Стратегическое управление конкурентоспособностью предприятий : На примере перерабатывающих предприятий АПК

• Автор: Панарина, Екатерина Николаевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Пермь
• Количество страниц: 214 с. : ил.

Глава 1. Теоретические основы стратегического управления конкурентоспособностью перерабатывающих предприятий
1.1. Понятийный аппарат стратегического управления
конкурентоспособностью
1.2. Сущностный анализ конкурентоспособности как главной цели стратегического управления
1.3. Стратегии обеспечения конкурентоспособности перерабатывающих
предприятий
Глава 2. Методические аспекты формирования стратегического управления
конкурентоспособностью перерабатывающих предприятий
2.1. Анализ современного состояния перерабатывающей отрасли по производству мороженого
2.2. Методические основы оценки конкурентоспособности и факторы стратегического управления конкурентоспособностью
2.3. Концепция стратегического управления конкурентоспособностью
перерабатывающих предприятий
Глава 3. Основные направления по развитию стратегического управления конкурентоспособностью
$ 3.1. Формы и методы по развитию стратегического управления
конкурентоспособностью
3.2. Эффективность рыночной стратегии перерабатывающих предприятий по производству мороженого
3.3. Основные направления развития стратегического управления
конкурентоспособностью
# ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ

Главная задача АПК России состоит в увеличении производства высококачественной сельскохозяйственной продукции и обеспечении населения продуктами питания отечественного производства. Однако приходится констатировать, что укрепление рубля, низкий уровень технологии и отсутствие современного менеджмента на отечественных предприятиях АПК сделали многие импортные продовольственные товары более привлекательными для ррссийского рынка. Так, в 2003 г. Россия импортировала в среднем 36,0% продовольствия, что превышает порог продовольственной безопасности страны практически вдвое (импорт мяса составил 46%, птицы -63%, масла животного - 52%).
Анализ статистических данных по производству продукции пищевой промышленности в Пермской области за 2003 г. свидетельствует о сокращении производства основных видов продуктов. Например, количество макаронных и кондитерских изделий снизилось сравнительно с предыдущим годом на 15% и 6,7% соответственно, маргариновой продукции - на 3,5%, майонеза - на 25%, мяса и мясных полуфабрикатов - на 2,9%, муки - на 4,4%.
В настоящее время Россия находится на пороге вступления во Всемирную торговую организацию. По оценкам специалистов, это приведет к тому, что значительная часть перерабатывающих предприятий не выдержит конкуренции с дешевой иностранной продукцией. В этих условиях актуальной становится задача повышения конкурентоспособности сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК на основе применения методов стратегического управления.
В условиях жесткой конкурентной борьбы, динамично меняющейся рыночной ситуации каждая организация по переработке сельскохозяйственной продукции должна концентрировать внимание не только на внутреннем состоянии дел, но и вырабатывать долгосрочную стратегию развития, предполагаемую линию поведения, которая позволяла бы успевать за
изменениями, происходящими в ее окружении. Именно поэтому вопросы стратегического управления требуют тщательного всестороннего анализа.
Стратегическое управление предприятием предполагает принципиальное решение двух задач: выявление и оценку конкурентоспособности предприятия, а также поиск направлений и способов повышения уровня конкурентоспособности. В соответствии с этим положением было определено основное концептуальное направление исследования и тема диссертации -Стратегическое управление конкурентоспособностью предприятий (на примере перерабатывающих предприятий АПК).
Состояние изученности проблемы. Теоретические и прикладные проблемы оценки и обеспечения конкурентоспособности (КС) перерабатывающих предприятий были и продолжают оставаться предметом исследований многих специалистов-ученых и практиков. На сегодняшний день отечественная и зарубежная теория и практика располагают значительным количеством методов оценки и управления КС предприятий.
Наиболее существенный вклад в эту область знаний внесли труды зарубежных авторов: И.Ансоффа, У.Барка, С.Бира, А.Вайсмана, П.Р.Диксона, П. Дойля, Б.Карлофа, Ф. Котлера, Ж.Ж. Ламбена, МЛортера, A.A. Томпсона и А.Дж. Стрикленда, Б.Райана, Т.Саати и К.Кернса, Д.С. Синка.
В России исследованием проблем стратегического развития предприятий, создания, обеспечения и поддержания их конкурентного статуса занимались такие авторы как Г.Л. Азоев, Г.В. Астратова, В.В. Бледных, О.С. Виханский, М.М. Галеев, А.П. Градов, B.C. Ефремов, В.Ф. Еремеев, В.В. Маслаков, A.B. Молодчик, В.Д. Маркова и С.А. Кузнецова, B.C. Ковшов, И.В. Липсиц, В.П. Неганова, А.Ф. Новоселов, Ю.К. Перский, А.И. Пригожин, А.Ф. Пустуев, A.C. Рассошных, ОД. Рубаева, H.A. Светлакова, А.Н. Семин, В.И. Тимофеев, Р.А Фатхутдинов, H.H. Филиппов, Э.А. Уткин, А.Ю. Юданов и др.
Вместе с тем, несмотря на большое число научных публикаций, ряд узловых теоретических, методологических и методических вопросов обеспечения КС перерабатывающих предприятий раскрыты не в полной мере, а
Гпава 2. Методические аспекты формирования стратегического управления конкурентоспособностью перерабатывающих предприятий 2.1. Анализ современного состояния перерабатывающей отрасли по производству мороженого
Выпуск мороженого в России осуществляют около 300 предприятий. Наиболее крупной отраслевой организацией, объединяющей 73 хладокомбината, является ОАО “Росмясомолторг”, на ее долю приходится около 70% производства российского мороженого. Кроме этого, выпуском мороженого занимаются более 140 предприятий молочной промышленности (около 100 из них находятся в ведении Минсельхоза) и вновь созданных коммерческих предприятий [130,с. 11].
Основное производство мороженого в России сосредоточено в Центральном федеральном округе - почти 1/3 всего производства мороженого в России. На предприятиях отрасли работает около 30 тыс. человек [130,с.11].
Среди наиболее крупных предприятий можно назвать ОАО “Айс-Фили” (г. Москва), ООО “НестлеЖуковское мороженое”, ОАО “СерВис-Холод” (г. Москва), ОАО “Петрохолод” (г. Санкт-Петербург), Липецкий, Белгородский, Новокузнецкий хладокомбинаты, ОАО “Пензахолод”, ОАО «Хладокомбинат№3» (г. Екатеринбург), АО “Холод” (г. Пятигорск), ООО “Метелица”.
Около 93% мороженого на российской территории в настоящее время производят отечественные предприятия. Собственные фабрики в России построили только две иностранные компании - швейцарская Nestle (ООО "НестлеЖуковское мороженое") и американская Baskin Robbins (ЗАО "Баскин-Роббинс", г. Москва).