Развитие молочно-продуктового подкомплекса АПК на основе регулирования рынка молока и молочной продукции : на материалах Республики Дагестан

• Автор: Сулейманова, Аида Абдурахмановна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Махачкала
• Количество страниц: 168 с.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Теоретические основы функционирования молочнопродуктового подкомплекса в современных условиях рыночных отношений
1.1. Организационно-экономические аспекты формирования и функционирования молочно-продуктового подкомплекса на продовольственном рынке
1.2. Научные основы развития рынка молока и молочной продукции
1.3. Зарубежный опыт организации рынка молока и молочной продукции
Глава 2. Современное состояние молочно-продуктового подкомплекса и рынка молока и молочной продукции
2.1. Состояние и тенденции молочного скотоводства в аграрном секторе республики
2.2. Анализ производства молочной продукции в сфере переработки
2.3. Реализация конечной продукции молочно-продуктового подкомплекса Республики Дагестан
Глава З.Основные направления развития рынка молока и молочной продукции
3.1. Совершенствование организационно-экономического механизма производства молока
3.2. Основные направления развития экономических взаимоотношений в молочно-продуктовом подкомплексе
3.3. Приоритетные направления государственного регулирования производства и рынка молока и молочной продукции Заключение
Список использованной литературы Приложения

Введение
Актуальность темы исследования. Молоко и молочная продукция являются высокоценными продуктами питания в пищевом рационе населения России и пользуются постоянным спросом. Состояние молочнопродуктового подкомплекса оказывает существенное влияние на продовольственный рынок. Однако за последние десять лет молочный сектор экономики не может выйти из кризиса, показатели развития отрасли свидетельствуют о её стагнации. Несмотря на выделяемые бюджетные средства и рост продуктивности молочного стада, за этот период поголовье крупного рогатого скота в стране сократилось на четверть, производство молока в хозяйствах всех категорий осталось практически на том же уровне. Собственное производство молока не обеспечивает полностью внутренние потребности населения, а перерабатывающую промышленность сырьевыми ресурсами. К факторам, сдерживающим объемы спроса и предложения молока и молочной продукции, следует отнести недостаточную развитость этого рынка, которая способствует удорожанию отечественной продукции и снижению её конкурентоспособности. Сохраняется высокая зависимость удовлетворения внутреннего рынка от импорта, которая негативно сказывается на развитии молочного производства и продовольственной независимости России.
Значимость проблем развития молочно-продуктового подкомплекса требует всестороннего изучения причин сокращения объемов производства молока в сельскохозяйственных предприятиях, низкого уровня загрузки мощностей молокоперерабатывающих заводов и потребления молокопро-дуктов с учетом экономических законов развития рынка и с позиций его регулирования на уровне отдельно взятого региона. Выявление факторов, тенденций и особенностей формирования регионального рынка молока позволяет реально оценить возможности и риски формирования молочно-

продуктового подкомплекса на перспективу, а также определить основные направления развития цивилизованного общероссийского рынка.
Актуальность выбора темы диссертационного исследования обусловлена необходимостью решения проблем эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса на основе регулирования рынка молока и молочной продукции, а также недостаточностью изученности отдельных его теоретических и прикладных вопросов.
Состояние изученности проблемы. Вопросы теории и практики эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса АПК исследованы и изложены в научных трудах многих ученых экономи-стов-аграрников. Среди них: А.И.Алтухов, Н.А.Борхунов, А.М. Гатаулин,
В.Г.Закшевский, В.А.Клюкач, Н.Я. Коваленко, О.В. Косинцева, А.И.Костяев, В.З.Мазлоев, В.И. Назаренко, А.Г. Папцов, Э.А.Сагайдак, А.Ф. Серков, И.Г. Ушачев и многие другие. К числу зарубежных экономистов, чьи работы были использованы при проведении исследований, следует отнести: С.Л.Брю, К.Р.Макконелла, М.Трейси, Р.Л.Колза, Ф.Котлера, Д.М.Кейнса, П.Э. Самуэльсона.
Проблема государственного и хозяйственного регулирования продовольственного рынка и, в частности, рынка молока и молочной продукции нашли отражение в работах В.А.Андрианова, А.Ф.Серкова, И.Н. Буздало-ва, И.П. Глебова, Н.В. Губановой, Е.Б. Киселёва, Ф. К.Шакирова, В.Б. Яковлева, С.Н.Серегина, Л.Г.Горощенко.
Результаты исследований в области повышения эффективности производства продукции молочного скотоводства и её переработки получили отражение в работах дагестанских ученых-экономистов: М.Д.Агаларханова, А.М.Аджиева, А.И.Белан, З.Ф.Пулатова, М.А.Шейхова, Т.С.Саидова, М.М. Халималова и др.
Однако, несмотря на то, что исследованию рынка молока и молочной продукции уделяется много внимания, отдельные аспекты его развития применительно к региональным особенностям и специфичности их функ-
- спрос на продукцию изменяется в зависимости от предприятия изготовителя, рыночной среды, и т.д. Он меняется в пространстве и во времени.
На рынке молока и молочной продукции спрос представляет потребность в сыром молоке, продукции полученной после его переработки, потребителями большей частью данного региона и небольшим количеством потребителей других регионов с дефицитом такой продукции на своих рынках. Спрос на молоко и молочные продукты ограничен в определенных объемах физиологической способностью потребления человека, а также национальными, историческими и климатическими особенностями. Сложившаяся экономическая ситуация в России, связанная с мировым экономическим кризисом, обусловила высокую эластичность спроса на некоторые виды молокопродуктов по доходам.
Предложение - это количество товара, которое имеется в продаже при данной цене. Предложение на региональном рынке молока и молочной продукции представляет совокупность всего сырого молока и продукции полученной после его переработки, которые при существующем уровне цен могут быть представлены на реализацию на данном рынке всеми местными товаропроизводителями, а также возможный ввоз из других регионов и из за рубежа. Приоритет отдается формированию предложения молока и молочных продуктов из собственного производства.
Изменения соотношения между спросом и предложением порождает колебания рыночных цен вокруг цены равновесия. Через эти колебания устанавливается тот уровень цен, при котором обеспечивается равновесие спроса и предложения, и в конечном итоге, равновесие производства и потребления. В сельском хозяйстве огромное количество производителей предлагает молоко на рынке самостоятельно, что делает отрасль максимально приближенной к чистой конкуренции. Так как предлагается одинаковая продукция, то они не могут влиять на рыночную цену [31].