в начале 50-х годов XX века, когда
О. Поллак для снижения уровня ХЛ у человека применил растительные стеролы. Позднее в качестве средств, снижающих уровень ХЛ, использовали никотиновую кислоту, холестирамин, клофибрат, неомицин, трипаранол и эстрогены.
В настоящее время известно, что одним из основных факторов изменения физико-химического свойства крови и желчи человека является избыток холестерина в них. Избыток холестерина в организме приводит к нарушению мицеллярности состава крови и желчи. С увеличением холестерина в составе крови и желчи происходит уменьшение содержания фосфолипидов и ненасыщенных триглицеридов, что приводит к образованию липопротеидов низкой и очень низкой плотности (ЛГ1НГ1 и ЛПОНП) и холестериновых бляшек в стенках кровеносных сосудов, а в жёлчном пузыре - образованию холестериновых камней. В то же время, несмотря на огромное количество работ, посвященных исследованию холестерина, многие вопросы до настоящего времени остаются неясными и неизученными. На сегодняшний день одним из актуальных вопросов остается поиск методов и способов устранения литогенных

Рисунок 2. Изменение pH физраствора в зависимости от концентрации
аскорбиновой кислоты
Рисунок 3. Изменение pH физраствора в зависимости от концентрации
янтарной кислоты
Показатель преломления (п) меняется от 1,3350 до 1,3345. С увеличением концентрации лимонной кислоты до 20 мг, показание pH снижается от 4,12 до
4,03. Далее, при концентрации 30, 40, 50 мг лимонной кислоты pH от 4,03 снижается до 3,83. При изменении концентрации лимонной кислоты в пределах от 60 до 80 мг показатель иона водорода практически не меняется (рис. 1.) и при этом показание pH - 3,83 сохраняется до концентрации 100 мг. При концентрации лимонной кислоты 100 мг значение pH от 3,83 снижается до 3,77. Постоянство pH при её концентрации от 60 до 80 мг для лимонной кислоты свидетельствует о возможности в системе фазы образования.