Формирование корпоративной компетенции будущих специалистов индустрии гостеприимства в процессе профессионального образования в вузе

• Автор: Анзина, Татьяна Игоревна
• Шифр специальности: 13.00.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 214 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Корпоративная компетенция как составляющая общих и профессиональных компетенций специалиста индустрии гостеприимства

1.1. Понятие корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства

1.2. Содержание корпоративной компетенции специалиста индустрии гостеприимства

1.3. Принципы формирования корпоративной компетенции будущих специалистов индустрии гостеприимства
Глава 2 Модель формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства в процессе

профессионального образования

2.1. Построение модели формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства в процессе

профессионального образования в вузе

2.2. Методы и средства формирования и контроля сформированное корпоративной компетенции будущих специалистов индустрии
гостеприимства
2.3. Опытно-экспериментальная проверка модели формирования корпоративной компетенции специалистов индустрии гостеприимства на примере дисциплины «Профессиональный иностранный
(французский) язык»
Заключение Словарь терминов Список литературы Приложения

Введение
Начало XXI века человечество встретило глобализацией и интеграцией мировой экономики, расширением межкультурных и межнациональных связей, высокой мобильностью населения. Возросшие транспортные, финансовые и социальные возможности повлекли за собой бурное развитие индустрии туризма и связанной с ней сферой гостеприимства, специфика которой заключается в такой нематериальной деятельности, как удовлетворение потребностей клиентов. Гостиничные и ресторанные предприятия стремятся быть привлекательными для потребителей за счет уникальности своего имиджа и эффективности работы персонала, что, в свою очередь, поддерживается корпоративной культурой компании.
Под корпоративной культурой предприятия гостеприимства здесь понимается система ценностей и поведенческих норм, разделяемых всеми членами организации, созданных с целыо поддержания её конкурентоспособности.
Существование и развитие корпоративной культуры предприятия гостеприимства обеспечиваются сотрудниками, способными к продуктивной деятельности в корпорации и обладающими такими профессиональными и личностными качествами, как понимание и принятие ценностей компании; умение работать в команде; центрированность на клиенте; способность к эффективному общению в любой ситуации, в том числе на иностранном языке, то есть владеющими корпоративной компетенцией.
Однако исследования ряда ученых (О.Березкина, О.Васильченко,
В.В.Кузнецов, Т.Б.Сергеева, Т.А.Сорвина, Джон Р.Уокер и др.), наблюдения за деятельностью специалистов в корпорациях, результаты проводимых на предприятиях тренингов по формированию команды и личностному росту показывают, что молодые специалисты испытывают трудности при

осуществлении адекватного выбора стратегий корпоративного поведения, а также средств их реализации, исходя из поставленных производственных задач и фактора адресата. Все это говорит о целесообразности формирования в процессе профессионального образования в вузе способности будущих специалистов индустрии гостеприимства работать в коллективах корпораций.
В современных условиях высшее образование (ВО) регламентируется перечнем необходимых компетенций и поддерживающих технологий компетентностного подхода согласно положениям Болонской Декларации, новой редакции Федерального закона РФ "Об образовании в Российской Федерации" № 273-ФЗ от 2014 г., Федеральной целевой программе развития образования на 2011—2015 годы, Федеральному государственному образовательному стандарту высшего образования (ФГОС ВО), Основным профессиональным образовательным программам (ОПОП) вузов.
Сопоставительный анализ корпоративных кодексов предприятий индустрии гостеприимства, публикаций менеджеров по работе с персоналом отелей и ресторанов, профессиональных стандартов к основным должностям работников туристской индустрии и требований ФГОС ВО к результатам освоения дисциплин укрупненной группы специальностей и направлений подготовки (УГСН) 43.0.00 «Сервис и туризм» показал, что такие востребованные корпоративной культурой предприятий гостеприимства профессиональные и личностные качества сотрудника, как нравственное отношение к клиентам, готовность к ротации в команде и знание основ её формирования, заинтересованность в привлекательности имиджа компании, способность к общению на родном и иностранном языках и др., недостаточно четко отражаются в перечне компетенций ФГОС ВО, что затрудняет реализацию задач федеральных нормативных документов по приведению содержания и структуры профессионального образования в соответствие с потребностями рынка труда.
Проведенный анализ позволил выявить ряд противоречий между:

3. Ориентация иа «команду» в большей степени, чем па «задачу», -родительский стиль.
4. Ориентация на «задачу» так же слаба, как и на «команду» -равнодушный стиль.
Очевидно, что «компромиссный» стиль руководства оказался оптимальным. На стажировках менеджерам-диктаторам советовали быть внимательнее к человеческому фактору, менеджерам-«родителям» быть более целеустремленными. «Равнодушный» руководитель, чья команда работала самостоятельно, должен был приобретать «компромиссный» стиль либо через стиль «родителя», либо «диктатора». Этот путь был слишком длинен, и часто не имел желаемого результата.
В начале XXI века французский психолог, профессор Школы бизнеса в Париже, генеральный директор Академии менеджмента во Франции, Микаэль Гоффманн-Эрве (Міскаеі Нойтапп-Негуё), изучив работы А.Маслоу об основных потребностях человека [141] и К.-Г.Юнга «Психотипы» [137], создает свою теорию личностных стилей. Согласно этой теории, психологические характеристики индивидов оцениваются по преобладанию у них индивидуалистической, то есть «Я-тенденции», или коллективистской, «Мы-тенденции», и одновременно по их склонности либо к эксгравсрсии (ориентация на внешний мир, расширение коммуникации), либо к интроверсии (ориентация на внутренний мир, уединение, стремление избегать социальных контактов) [101]. Расположение стилей личности по М.Гоффмаину-Эрве показано па схеме 1, на пересечении горизонтальной оси от «Я-теиденции» до «Мы-тенденций» и вертикальной оси от экстраверсии до интроверсии [134, с. 38].
Схема 1. Стили личности по М.Гоффманну-Эрве.