Развитие системы управления в сфере услуг : на примере малых средств размещения

• Автор: Щенникова, Татьяна Викторовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 205 с.

ГЛАВА 1. ЗНАЧЕНИЕ КЛАССИФИКАЦИИ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ

1.1 Мировая практика классификации гостиниц

1.2 Анализ гостиничного рынка Санкт - Петербурга. Развитие малых средств размещения
1.3 Определение понятий «гостиница», «малый отель», «мини - отель». Классификация малых средств размещения

ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ

ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ МАРКЕТИНГОВОГО УПРАВЛЕНИЯ

2.1 Зависимость сервисных предприятий от стимулирования сбыта. Методы согласования спроса и сбыта гостиничных услуг.

Тенденции развития современного маркетинга услуг

2.2 Программа развития маркетинговой практики

2.3 Процесс покупки услуг с точки зрения клиента

ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ

ГЛАВА 3. УПРАВЛЕНИЕ ДОХОДАМИ В ГОСТИНИЧНОМ
БИЗНЕСЕ
3.1 Политика ценообразования
3.2 Показатель качества управления - коэффициент Шарпа
3.3 Источники максимизации доходов гостиниц (Yield management и производительность труда)
ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ

Вполне закономерно, что рынок гостеприимства — это один из последних рынков, который начинает активно развиваться в странах с постсоветской экономикой. Так было в странах Восточной Европы, тем более это справедливо для России. Когда в стране стал формироваться крупный частный капитал, первые инвесторы думали о наиболее актуальных рынках на тот момент — жилой и коммерческой недвижимости.
Туристическая отрасль в послеперестроечные годы работала скорее на «экспорт» туристов, чем на «импорт». Во-первых, как только появилась возможность свободно въезжать и выезжать из страны, многие россияне открыли для себя Турцию, Египет, Болгарию и прочие заграничные курорты. Во-вторых, поток иностранцев в Россию увеличивался очень медленно в связи с отсутствием в стране отлаженной туристической системы, малым числом бизнес - поездок. Поэтому гостиничный бизнес стал старательно доказывать свою привлекательность для инвестиций лишь в течение последних пяти-семи лет, о чем свидетельствует значительное увеличение девелоперской активности на этом рынке. Но называть это «бумом» преждевременно. Основные инвестиции по-прежнему находятся на других, более востребованных и быстро окупаемых рынках. Если для бизнес-центров и торговых центров срок окупаемости в среднем составляет три-шесть лет, то возврат инвестиций в гостиницы происходит только через шесть-восемь лет. Пока на остальных рынках коммерческой недвижимости существует неудовлетворенный спрос, эти рынки будут привлекать инвесторов в первую очередь(47).
Вторая причина, по которой гостиничный бизнес развивается не так стремительно, связана со сложностью этого сегмента в девелопменте. Уже на начальном этапе девелопер должен иметь либо консультанта, либо оператора - управляющую компанию. Потребность в найме управляющей компании продиктована необходимостью организации профессионального управления и обеспечения требуемого объёма продаж. Выбор управляющей компании — это важный шаг, который в первую очередь определяет успешность проекта. Репутация известного бренда, эффективное управление, расширение сети — все эти факторы увеличивают капитализацию проекта, обеспечивая в дальнейшем его выгодную продажу.
Гостиничный бизнес требует гораздо больше затрат на этапе сдачи объекта в эксплуатацию. Требования таковы, что, условно говоря, на столах должны стоять пепельницы.
И, тем не менее, на сегодняшний день те девелоперы, которые пришли в гостиничный бизнес, имеют премию.
Большое значение для популяризации инвестирования в гостиничный сектор имеет бурное развитие финансовых рынков. В России появились инвестиционные фонды, банки, готовые кредитовать и инвестировать гостиничные проекты. Они позволяют строить гостиницу не только за собственные деньги. Банк не откажет в кредите, если развитием проекта занимается опытный девелопер, обладающий хорошим юридическим

титулом, а к управлению привлечён опытный оператор. В качестве залога банки принимают от девелоперов сам проект, т.е. права на земельный участок и объект незавершённого строительства. Ещё с большей охотой банки кредитуют гостиничные проекты после завершения строительства, т. е. завершение проекта позволяет взять кредит на длительный срок (до 10 лет).
Появились инвестиционные фонды, которые готовы покупать как построенные объекты, так и некие опционы на завершение этих объектов. Таким образом, если объект построен на собственные средства и приходится ждать возврата вложенных средств путём эксплуатации гостиницы, то срок окупаемости достаточно длительный. Но этот срок может стать гораздо короче, если инвестор привлекает банки или, если готов продать объект фонду после завершения строительства. Сегодня доходность гостиничного бизнеса в России выше, чем в Европе (48).
Появление на отечественном рынке новых международных брендов и развитие национальных управляющих компаний, несомненно, способствует росту интереса к строительству гостиничных комплексов со стороны частных инвесторов.
Инвестиционная компания "Нерль" создала самую большую национальную гостиничную сеть. Конструктивные недостатки бывших советских отелей компания компенсирует улучшением сервиса и дополнительными услугами
За компанией "Нерль" давно и прочно закрепился рейдерский имидж. "Это пираты, пролагающие себе дорогу огнем и мечом", - так отозвался о ней один из участников столичного рынка недвижимости. Фирма "Нерль" была создана в 1993 году и считается одним из ведущих игроков московского рынка слияний и поглощений. По слухам, участвовала в корпоративных конфликтах вокруг строительного треста "Моспромстрой", оборонного института "Фазотрон" и ряда других крупных столичных предприятий и подмосковных совхозов (в самой компании настаивают на том, что никаких конфликтов не было и "Нерль" просто входила в число акционеров этих предприятий). Центральный офис компании базируется на территории, когда-то приобретенной ею ткацкой фабрики "Красная роза" в Хамовниках. Кроме того, компании принадлежит контрольный пакет акций Савеловского рынка, на месте которого планируется построить крупный торговый центр.
Рейдерский имидж не помешал компании уверенно шагнуть в достаточно тонкий гостиничный бизнес. Три года назад в интересах акционеров "Нерли" никому не известная фирма "Евразия: отели и курорты" начала активно скупать трехзвездочные отели в регионах. Сначала она завладела гостиницей "Националь" в Самаре, затем отелями в Уфе, Костроме, Астрахани, Владивостоке. В 2005 году в поле зрения новоявленных отельеров попала одна из крупнейших петербургских гостиниц - "Советская".
В 2006 году семь отелей (почти на две с половиной тысячи номеров) были объединены в гостиничную сеть и выведены на рынок под единым брендом "Азимут Сеть отелей ". При этом новый игрок обогнал прежнего лидера рынка трехзвездочных гостиниц - тоже созданную недавно

Классификация малых отелей и мини - отелей
Источники финансирования
• собственные средства;
• привлечённые средства предприятий;
• бюджетные и внебюджетные государственные средства;
• иностранные инвестиции;
• заёмные средства.
Организационные формы финансирования
• акционерное финансирование;
• участие в уставном капитале;
• корпоративное финансирование;
• государственное финансирование;
• бюджетные кредиты на возвратной основе;
• ассигнация из бюджета на безвозмездной основе;
• целевые федеральные инвестиционные программы;
• финансирование проектов из государственных заимствований;
• проектное финансирование;
• заёмное финансирование (лизинг, банковские ссуды и кредиты, иностранные кредиты, инвестиции коллективных инвесторов).
Формы управления малыми гостиничными объектами
• управление своей собственностью;
• сдача собственности в аренду управляющей компании с целевым назначением объекта;
• наёмное управление;
• покупка франшизы и самостоятельное управление;
• покупка франшизы и сдача в управление франшизной компании;
• продажа собственности на правах осуществления управления объектом.
Уровень обслуживания
• уровень материально - технической базы;
• уровень и разнообразие дополнительных (периферийных) услуг;
• уровень подготовки специалистов гостиничного сервиса;
• уровень безопасности.