Развитие рынка молока и молочной продукции в регионе : на материалах Новосибирской области

• Автор: Севастеева, Ирина Анатольевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Новосибирск
• Количество страниц: 219 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ РЫНКА

МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

1Л Теоретические и методические основы формирования, виды, критерии классификации рынка молока и молочной продукции

1.2 Факторы, предопределяющие развитие рынка молока и молочной продукции

1.3 Зарубежный опыт развития рынка молока и молочной продукции

2 ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ РЕГИОНА

2.1 Анализ производства и переработки молока в Новосибирской области..

2.2 Текущий уровень потребления молока и молочных продуктов в регионе

и факторы, на него влияющие
2.3 Организационно-экономические взаимоотношения между участниками рынка молока и молочной продукции Новосибирской области
3 ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ РЕГИОНА
3.1 Методика оценки и прогнозированияразвития спроса и предложения молока и молочной продукции с учетом дифференциации рынка
3.2 Практические предложения по развитию рынка молока и молочной продукции
3.3 Прогноз уровня производства и потребления молока и молочных
продуктов в Новосибирской области до 2025 г
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Сокращение поголовья коров в Новосибирской области на 16% в период с 2009 по 2013 г., объемов валового надоя молока на 18%, снижение доступности готовой молочной продукции для населения в связи с ее удорожанием привели к уменьшению уровня потребления молочных продуктов на 29 кг. В 2013 г. среднегодовой уровень потребления молока и молочной продукции в регионе в расчете на 1 жителя составил 292 кг/год, или 74 % от норматива, рекомендованного РАМН. Благодаря действующему техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» от 09.10.2013 г. № 67, можно говорить о возросшем качестве сырья и молочной продукции.
Рынок молочной продукции Новосибирской области в настоящее время олигополизирован, поскольку крупные переработчики фактически контролируют около 1/2 от объема готовой продукции, что является одним из весомых барьеров развития рынка. Региональный ритейл отдает предпочтение данным производителям, игнорируя продукцию перерабатывающих организаций (цехов) малой мощности, тем самым вытесняя последних с рынка.
В связи с этим особую актуальность приобретает исследование регионального рынка молока и молочной продукции, что подразумевает теоретическое обоснование и определение направлений его развития в Новосибирской области.
Степень разработанности проблемы. Общие вопросы теории и практики функционирования продовольственного рынка, в том числе различных его сегментов, изложены в трудах отечественных и зарубежных исследователей и учёных экономистов. Общетеоретическим проблемам мирового и российского уровня посвящены работы А. Смита, А. Маршала, А. Курно, М. Портера, А.М. Гатаулина, Ю.Р. Стратонович, Р.Г. Ахметова, В.Д. Гончарова, В.А. Клюкача, Н.Я. Коваленко, А-Н.Д. Магомедова, В.И. Нечаева,
А.Г. Папцова, Л.П.Силаевой, Э.А. Сагайдакова, И.С. Санду, А.Ф. Сергеева, И.Г. Ушачёва и др.
Региональные аспекты рынка молока и конкурентоспособности региональных молочных подкомплексов рассмотрены в работах А.П. Балашова, A.A. Колесняк, Е.В. Краснова, В.А. Кундиус, Е.В. Рудого, А.Т. Стадника, М.Н. Федорова, А.К. Михальченко, С.А. Шелковникова, К.В. Чепелевой, А.И. Сучкова, Н.Ф. Вернигор, А.И. Желтикова, В.П. Зотова, А.М. Зубахина, А.И. Капинос, И.В. Ковалевой, Ю.А. Лютых, А.П. Пичугина, Н.И. Пыжиковой, В.П. Теплова, Н.Г. Филимоновой, Д.В. Ходоса, Л.А Якимовой, и др.
Однако при всём многообразии освещаемых в отечественной экономической литературе проблем развития рынка молока и молочной продукции недостаточно уделено внимания его развитию, тенденциям на региональном уровне, территориальной структуре, не отражено влияние факторов развития на спрос и предложение, не освещены аспекты прогнозирования объемов молока и молочной продукции, что и раскрыто в данной диссертационной работе.
Цель и задачи исследования. Цель диссертационного исследования состоит в разработке научно обоснованных теоретических положений и практических предложений по дальнейшему развитию регионального рынка молока и молочной продукции.
В процессе реализации поставленной цели были решены следующие задачи:
-углублены теоретические основы развития рынка молока и молочной продукции;
-определены факторы и проведена интегральная оценка их влияния на формирование спроса и предложения на молоко и молочную продукцию;
-разработана и апробирована методика оценки и прогнозирования развития спроса и предложения молока и молочных продуктов;

- согласованное формирование инфраструктуры рынка;
- реализация совместных проектов, создание новых производств.
Развитие российского рынка молока и молочной продукции в
ближайшие годы будет проходить в особых условиях, связанных с вступлением страны в ВТО и ЕЭП Таможенного союза, а также в связи с объявлением санкций на ввоз импортной молочной продукции из многих европейских государств. По мнению А-Н.Д. Магомедова [73], основой для развития рынка молочной продукции являются целевые товаропроводящие сети с различной протяженностью и внутренней структурой, территориальным охватом, видом и качеством продукции при обязательном организующем начале в лице отдельных предприятий, компаний (объединений, агрохолдингов), ведомств, государства в целом. Это позволит проводить анализ каждой из них с различных позиций, выявлять внутренние диспропорции в межотраслевом взаимодействии, принимать необходимые меры по их устранению и перейти на сквозное регулирование подкомплексов в целом [73].
Сегодня, в условиях крайней зависимости экономики от внутренней и внешней политики государства, от складывающихся международных отношений; в условиях дефицита средств производства и вместе с тем необходимости наращивания производства, неоспорима роль государства в регулировании указанных аспектов и в развитии рынка. Поэтому многие исследователи, занимающиеся вопросами развития рынка, утверждают, что ключевая роль принадлежит государству.
Ф.Н. Карташов пишет, что первоочередное значение имеют регулирование цен на средства производства и услуги, энергоносители, молоко и молочную продукцию; совершенствование налоговой и финансово-кредитной политики; субсидирование расширенного воспроизводства предприятий молочно-продуктового подкомплекса (дотирование производства молока, льготное кредитование, выделение субсидий на приобретение оборудования, племенного скота) [56] .