Эффективность производства молока кобыл в условиях табунного содержания

• Автор: Антипова, Татьяна Алексеевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 112 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Из истории зарождения отрасли молочного коневодства в России

1.2 Химический состав молока кобыл

1.3 Использование молока кобыл в питание детей

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Состояние продуктивного коневодства в СПК «Новая жизнь»

3.1.1. Природно-климатические условия

3.1.2. Геоботанический состав травостоя пастбищ

3.1.3. Влияние на молочную продуктивность кобыл разных сроков выжеребки

3.1.4. Молочность кобыл разных сроков выжеребки

3.1.5. Взаимосвязь живой массы кобыл с удоем и основными компонентами молока
3.1.6. Морфофизиологические особенности вымени кобыл разного срока выжеребки
3.1.7. Интерьерные особенности подопытных кобыл
3.1.8. Химический состав молока кобыл разных сроков выжеребки
3.1.8.1. Содержание белка в молоке кобыл разных сроков выжеребки
3.1.8.2. Содержание жира в молоке кобыл разных сроков выжеребки
3.1.8.3. Содержание лактозы в молоке кобыл разных сроков выжеребки
3.1.8.4. Содержание минеральных веществ в молоке кобыл разных сроков выжеребки
3.1.8.5. Содержание сухих веществ в молоке подопытных кобыл
3.1.8.6. Содержание витамина С в молоке кобыл разных сроков
выжеребки
4.1. Изготовление детского питания «Кобомил»
4.1.1. Промышленная выработка продукта «Кобомил»
4.1.2. Выработка продукта «Кобомил» и его клинические испытания
4.1.3. Практическое применение результатов опыта
5.1. Технологические свойства молока кобыл разного срока выжеребки
5.2. Экономическая оценка разведения лошадей разных сроков
выжеребки
6. Обсуждение результатов собственных исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Актуальность темы. Проблема детского питания приобретает важное значение в плане укрепления здоровья подрастающего поколения россиян, так как около одной трети грудных детей с первых дней жизни нуждаются в дополнительной питании.
Сотрудниками института детского питания разработаны рецептур и технологии производства различных заменителей женского молока на основе коровьего молока, обогащенного десятком компонентов. В тоже время полноценным продуктом питания детей является и кобылье молоко. Оно по своему составу значительно отличается от коровьего молока и приближается к женскому молоку. Кобылье молоко не скисает. А в связи с тем, что лошадь невосприимчива к заболеваниям бруцеллезом и туберкулезом, оно безопасно для детей.
Кобылье молоко, как и женское, содержит примерно одинаковое количество питательных веществ. Активная кислотность кобыльего и женского молока колеблется в пределах 6,3 - 6,8 ед. pH. Под действием желудочного сока молоко кобыл не свертывается в пищеварительном тракте ребенка, как коровье, в плотные творожистые сгустки, трудноперевариваемые для организма.
В питании детей, находящихся на искусственном вскармливании, молоко кобыл вполне может составлять 50% от общей потребности в заменителях грудного молока (Ю.Барминцев, 1991). Результаты, полученные при наблюдении за детьми, вскормленными кобыльем молоком (П.Ю.Берлин, 1960; И.Бе-лохвостова, 1992), свидетельствуют, что они ни физическом, ни в психомоторном развитии не уступают сверстникам вскормленным донорским женским молоком или грудью матери.
Питательная ценность молока кобыл зависит от ботанического состава травостоя пастбищ (М.А.Коханов, 2001; К.К.Ниталиев, 2005). Это определяет актуальность проведения исследований в засушливой зоне Юго-Востока Рос-

во кобыл рекордисток СПК «Новая жизнь» является крупными животными (табл. 9).
Таблица
Лучшие кобылы СПК «Новая жизнь»
Кличка Молочная продуктивность Живая масса, кг
удой, кг жирность молока, % содержание белка, % содержание лактозы, %
Пятерка 1180 2,0 2,1 6,69
Картинка 1038 1,72 1,9 6,47
Ольга 1088 1,94 2,10 . 6,22
Айманка 1000 1,82 2,05 6,8
ЗЛ.6. Морфофизиологические особенности вымени кобыл разного срока выжеребки
Вымя кобыл существенно отличается от вымени других видов сельскохозяйственных животных по анатомическому строению и физиологии молоко-отдачи. Многочисленными исследованиями А.Беляева, Г.Ермина (1977), Г.Постникова (1979), М.А.Коханова (2001) установлено, что форма вымени генетически обусловленный признак и представляет собой совокупность основных экстерьерных особенностей молочной железы и сосков, находящихся в связи с удоем.
Оценку вымени кобыл СПК «Новая жизнь» проводили в два смежных дня (14 - 15) июля. Оно оценивалось на третьем месяце лактации у кобыл апрельской и на 2-ом майской выжеребки глазомерно, были взяты промеры. Оценку вымени проводили перед первой утренней дойкой, через 2 часа после отбивки жеребят. Параметры вымени кобыл разных сроков выжеребки приведены в табл