Приоритетные направления инновационного развития молочнопродуктового подкомплекса АПК

• Автор: Бурса, Игорь Александрович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 409 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК
1.1 Экономическая сущность, роль и место молочнопродуктового подкомплекса в системе агропромышленного производства
1.2 Особенности функционирования молочнопродуктового подкомплекса в России и развитых индустриальных странах
1.3 Инновации как фактор повышения эффективности функционирования и развития молочнопродуктового

подкомплекса

1.4 Факторы и направления инновационного развития молочнопродуктового подкомплекса АПК

2 МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССОВ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ

МОЛОЧНОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА И ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИХ

РЕАЛИЗАЦИИ
2.1 Использование кластерного анализа как инструмента для обоснования приоритетных направлений инновационного
развития молочнопродуктового подкомплекса
2.2 Методические вопросы экономической оценки технологий переработки молока
2.3 Методические подходы к оценке эффективности инвестиций
в инновации молочнопродуктового подкомплекса
2.4 Методика обоснования оптимальных параметров молочнопродуктового подкомплекса АПК в условиях инновационных процессов
3 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА РОССИИ И КРАСНОДАРСКОГО

3.1 Современное состояние рынка молока и молочной
продукции
3.2 Экономическая эффективность производства
молока

3.3 Экономическая эффективность переработки молока в Краснодарском крае
3.4 Развитие процессов интеграции и кооперации как фактор улучшения инновационно-инвестиционной привлекательности
молочнопродуктового подкомплекса
4 ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ И ОЦЕНКА ИХ
ЭФФЕКТИВНОСТИ
4.1 Развитие молочнопродуктового подкомплекса Краснодарского края
на основе инноваций
4.2 Инвестиции в инновационные технологии комплектования
молочного стада
4.3 Экономическая эффективность создания в Краснодарском крае лаборатории по производству и трансплантации эмбрионов

4.4 Прогноз развития молочнопродуктового подкомплекса региона
на краткосрочную и среднесрочную перспективы
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Молочнопродуктовый подкомплекс АПК является одним из основных жизнеобеспечивающих секторов отечественного аграрного производства, оказывающих решающее влияние па уровень продовольственного обеспечения страны и определяющий здоровье нации. Формирование эффективного молочного скотоводства, а также техникотехнологическое перевооружение молокоперерабатывающих предприятий, являются приоритетными направлениями развития агропромышленного комплекса России.
Современное состояние молочнопродуктового подкомплекса характеризуется низкой производительностью труда, слабой инновационной активностью хозяйствующих субъектов и низкой конкурентоспособностью производимой продукции. Россия занимает последнее место в Европе по продуктивности коров и первое - по объему импорта молока и молочных продуктов.
Значительные федеральные и региональные средства, направленные в последние годы в подкомплекс в рамках национального проекта «Развитие АПК» и других государственных и отраслевых программ по поддержке молочного скотоводства и молокоперерабатывагогцей промышленности, не смогли остановить снижения поголовья коров и не обеспечили существенного увеличения объемов производства молока и молочной продукции, сокращения импорта.
Вступление России в ВТО и создание «Таможенного союза» многократно обострили проблемы молочной подотрасли и поставили отечественных производителей в более жесткие условия конкуренции. Главным условием роста объемов молока и молочной продукции, повышения эффективности функционирования отраслей подкомплекса является активизация инновационной деятельности. Низкая доходность производства и высокие риски освоения инноваций сделали молочнопродуктовый подкомплекс малопривлекательным для частных инвесторов. Государственная финансовая поддержка товаропроизводителей осуществляется бессистемно и распределяется в малых объемах на множе-

Из третьей и четвертой вытекает пятая особенность - высокая капиталоемкость подотрасли. При производстве молока необходимо современных животноводческих комплексов, закупка дорогостоящего оборудования для доения, первичной обработки и транспортировки молока, организация системы кормоприготовления и кормораздачи, удаления и утилизации навоза и т.д. Еще большие капитальные затраты требуются для организации переработки молока. Здесь следует учитывать, что предприятия молочнопродуктового подкомплекса чаще всего имеют низкую рентабельность, поэтому инвестиции в подотрасль являются высокорискованными, что удорожает цену инвестируемого капитала.
И шестая особенность - это проблемы развития социальной инфраструктуры сельской местности. Когда у полномочного министра по сельскому хозяйству США журналисты спросили «Кто главный враг российского АПК?», он ответил: «Демографическая деградация. Она хуже долгов, потому что долги можно, в конце концов, списать. Хозяйства можно сделать прибыльными, заставив их выращивать то, что рентабельно. А приостановить демографический кризис гораздо сложнее. Естественная убыль сельского населения в России на четверть больше, чем городского. Безработица среди молодёжи на селе примерно наполовину больше чем в городе» [25]. Эта проблема приводит к падению престижа сельскохозяйственных профессий и, как следствие, к кадровому голоду.
Молочнопродуктовый подкомплекс в единой системе продовольственного обеспечения РФ нельзя рассматривать как саморегулирующуюся экономическую систему. Во всех индустриально развитых странах он регулируется государством в большей степени, чем другие продуктовые подкомплексы. Отсутствие существенной государственной поддержки и регулирования молочнопродуктового подкомплекса в РФ привели к нарушению организационноэкономических взаимоотношений в системе производства и сбыта молочной продукции [165].
Лоббирование интересов предприятий молочной отрасли России осуществляют общественные организации - Национальный союз производителей мо-