Мясная продуктивность симментал х голштинского скота и его помесей с быками лимузинской и обракской пород

• Автор: Польная, Юлия Андреевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Белгород
• Количество страниц: 140 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение

1. Обзор литературы

1.1. Теоретические аспекты формирования мясной

продуктивности крупного рогатого скота

1.1.1. Использование гетерозиса при промышленном производстве говядины

1.1.2. Влияние генетических факторов на мясную продуктивность крупного рогатого скота

1.2. Характеристика скота лимузинской породы

1.3. Характеристика скота обракской породы

2. Результаты собственных исследований

2.1. Материал и методика
2.2. Содержание и кормление животных
2.3. Особенности роста и развития бычков различных генотипов ...
2.3.1. Весовой рост
2.3.2. Линейный рост и особенности экстерьера
2.4. Гематологические показатели
2.5. Мясная продуктивность бычков
2.5.1. Показатели контрольного убоя бычков
2.5.2. Морфологический состав туш
2.5.3. Характеристика отдельных естественно-анатомических частей туши
2.5.4. Химический состав средней пробы мяса и товарнотехнологические качества длиннейшей мышцы спины
2.6. Весовой рост внутренних органов
2.7. Характеристика шкур бычков
2.8. Конверсия протеина и энергии корма в белок и энергию съедобной части туши

2.9. Экономическая эффективность выращивания бычков
3. Обсуждение полученных результатов
4. Выводы
5. Предложения производству
Список использованной литературы
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Приоритетным направлением в решении проблемы обеспечения населения продуктами питания является увеличение производства животноводческой продукции. Повышение уровня продуктивности животных находится в прямой зависимости от ведения селекционной работы, эффективного использования отечественного и мирового генофонда крупного рогатого скота. При использовании крупномасштабной селекции основным методом производства высококачественной говядины является скрещивание районированных пород с использованием лучшего генофонда специализированных мясных пород (В.И. Косилов и др., 2005).
Новыми требованиями, предъявляемыми к животным мясного направления продуктивности, являются: увеличение долгорослости и живой массы скота, а также повышение молочности коров. В связи с этим животные должны обладать высокой интенсивностью роста и оплатой корма, высоким выходом и качеством мясопродукции при сохранении здоровья, выносливости и воспроизводительных способностей.
В последние годы в стране и за рубежом приобрели популярность такие породы, как лимузинская и обракская. Они способны устойчиво передавать помесному потомству тяжеловесные туши при умеренном жироотложении (С.С. Гуткин, 1995; С.Н. Ижболдина, 1999; Д.Л. Левантин и др., 1999; Ф.Г. Каюмов и др., 2000; Л.П. Прахов, 2000; И.П. Заднепрянский, 2002; В.И. Косилов и др., 2005).
В Центральном Черноземье не отработаны научно-обоснованные схемы создания помесных мясных стад на основе отечественных молочных и комбинированных пород скота при скрещивании с лучшим мировым генофондом животных специализированных мясных пород. Требует изучения эффективность создания товарных мясных стад на основе имеющегося в зоне в больших количествах симментал х голштинского скота и бычков мясного направления продуктивности.

В настоящее время обрак занимает первое место среди французских пород скота по плодовитости и легкости отёлов. Тёлки при рождении имеют массу 35-37 кг, бычки — 38-40 кг. Масса тёлок в возрасте 8 месяцев 220-240 кг, бычков - 250-260 кг. Живая масса взрослых коров составляет 590-650 кг, быков — 850-950 кг. Молодняк обладает высокой скоростью роста и достигает к возрасту 15 мес 440-450 кг живой массы при среднесуточных приростах 1000-1100 г. В возрасте 18 мес живая масса бычков на откорме достигает 540-550 кг, убойный выход 60-62 %.
В исследованиях Т Воппейоу (1984) отмечается, что животные хорошо приспособлены как к влажному, так и к сухому климату, а также к содержанию в горных условиях. Автор констатирует, что селекционная работа с породой направлена на поддержание таких качеств, как неприхотливость к условиям содержания, регулярность и легкость отёлов, мясные формы и высокая энергия роста.
Благодаря эффективным мерам, в целях сохранения породы, с 1979 года начата запись животных в племенную книгу и создана ассоциация "Обрак", в которой разработана программа её генетического улучшения. Ассоциация скотоводов контролирует 16 тыс. коров (Б. БршсПег, 1985).
В стадах страны используют только высококлассных быков, оценённых по происхождению, интенсивности роста и качеству потомства; высокие требования предъявляются к матерям быков-производителей. Они должны иметь не менее 3-х отёлов с интервалом между ними не более 385 дней и возраст первого отёла не старше 38 мес. Средняя живая масса полновозрастных коров должна составлять 550-600 кг.
В Россию животных породы обрак впервые завезли в 1998 г. в хозяйства Белгородской области и в 2002-2003 гг. - в Тюменскую область, где они показали неплохие адаптационные и продуктивные качества. Сейчас идёт дальнейшее изучение возможности широкого использования данной породы в нашей стране.