Организация и эффективность производства молока на сельскохозяйственных предприятиях Воронежской области

• Автор: Жучкова, Ольга Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 161 с. : ил.

ГЛАВА 1. Теоретические и методические основы организации производства молока на сельскохозяйственных предприятиях в условиях
трансформационной экономики
1.1 Сущность, содержание и принципы организации производства
молока
1.2 Факторы организации производства молока
1.3 Система показателей и методика определения экономической эффективности производства молока на сельскохозяйственных
предприятиях
ГЛАВА 2. Организационно-экономическая оценка эффективности
производства молока на сельскохозяйственных предприятиях
Воронежской области
2.1 Место и роль производства молока в экономике
животноводства региона
2.2 Влияние основных факторов организации производства молока на ее эффективность
2.2.1 Специализация и концентрация - основа эффективной организации производства молока
2.2.2 Интенсивность - важнейший фактор повышения эффективности производства молока
2.2.3 Уровень и тип кормления - основа интенсивного ведения скотоводства
2.2.4 Организация труда и его материальное вознаграждение
как основные элементы эффективного производства молока
2.2.5. Издержки, себестоимость и цена - составляющие рентабельности производства молока
ГЛАВА 3. Основные направления совершенствования организации
производства молока и разработка мероприятий по повышению ее экономической эффективности
3.1 Резервы и пути повышения эффективности производства молока
3.2 Индустриальные методы производства молока
3.3 Разработка прогрессивных способов организации производства молока (модель молочного хозяйства)
3.3.1 Отраслевая структура предприятия
3.3.2 Организация производства молока в СХА племзавод «Дружба»
Павловского района Воронежской области
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Молочное скотоводство занимает одно из основных мест в продовольственном подкомплексе страны. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения населения продуктами питания. Вклад молочного скотоводства в валовое производство продукции животноводства в 2004году составил 33%.
В Российской Федерации за годы реформ (1991-2001) по сравнению с 1990 годом потребление молока и молочных продуктов на душу населения уменьшилось с 386 до 227кг, или на 42,5% и составляет всего лишь 58% от медицинской нормы (390кг). Производство молока осуществлялось в условиях жесткой конкуренции со стороны резко возросшего импорта. В этот период численность крупного рогатого скота сократилась на 54,3% , коров на 41,4%. Произошло существенное сокращение надоев и производства молока, вызванное, прежде всего, низкой обеспеченностью скота кормами, ухудшением селекционно-племенной работы. Из-за неплатежеспособности большинства хозяйств гораздо меньше завезено племенного молодняка, крайне плохо проводится ремонт маточного стада.
Молочное скотоводство является наиболее сложной в организационноэкономическом и технологическом отношениях отраслью и развивается в новых условиях хозяйствования в Центрально-Черноземном районе крайне неустойчиво.
Результаты проведенных исследований показывают, что неустойчивое экономическое развитие сельскохозяйственного производства Центральночерноземного района в 1991-2002 годы негативно отразилось на состоянии молочного скотоводства и обусловило значительное сокращение поголовья скота во всех регионах Черноземья. Так, поголовье коров в сельскохозяйственных предприятиях сократилось в среднем по Центральночерноземному району в 2005 году по сравнению с 1996 годом на 70,6%.
Рабочие молочной моют оборудование. В родильном цехе в обязанности доярки входят: прием отелов, доение растелившихся коров, промывка аппаратов, чистка животных и др. Норма обслуживания для нее устанавливается в пределах 23-27 коров. Скотник родильного отделения обслуживает 50-100 коров и выполняет работы по кормлению и уборке помещения.
При беспривязном содержании коров в соответствии с функциональным и технологическим разделением в комплексе создают цеха: доильно-молочный, кормления и содержания основного стада, родильный, воспроизводства, механизации, изоляции и лечения животных. Отраслевая производственная бригада состоит из звеньев: операторов машинного доения (Зчеловека), операторов родильного отделения, скотников по уходу за дойными и сухостойными коровами, механизаторов - наладчиков и др. категорий работников.
Звено операторов машинного доения обслуживает при двукратном доении на установке «Елочка» - 270-280 дойных и 90 сухостойных коров и нетелей.
Звено доярок родильного отделения осуществляет доение новотельных коров, мойку доильного и молочного инвентаря, раздачу корма, прием отелов, чистку животных. За каждой дояркой закреплено два переносных аппарата.
Труд скотников специализирован на выполнении работ по отдельным цехам или группам технологических процессов.
Звено кормачей - машинистов выполняет обязанности с разделением труда. Нагрузка на одного работника составляет 300-400 коров.
Механизаторы по уборке навоза в звене разделяют между собой функции так: один очищает выгульно-кормовые площадки и дороги на ферме, грузит навоз в транспортные средства, а двое подвозят подстилку для родильного отделения и телятника и отвозят навоз с поля.