Сравнительная характеристика и некоторые хозяйственно-биологические особенности бычков калмыцкой породы разных генотипов

• Автор: Попов, Александр Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 138 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Происхождение, эволюция, биологические особенности и современное состояние калмыцкой породы скота
1.2. Внутрипородные типы калмыцкого скота
2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Материал и методика исследований
2.2. Краткая характеристика природных и экономических условий хозяйства
2.3. Кормление и содержание животных
2.4. Рост и развитие бычков
2.4.1. Изменение живой массы и интенсивности роста бычков
2.4.2. Изменение линейных промеров и особенности экстерьера
2.5. Гематологические показатели
2.6. Мясная продуктивность и качество мяса бычков
2.6.1. Убойные показатели
2.6.2. Морфологический состав туши
2.6.3. Химический состав мяса и длиннейшей мышцы спины
2.6.4. Развитие внутренних органов
2.6.5. Оценка животных по конверсии питательных веществ корма в питательные вещества мясной продукции
2.7. Характеристика шкур
2.8. Экономическая эффективность выращивания бычков разных генотипов
3. ОБСУЖДЕНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность темы. Увеличение производства мяса и повышение его качества является одной из первоочередных задач современного животноводства. Одним из важных резервов увеличения производства говядины является развитие специализированного мясного скотоводства.
Среди специализированных мясных пород в России большая роль отводится старейшей отечественной породе - калмыцкой. Широкое распространение породы свидетельствует о ее генетическом разнообразии и крепкой конституции.
В настоящее время на Южном Урале, в частности в сухостепной зоне Восточного Оренбуржья в 5 хозяйствах разводится более 7 тыс. голов скота калмыцкой породы. Наиболее крупным ее репродуктором, для этого региона, является племзавод "Спутник" Светлинского района.
Животные калмыцкой породы имеют достаточно высокую живую массу, дают высокий убойный выход и мясо высокого качества (Е.Ф.Лискун, 1932; М.Б.Нармаев, 1963; Э.Н.Доротюк, Ф.Г.Каюмов, 1974; И.П.Заднепрянский, 1978). Обладая рядом ценных хозяйственно-полезных признаков и биологических свойств, калмыцкая порода не в полной мере отвечает современным требованиям.
Интенсивное внутриполостное жироотложение в относительно молодом возрасте ведет к повышению затрат кормов на единицу прироста. Относительно короткий период интенсивного роста, недостаточная обмускулен-ность задней трети туловища, приводят к уменьшению живой массы животных (М.Б.Нармаева, 1963, Э.Н.Доротюк, 1981). Поэтому порода, как средство производства, постоянно нуждается в совершенствовании согласно спросу потребителей. Животные калмыцкой породы должны прежде всего иметь высокую интенсивность роста и оплату корма приростом живой массы, при этом необходимо использовать препотентных быков-улучшателей желатель-

ного типа. Комплексная оценка нового генотипа и выявление хозяйственнополезных признаков представляет научно-практический интерес.
Цель и задачи исследований. Целью данной работы является сравнительное изучение хозяйственно-биологических особенностей бычков калмыцкой породы разных генотипов.
Для решения данной проблемы были поставлены следующие задачи:
1. Изучить особенности роста и развития бычков разных генотипов.
2. Исследовать некоторые интерьерные показатели и выявить их взаимосвязь с продуктивностью по сезонам года.
3. Изучить мясную продуктивность бычков и качества мяса с учетом эффективности конверсии питательных веществ корма в питательные вещества съедобной части туши.
4. Определить экономическую эффективность выращивания бычков разных генотипов.
Научная новизна заключается в том, что в сухостепной зоне Южного Урала впервые в сравнительном аспекте были изучены характер роста, развития, мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков калмыцкой породы создаваемого нового заводского типа и бычков местной популяции.
Практическая значимость работы. Исследования позволили в условиях Южного Урала выявить дополнительные резервы увеличения производства высококачественной говядины, при чистопородном разведении за счет создания нового типа животных полученных от лучших быков-производителей линии Спутника 1.
Положения выносимые на защиту. На защиту выносится преимущество бычков нового заводского типа перед сверстниками базового варианта, по росту, развитию, мясной продуктивности, отличающихся высокоросло-стью, растянутостью туловища и пониженным содержанием жира в туше.
Промеры бычков, см (Х±Эх)
Таблица
Возраст, мес.
Показатель новорожденные 8
группа
I II I II
Высота в холке 76,0+0,31 77,1±0,75 107,0+0,92 108,1±1,04
Высота в крестце 81,6±0,90 81,9±0,65 108,8±1,03 110,9±1,06
Глубина груди 29,8±0,65 31,2±0,51 55,2±0,42 56,1±0,57
Косая длина туловища 73,1±0,98 77,3±1,71 116,3±1,35 118,9±2,04
Ширина груди 15,9±0,65 17,6±0,52 32,5±0,76 33,4±0,73
Ширина в тазобедренных сочленениях 19,7±0,88 21,1±1,01 34,1±0,28 35,2±0,33
Ширина в маклоках 15,4±0,50 17,2±0,35 35,2±0,82 36,3±0,83
Обхват груди за лопатками 31,9+1,47 83,4±1,58 147,3+1,73 151,4±1,81
Полуобхват зада 50,5±1,30 54,2±0,75 64,3±0,84 56,6±0,92
Обхват пясти 11,2±0,22 11,4±0,28 15,8±0,32 16,3±0,34