Повышение эффективности глубокой переработки животноводческой продукции на основе бизнес-планирования инноваций : на примере Саратовской области

• Автор: Кузнецова, Наталия Григорьевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 197 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЖИВОТНОВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ ИННОВАЦИЙ
1.1. Теоретические положения бизнес-проектной деятельности предприятий по глубокой переработке животноводческой продукции
1.2. Роль и значение глубокой переработки продукции животноводства в структуре агропромышленного комплекса
1.3. Методические основы подготовки эффективного бизнес-плана для предприятий глубокой переработки животноводческой продукции
ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЖИВОТНОВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ
2.1. Особенности формирования рынка продуктов глубокой переработки животноводческой продукции в Российской Федерации
2.2. Анализ структуры и динамики импорта продуктов глубокой переработки животноводческой продукции и особенностей импортозамещения в отрасли
2.3. Анализ рынка продуктов глубокой переработки животноводческой продукции Саратовской области
ГЛАВА 3. НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ГЛУБОКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА НА ОСНОВЕ БИЗНЕС ПЛАНИРОВАНИЯ ИННОВАЦИЙ
3.1. Совершенствование направлений государственной поддержки глубокой переработки животноводческой продукции
3.2. Методика оценки уровня конкурентоспособности предприятий по производству продуктов глубокой переработки животноводческой продукции с учетом производственно-экономических особенностей Саратовской области
3.3. Экономическая эффективность бизнес-планирования для предприятий глубокой переработке животноводческой продукции
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ

В развитых странах промышленной переработке подвергается более 90% имеющихся ресурсов животноводческого сырья, что обеспечивает рациональное, комплексное его использование, в том числе сопутствующих вторичных продуктов переработки. Перерабатывающие предприятия функционируют в условиях острого дефицита животноводческого сырья отечественного производства. Сокращение его ресурсов, поставок скота и птицы на промышленную переработку вызвало адекватное уменьшение объемов выработки мяса и субпродуктов первой категории с 6,5 млн т в 1990 г. до 2,6 млн т в 2013 г. (в 3 раза). Это негативное явление было характерным для всех регионов, в том числе с традиционно развитым животноводством [124, 126, 152].
На отечественных предприятиях вторичное сырье при переработке скота (кровь, кость, кишечное и эндокринно-ферментное сырье) для выработки продукции пищевого, медицинского и технического назначения, в том числе сухих животных кормов для нужд животноводства, используется в недостаточном количестве.
На современном этапе развитие глубокой переработки продукции животноводства неразрывно связано с реализацией инновационных проектов в отрасли. Анализ показывает, что отличительной чертой развития глубокой переработки является высокая потребность в бизнес-проектировании в связи с необходимостью привлечения большого объема заемных средств, а также высокая заинтересованность государства в развитии данного направления, что выражается в реализации ряда государственных программ поддержки отрасли, которые предусматривают необходимо разработки подробного бизнес-плана. Возникает необходимость глубокого изучения вопросов совершенствования организационно-экономического механизма развития глубокой переработки животноводческой продукции на основе бизнес-планирования.
Цель проводимого исследования заключается в научном обосновании теоретико-методических и прикладных положений повышения эффективности глубокой переработки животноводческой продукции на основе бизнес-планирования инноваций.
Для достижения поставленной цели исследования решались следующие задачи:
- обосновать теоретические положения и алгоритм комплексного анализа проблем развития глубокой переработки животноводческой продукции на основе бизнес-планирования;
- предложить методику разработки эффективного бизнес-плана развития глубокой переработки животноводческой продукции;
- проанализировать передовой опыт развития глубокой переработки животноводческой продукции в Российской Федерации в целом и Саратовской области в частности;
- разработать ведомственную программу развития глубокой переработки животноводческой продукции на территории Саратовской области;
- обосновать приоритетные направления глубокой переработки животноводческой продукции на территории Саратовской области на основе принципа достижения рентабельности;
- разработать бизнес-проекты наиболее перспективных направлений глубокой переработки животноводческой продукции.
Объект исследования - предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, реализующие проекты по глубокой переработке животноводческой продукции Саратовской области.
Предмет исследования - совокупность организационноэкономических отношений, связанных с развития глубокой переработки животноводческой продукции на основе бизнес-планирования инноваций.
Область исследования. Диссертационное исследование соответствует п. 1.2.38. «Эффективность функционирования отраслей и предприятий АПК» специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством

1.2. Роль и значение глубокой переработки продукции животноводства в структуре агропромышленного комплекса
Агропромышленный комплекс - крупнейший сектор народного хозяйства России. На его долю приходится около трети валового общественного продукта, четвертая часть основных фондов и около трети численности работников, занятых в материальном производстве (рис. 4).
В структуре АПК выделяют 3 производственные и одну обслуживающую сферы.
Первая сфера включает отрасли промышленности, производящие средства производства для сельского хозяйства и отраслей промышленности, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье.
Вторая сфера - сельское хозяйство (растениеводство и животноводство), лесное хозяйство и рыбное (речное и прудовое) хозяйство.
Третья сфера - отрасли, перерабатывающие сельскохозяйственное сырье (пищевая, отрасли легкой промышленности, связанные с первичной обработкой льна, хлопка, шерсти, кож, овчин, и т.д.) Четвертая сфера - обслуживающая, обеспечивающая заготовку, хранение, транспортировку и реализацию продукции агропромышленного комплекса. В эту сферу также входят научное обслуживание и подготовка кадров для АПК.
Взаимодействие представленных секторов является главной особенностью бизнес-проектной деятельности в агропромышленной сфере. Ресурсные потоки из первой во вторую, из второй в третью сферы и обратно, а также взаимодействие с обслуживающей сферой обуславливают необходимость комплексного планирования инвестиций в аграрной сфере.